Пиріжки з буряком

Всі знають, що буряк і буряковий сік дуже корисні, особливо тішить те, що при варінні буряк не втрачає своїх корисних властивостей. Тому я намагаюся періодично готувати страви з буряка. Її можна варити, смажити, запікати, панувати – як і будь-який інший овоч.

Піріжки дріжджові можуть бути двох видів: солодкі та несолодкі. Про другі я вже розповідала, коли ділилася з вами рецептом моїх улюблених несолодких пиріжків з цибулею і яйцем. Пиріжки з буряком – це солодкі пиріжки. Так, у цьому рецепті пиріжків я додавала буряка із цукром. Можна також додати, наприклад, родзинки або курагу з чорносливом, тоді пиріжки будуть ще більш насиченими та солодкими.

Хочу відразу відзначити, що якщо у вашому магазині, де ви зазвичай робите покупки, не продається готовий варений буряк у вакумованих пачках, то вам доведеться витратити на приготування цієї страви пристойно часу, адже, як відомо - буряк треба варити довго. Тому раджу заздалегідь розрахувати час, який піде у вас на приготування пиріжків. Або можна ставити буряк варитися паралельно з тим, поки ви чекатимете підняття тесту на дріжджах. Єдине, не забудьте дати буряку час охолонути.

Пиріжки - це завжди зручно не тільки приготувати на обід, але й просто взяти на роботу або в дорогу. Та ще вони виходять і дуже ситними. Однак якщо ви готуєте вдома обід, і в меню у вас значаться пиріжки, то раджу до них приготувати тільки першу страву, оскільки разом з другою стравою – це буде важко для шлунка. Дуже рекомендую смачний і ніжний Сирний суп із фрикадельками, який нікого не залишить байдужим, його рецепт ви можете подивитися тут.

Нам буде потрібно:

Молоко – 1,5 склянки

Борошно – 4 склянки

Дріжджі сухі – 1пачка (з розрахунку на 500 гр борошна)

Олія вершкове або маргарин - 50 гр

Цукор – до смаку (1-3 ст.л.)

Приготування:

У половині теплого молока розвести дріжджі.

Додати яйце, розтоплене масло, цукор, сіль і молоко, що залишилося.

Все добре збити і додати|добавляти| муку|борошно|. Замісити тісто.

Тісто прибрати в тепле місце, дати піднятися (30-50 хвилин) обім'яти його і знову дати піднятися ще близько години.

Готуємо начинку: варені буряки трьом через велику тертку і додаємо цукор. Перемішуємо.

Тісто ділимо на кульки такого розміру, щоб, розім'явши, вони були розміром з долоню. Кладемо по одній столовій ложці начинки.

Викладаємо пиріжки швом вниз на змащене рослинним маслом деко. Зверху змащуємо яєчним жовтком.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 ° С духовці близько 20-25 хвилин. Пиріжки з буряком повинні зарум'янитися.

---