Компот з нектаринів на зиму.
Компот з нектаринів – чудові ласощі для всієї родини. Цей ароматний напій та легкий десерт подарує сонячний настрій та стане справжнім спогадом про літо.
Зміст статті:
Корисні властивості нектарину
Крім корисних властивостей, нектарин відрізняється ще й чудовими смаковими якостями. Його можна споживати як у свіжому, так і консервованому вигляді. Особливо чудовий компот із нектаринів. Його приготування дуже нескладне і не займає багато часу.
Компот із нектаринів
Компот із нектаринів можна заготовити на зиму, використовуючи різні рецепти. Якщо пріоритетом є смакові якості та довготривале зберігання, тоді потрібно вибирати консервування фруктів зі стерилізацією. Однак ця технологія забирає багато часу та сил. Простіший спосіб - консервування компоту з нектарину на зиму без стерилізації. І тут процес його приготування скорочується вдвічі.
Приготування компоту з нектаринів без стерилізації
Як приготувати компот з нектаринів на зиму без стерилізації? Зробити це досить легко. Для початку необхідно підготувати банки, в яких зберігатиметься компот. Їх промивають проточною водою з миючим засобом. А ось кришки, на відміну від скляної тари, потрібно кип'ятити. Коли посуд для консервування готовий, потрібно приступити до наступного етапу.
Заготовлені нектарини укладають у будь-який глибокий посуд і ретельно промивають. Потрібно перевірити цілісність кожного плода. На них не повинно бути жодних ушкоджень. Бажано видалити з фруктів шкірку. Для цього потрібно зробити в основі плода хрестоподібний надріз і знімати її різким рухом від себе. Великі нектарини розрізають навпіл.З них видаляють кісточки, після чого укладають у банку м'якоттю донизу.
Тепер у вже готові банки з нектаринами заливають окріп, накривають кришками та дають настоятися близько півгодини. Потім воду зливають у каструлю. З неї готуватиметься сироп.
Для цього знадобиться цукор. Розрахувати його пропорції нескладно. На кілограм нектаринів у середньому витрачається півкіло цукру. Його засипають у каструлю з водою, що настоялася, і додають чайну ложку лимонної кислоти. Отримана маса кип'ятиться 5-10 хвилин.
Готовий сироп заливають у банки, після чого їх закочують спеціальним ключем. Банки перевертають кришками вниз і загортають теплою ковдрою. За добу компот із нектаринів буде готовий.
Нектарини у власному соку
Приготувати компот із нектаринів на зиму можна і за іншим рецептом. Для нього знадобляться зрілі очищені від шкірки нектарини, цукровий пісок та лимонна кислота. На літрову банку припадає в середньому 8 нектаринів, 200 г цукру і чайна ложка лимонної кислоти.
З очищених нектарин видаляють кісточки. Ріжуть фрукти на середні часточки і укладають у банки до верху. Якщо частина фруктової маси залишилася, її потрібно відправити в холодильник. Вона ще знадобиться.
Скляні тари попередньо стерилізують у кип'яченій воді або розігрітій духовці. Засипають фрукти цукром та лимонною кислотою. Банки накривають металевими кришками та поміщають у прохолодне місце, бажано на 5-7 годин.
Незабаром нектарини дадуть власний сік, а частина фруктів сильно зменшиться в обсязі. Потрібно дістати з холодильника невикористані часточки нектарин та заповнити ними вільний простір у банках.
Тепер потрібно приготувати велику каструлю з водою. На її дно кладеться м'яка ганчірочка. Коли вода нагріється, потрібноопустити в неї стільки банок, скільки поміститься. Скляні тари накривають металевими кришками та стерилізують близько 15 хвилин.
Потім банки виймають із каструлі, закочують та накривають теплою ковдрою. Нектарини у своєму соку готові. Їх можна використовувати як десерт або начинку для випікання. А розбавивши сік питною водою, вийде чудовий компот.
Як зберігати компот з нектаринів
Потрібно пам'ятати, що компот із нектаринів без стерилізації зберігається лише кілька місяців. Тому перебувати він має у прохолодному місці. Цілком підійде комора, льох чи холодильник.
Термін консервації нектаринів у власному соку набагато більший. При цьому їм не потрібно створення якихось особливих умов зберігання. Головне, щоби температура, де знаходяться банки, не перевищувала кімнатну.
Необхідно пам'ятати, що компот із нектаринів виходить сильно концентрованим. Тому при вживанні обов'язково розбавляється питною водою. Самі ж фрукти можна цілком використовувати як десерт. Компот із нектаринів, заготовлений на зиму, буде чудовим вибором, тим більше, що рецепти його приготування прості та доступні.