Аромати вина, які можуть здивувати, Блог винного дилетанта
На даний момент існує безліч модифікацій цієї системи, однак оригінал так і залишається неперевершеним.
Дивно й те, що часом запахи, які долинають із келиха з вином, асоціюються з чимось неприємним та дивним. І, як не дивно, наявність подібних запахів може не тільки вказувати на проблеми з вином, а й, навпаки, бути показником того, що ви п'єте щось дивовижне!
Нижче – 11 найдивніших ароматів, які можна внюхати з келиха, а також із чим вони можуть бути пов'язані.
Зацвілий рушник / запліснявіла губка.
Такий запах у рушника з'являється, коли воно недостатньо добре висохло. Також пахне і стара губка для миття посуду, коли її вже час викидати. А її запах у вині – показник того, що ваш келих недостатньо чистий. Мабуть, що ви протирали келих несвіжим рушником. Одним словом, запах старого рушника це сигнал для зміни келиха на чистіший.
Запах бензину уражає високоякісних німецьких рислінгів. Хоча більшості цей запах здасться малопривабливим, цінителі та колекціонери рислінгу його дуже цінують.
Запах котячої (пробачаю) сечі.
Вірите чи ні, але запах котячої сечі у вині дозволяє знавцям ідентифікувати високоякісне вино Совіньйон Блан.
Цей сильний і гострий запах дуже нагадує те, з чим любителям кішок доводиться часто траплятися. Дехто вважає цей запах ознакою не дуже хорошого вина, але це не так. До цього аромату доведеться звикати так, як звикають до різкого запаху сиру з пліснявою.
Запах консервований зелений горошок.
Якщо з пляшки долинає запах, що нагадує те, як пахневідкрита банка із зеленим горошком (дуже часто таке відбувається з винами з винограду Совіньйон Блан), велика ймовірність того, що вам трапилося "слабке" і не дуже якісне вино. Краще підшукати іншу пляшку.
Запах паленої гуми.
Цей запах характерний для багатьох молодих червоних вин, особливо з винограду Сіра/Шіраз. Насправді джерело запаху – сполуки сірки. І незважаючи на те, що запах може бути трохи неприємний, вони – нешкідливі, тому якщо вино гарне на смак, не турбуйтеся і пийте.
Якщо ж цей запах вас дуже сильно дратує, тобто простий народний спосіб його позбутися? необхідно кинути невелику мідну монетку у келих з вином. Мідь запустить нешкідливу хімічну реакцію, яка нейтралізує запах паленої гуми. Не забудьте потім дістати монетку назад.
Запах тухлих яєць.
Знову у всьому винна сірка та її сполуки… Хоч запах і нешкідливий, але він робить питво справді неприємним. Однією з причин може бути факт використання виноробом діоксиду сірки для того, щоб запобігти окисленню вина та зберегти первинні фруктові аромати та букет. У тих випадках, коли діоксиду сірки у вино додано більше, ніж потрібно, з'являється специфічний запах тухлих яєць.
У більшості випадків його можна позбутися, давши постояти відкритому напою кілька десятків хвилин у декантері це може зайняти ще менше часу. Якщо це не допомагає – спробуйте трюк із мідною монеткою. Або просто відкрийте іншу пляшку. Ніколи не пийте те вино, яке вам не подобається.
Запах мокрого собаки.
Запах мокрої псини, що виходить із келиха з вином, найвірніша ознака того, що вино уражене “кірковою хворобою”. Поверніть вино та відкривайтеіншу пляшку.
Запах коробки з сигарами.
Цей запах найчастіше визначається у Бордо. Він виникає, коли змішується запах Каберне Совіньйон, який часто має ноти тютюну в ароматі, із запахом Мерло, Пті Вердо і Каберне Фран, а все це доповнюється дубом, в якому витримувалося вино. Результат – аромат, який більшість людей визначають як “коробка із сигарами”.
Запах сирого м'яса.
Ще один дуже дивний запах, який характерний для потужних та сильних вин, схожих на Бордо. Наявність такого аромату дуже бажана.
Запах мокрого бруду.
Ще іноді називається "запах лісового ґрунту". Багатий і насичений землистий запах, який мають витримані, повносмачні червоні вина.
Один із найприємніших ароматів вина. Запах троянд присутній у високоякісних винах з винограду Неббіоло, таких як Бароло або Барбареско.