Пиріжки з печінкою та картоплею
За старих часів люди говорили: «Пироги на стіл – свято в будинок!». Організуйте у вашому будинку пиріжкове свято. Тісто, приготоване за цим рецептом, вийде у вас ніжним і пишним, а печінка та картопля у начинці відмінно доповнять один одного. Пиріжки з печінкою та картоплею – смачно та ситно!
Пиріжки з печінкою та картоплею пропонуємо спекти в духовці з безопарного дріжджового тіста на кефірі.
Для тесту: - кефір - 1 склянка - олія рослинна - 100 мл - яйце - 1 шт. - сіль - ½ ч. ложки - цукор - ½ ст. ложки - дріжджі сухі - 1,5 ч. ложки - борошно - 2-2,5 склянки
Для начинки: - печінка (будь-яка) - 250-300 г - картопля - 300-350 г - часник - 1-2 зубчики - цибуля ріпчаста - 1 шт. - сіль - за смаком
Додатково: - олія для змащування дека – 2 ст. ложки - яйце для змащування пиріжків – 1 шт. - насіння кунжуту для посипання – за потребою
Готуємо пиріжки з печінкою та картоплею
1. Приготуйте начинку. Відваріть печінку та подрібніть її на м'ясорубці з додаванням сирого часнику та цибулі.
2. Картоплю почистіть, відваріть у солоній воді і розімніть на пюре.
3. Змішайте пюре з печінкою і при необхідності ще присоліть до смаку.
4. Для тесту злегка підігрійте кефір, додайте цукор та сухі дріжджі та розмішайте до розчинення дріжджів.
5. Додайте яйця, сіль, олію і перемішайте все разом.
6. У рідку масу поступово досипайте борошно, що просіює, замішуючи м'яке податливе тісто.
7. Покладіть грудку тіста в глибоку ємність, накрийте серветкою або рушником і заберіть в тепле місце на 30-40 хвилин. За цей час тісто має піднятися.
8. Тісто, що підійшлорозділіть на рівномірні грудочки, з яких розкотіть коржики.
9. На кожну коржик покладіть печінково-картопляну начинку і защипніть, сформувавши пиріжок.
10. На деко, змащене олією складіть пиріжки швом вниз і залиште в теплому місці на вистоювання на 20-30 хвилин.
11. Змастіть пиріжки зверху розбитим яйцем і посипте насінням кунжуту.
12. Випікайте пиріжки з печінкою та картоплею в духовці, розігрітій до 180-190 градусів, 20-25 хвилин, поки не зарум'яняться. Коли пиріжки трохи охолонуть, можете насолоджуватися.
Приємного апетиту та смачних пиріжків!