Пірог пиріг з полуницею і сливами на рецепт.
Сьогодні ми приготуємо чудовий зимовий пиріг. Звичайно, його можна робити і влітку, але взимку теж треба чимось тішити себе. Тому в нашому рецепті пирога з пісочного тіста ми будемо використовувати заморожені ягоди та фрукти. Буде смачно!
| Продукти |
| Для тесту: |
| Олія вершкове або маргарин - 226 г |
| Борошно - 350 г |
| Сіль - 4 г |
| Цукор - 14 г |
| Вода з льодом - 120 мл |
| Для начинки: |
| Полуниця та слива (будь-які ягоди та фрукти) заморожені - 900 г |
| Крохмаль - 30 г |
| Цукор - 150 г |
| Олія - 28 г |
Я вибрав для начинки полуницю та сливи. Ви можете вибрати ягоди та фрукти на свій смак, будь-яке поєднання.
Як приготувати пиріг з полуницею і сливами:
Почнемо із тіста. На дошці рубаємо дрібними кубиками заморожене вершкове масло. На олію висипаємо гіркою муку. Додаємо сіль, цукор – небагато, буквально столову ложку.
Довгим ножем з рівним широким лезом рубаємо суху суміш з маслом. Нічого не чіпаємо руками, тільки ножем! Потрібно терпіння: чим дрібнішими виявляться шматочки олії, чим краще вони змішаються з борошном, тим смачніше вийде тісто.
Робимо ямку у нашій суміші на дошці. Виливаємо в неї крижану воду у два прийоми: половину - і перемішуємо, і залишок.
Швидко сполучаємо тісто в єдину масу. Вимішувати його не потрібно, трамбувати – у жодному разі. Ставимо на півгодини у холодильник.
Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку. Розморожуємо наші фрукти-ягоди. Сік, що виділяється, не виливаємо. Прогріваємо цукор на сухій сковороді, додаємо трохи соку, перемішуємо.
Коли цукор розчиниться,додаємо фрукти-ягоди разом із соком. Трохи прогріваємо, додаємо крохмаль, перемішуємо та залишаємо до закипання суміші. Вимикаємо, даємо охолонути.
Тісто готове, начинка теж, збираємо наш пиріг. Відрізаємо третину тесту. Більшу частину розкочуємо за розміром трохи більше форми для випікання – нам потрібно буде зробити бортики.
Укладаємо у форму, підрівнюємо; бортики потрібні заввишки близько 2 см.
Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 5-10 хвилин, щоб корж злегка підпекся. Слідкуйте, щоб тісто не роздувалося; проколіть його вилкою в кількох місцях.
Шматок тіста, що залишився, розкочуємо, розрізаємо на смужки шириною півтора-два сантиметри.
Виймаємо корж із духовки. Виливаємо на нього начинку. Укладаємо на неї смужки тіста гратами. Ставимо пісочний пиріг із полуницею та сливами в духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
Наш пісочний пиріг з полуницею та зливами готовий. Гарний, соковитий, корисний. Залишилося якось дочекатися, щоб він остиг. Приємного апетиту!
Крохмалю виявилося мало. Розрізала пиріг, а начинка витекла.
 |
Цей сайт використовує файли cookie, щоб надати найкращий сервіс. Залишаючись на сайті, ви погоджуєтесь з політикою сайту щодо обробки персональних даних. ЗГОДЕН