Пишний шоколадний бісквіт у мультиварці – основа для творчості
Чи хтось буде сперечатися, що одна з найкращих основ для торта – це пишний та смачний шоколадний бісквіт. Але це, звичайно, досить примхлива випічка.
А що, якщо приготувати шоколадний бісквіт у мультиварці?
Це вимагатиме менше часу і зведе можливість невдачі до мінімуму.
Загальні принципи приготування шоколадного бісквіту у мультиварці
Головне під час приготування бісквіту – ретельна підготовка тесту.
По-перше, для приготування шоколадного бісквіту в мультиварці треба брати тільки борошно, що просіює. Багато господинь просіюють борошно відразу після покупки, перед висипанням їх у банку. Але для пишного шоколадного бісквіту у мультиварці цього недостатньо. Борошно для цієї випічки треба просіяти ще один-два рази безпосередньо перед приготуванням, щоб наситити повітрям.
До речі, какао теж не завадить просіяти: у ньому часто трапляються грудочки, з якими краще впоратися заздалегідь.
По-друге, яйця, які використовуються для шоколадного бісквіту в мультиварці, повинні бути трохи холоднішими за кімнатну температуру. Їх обов'язково треба розділити на білки та жовтки та збивати окремо. Спочатку жовтки треба заважати міксером до збільшення маси приблизно вдвічі, засипати половину цукру і знову збити. Потім білки також збиваються міксером до збільшення в 3 рази, додається цукор, знову все збивається. Тільки після того, як яєчна суміш повністю готова, до неї потроху слід додавати борошно, змішане з какао, але тепер міксер необхідно поставити на низьку швидкість, а можна взагалі заважати тісто вручну.
По-третє, форму для випікання шоколадного бісквітуу мікрохвильовій печі треба підготувати заздалегідь, щоб можна було відразу ж вилити в нього готове тісто. Форму треба потримати в теплі, насухо витерти, обмазати олією і чимось присипати: борошном, манкою, сухариками.
Форму потрібно заповнювати лише на дві третини, адже у процесі приготування бісквіт збільшиться в обсязі дуже значно. Слідкуйте за тим, щоб бісквіт, що піднявся, не перекрив клапан і не порушив таким чином циркуляцію теплого повітря, інакше весь виріб опаде і погано пропечеться.
Іноді додають у тісто для шоколадного бісквіту в мультиварці соду, розпушувач або крохмаль. Робити це зовсім не обов'язково, але якщо все-таки вирішили, попередньо змішайте ці інгредієнти з борошном. А ось ванільний цукор можна змішати із звичайним цукром.
Шоколадний бісквіт можна подати до чаю теплим або остиглим, можна залити помадою або глазур'ю, прошарувати джемом, безе або будь-яким кремом. Верх можна прикрасити збитими вершками, ягодами, фруктами тощо.