Пісна трапеза
Пісна трапеза. Заговені та розговіння
Що ж є пісний стіл і що таке заговеня та розговеня?
Постами особлива перевага надається грибам, горіхам, бобам - всім тим продуктам, які заповнюють нестачу білка.
Рослинна олія не завжди дозволяється. Постами бувають особливо суворі дні, коли ця остання радість забороняється. Щоправда, настільки суворо постують лише особливо радикально налаштованих релігійних сім'ях.
Багато постів набирають зайву вагу, тому що мізерний раціон, особливо в незаможних сім'ях, де не можуть дозволити собі особливу різноманітність овочевих страв та фруктів, з лишком поповнюється великою кількістю хліба, картоплі та макаронних виробів.
Пісна їжа вже приблизно через місяць починає сильно набридати і набридати. Проте багатьом пости дуже подобаються.
Дітей прийнято постити лише з семи років. До цього віку для них немає жодних заборон. Хоча, знову ж таки, у деяких радикально налаштованих сім'ях дітей привчають до посту з дитинства, спочатку виключаючи лише м'ясні продукти. Пост дозволяється послаблювати вагітним і жінкам, що годують, а також хворим. Але в радикальних сім'ях вагітні та хворі часто постують нарівні з іншими членами сім'ї.
День перед початком посту називається заговенням і прирівнюється до святкового. Загов'яння - це завжди хороший привід влаштувати сімейне свято або посиденьки з друзями, випити, закусити і приємно провести час за захоплюючою бесідою, оскільки попереду тривалий пост та розваги будуть зведені до мінімуму. Скоромні страви, що залишилися після загов'яння, не можна вживати наступного дня, а оскільки в Україні на свята прийнято готувати рясний стіл, то на заговенняіснує реальна небезпека переїсти. Щоправда, цю загрозу можуть усунути гості, які вчасно приспіли. А якщо переїдання все ж таки трапилося, то попереду тривалий піст — гарна нагода влаштувати собі розвантаження.
Особливою урочистістю відрізняються трапези на розмови, оскільки вони припадають на найбільші свята, особливо на Різдво та Великдень. На Великдень традиційно готують паски, фарбовані яйця та паски — сирну страву, назву якої часто плутають із самим паском.
Кожна господиня має власний фірмовий рецепт приготування паски та паски, яким вона завжди готова поділитися. Для православних господинь, особливо священицьких дружин, тиждень перед Великоднем є, мабуть, найважчим у році. Крім багатогодинних щоденних богослужінь, необхідно прибрати будинок, не просто прибрати, а провести генеральне прибирання, щоб зустріти свято в чистоті та затишку. Необхідно приготувати традиційну великодню трапезу, без якої свято немислиме. А у сім'ях священиків завжди готуються до більшого напливу гостей; печуть величезну кількість пасок — на роздачу парафіянам, на подарунки… Добре, якщо матінці у такій ситуації допомагають прихожанки. Загалом, до кінця пристрасного тижня парафіянки і матінки валяться з ніг від втоми; єдине, що зміцнює і підбадьорює - це улюблене свято, що наближається всіма.
Розмовлятися слід після урочистого богослужіння. У багатьох парафіях прийнято розговлятися всім разом у трапезній при храмі. Тож у трапезних перед святом вирує бурхлива робота.
Батюшка завжди сідає на чолі столу. Якщо батюшок кілька, вони розташовуються за старшинством. Якщо на трапезі є єпископ, то першість честі переходить до нього.
Трапеза починається із спільної урочистої молитви, потім священик благословляєстіл, і тільки після цього всі приступають до їжі.
Багато хто думає, що священики п'ють виключно кагор. Це зовсім негаразд. Священики не люблять кагор і дуже рідко його п'ють. Але цей стереотип настільки сильно вкоренився в умах, що якщо священикові хочуть подарувати вино, це обов'язково кагор. Батюшка, приймаючи в дар пляшечку кагора, важко стримує кислу гримасу. Священикові найкраще дарувати червоне сухе виноградне вино.
Якщо вже зайшла мова про виновання, то варто зауважити, що вживати спиртні напої у православ'ї не заборонено. Як то кажуть, «вино радує серце людини». Питання у кількості випитого. Святковий стіл у православних, як правило, не обходиться без спиртного, зокрема й міцного.