Пиріжки з сиром у духовці - Як приготувати

Під час приготування пиріжків із сиром по всій квартирі рознесеться неймовірний аромат. Всі ваші домочадці, у тому числі й діти, з нетерпінням чекатимуть, коли ж ви подасте на стіл рум'яні та ароматні пиріжки з сиром. Встояти проти такого частування буде непросто. У духовці випекти пиріжки з сиром зовсім не складно, та й весь процес приготування складним назвати не можна, тому приступайте до приготування смачних пиріжків із корисною начинкою, тобто з сиром. До речі, пиріжки з сиром можуть бути як солодкими, і несолодкими.

Дріжджові пиріжки з сиром та родзинками в духовці

Необхідні інгредієнти для тесту:

борошно - 4 ст.;
маргарин або вершкове масло – 50 гр.;
сухі дріжджі – 2 ч. л.;
молоко – 250 мл;
ванілін – 1 ч.л.;
цукор – 4 ст.
яйця – 2 шт.

Необхідні інгредієнти для начинки:

сир – 600-700 гр.;
родзинки – за смаком;
яйця – 2-3 шт.;
цукор – за смаком.

Молоко підігрійте та розведіть у ньому дріжджі, додайте одну столову ложку цукру. Залишіть дріжджі в теплому молоці хвилин на 10. Як тільки дріжджі почнуть добре пінитися, можете додавати в молоко розтоплене масло або маргарин, тільки гарячий, ванілін, решта цукру. Все перемішайте.

Потім починайте поступово вводити в отриману суміш борошно, що просіює. Замісіть еластичне тісто та відправте його у тепле місце. Коли тісто підніметься, обомніть його і дочекайтеся, поки воно знову підніметься.

Щоб приготувати начинку, змішайте в мисці сир із цукром та сирими яйцями. Додати родзинки і перемішайте.

Готове тісто розділіть на маленькі шматочки.Розкотіть або просто розхлюпайте руками кожен шматочок тіста в коржик. На середину викладіть начинку і зліпите краї, сформувавши пиріжок. Також можна сформувати пиріжки з сиром у вигляді трояндочки або в інший спосіб, де начинка частково відкрита.

Залиште пиріжки в теплому місці на 10-15 хвилин для вистоювання, а потім відправте в гарячу духовку, попередньо змастивши їх яйцем. Випікайте пиріжки при температурі 180 градусів 30 хвилин до зарум'янювання. Готові пиріжки вийміть із духовки та перекладіть на тарілку. Накрийте рушники рушником і дайте їм трохи охолонути, а потім подайте на стіл із чаєм або молоком.

Несолодкі листкові пиріжки з сиром у духовці

готове листкове тісто - 600 гр.;
кріп - за смаком;
сіль та перець – за смаком;
зелена цибуля – за смаком;
сир – 300 гр.;
яйця – 3 шт.

Листкове тісто дістаньте з морозилки, щоб воно померзло. У цей час приготуйте начинку. Для листкових пиріжків бажано взяти знежирений сир. Викладіть сир у миску і добре розімніть його вилкою. Потім додайте до сиру одне яйце і перемішайте до однорідного стану.

Кріп і зелену цибулю промийте і порубайте ножем. Додайте|добавляйте| зелень до сиру і перемішайте. Також можна взяти й іншу зелень на ваш смак, наприклад, петрушку або кінзу.

Розморожене листкове тісто наріжте квадратами. З одного боку квадрата зробіть три невеликі паралельні надрізи. На другий бік покладіть начинку та накрийте надрізаною частиною, формуючи трикутні пиріжки. Обережно защипніть краї.

Викладіть пиріжки з сиром на лист, вистелений пекарським папером і злегка присипаний борошном. Інші два яйця розмішайте виделкою. Змастіть пиріжки яйцем і відправте в духовку.

Випікати пиріжки потрібно близько 30 хвилин до хрусткої скоринки в розігрітій до 180 градусів духовці.