Пісне меню та рецепти у Пост 2016, що готувати
В українській православній Церкві важлива увага завжди приділялася постам. У понятті віруючих пост – це спосіб боротьби за власну душу, а також метод духовного зростання та самовдосконалення. Пост не ставить за мету послабити ваше тіло, а лише очистити і підняти ваші думки.
Батьки церкви вважають, що найпростішим способом зрозуміти гармонію між тілом і духом є обмеження в харчуванні. Саме тому до сьогодення православний календар містить близько 200 пісних днів. Половина цих постів посідає середи і п'ятниці (крім суцільних седмиц).
Крім одноденних постів є також чотири тривалі пости, з яких два мають фіксовані терміни, а два інших - Петрів піст і Великий - прив'язані за датою до не менш великого свята Великодня. Щоб розібратися в досить непростій системі одноденних і тривалих постів, необхідно знати, на який день припадає Великдень, а також пам'ятати важливі церковні свята. Але можна вчинити простіше, зберігши календар постів на певний рік.
Як уже було сказано, під час суцільних тижнів одноденні пости по середах та п'ятницях виключаються. Перший тиждень триває тиждень після Різдва. Друга – Митаря та фарисея – приходить за два тижні до настання Великого посту. У цей час можна вживати будь-які продукти харчування. За тиждень до Великого посту проходить сирний тиждень, або Масляна. У цей час допускається споживати молочні продукти (сметана, молоко, олію, сир), але не дозволено м'ясо.
Що готувати під час посту
З подібними обмеженнями може здатися, що пісне меню, рецепти якого містять лише заборони, виглядає несмачним і одноманітним. Однак якщо виспробуєте приготувати такі страви, як:
то ви зрозумієте, що пісне меню може бути як корисним, так і смачним. Виключаючи з раціону продукти тваринного походження, ви можете знайти їм заміну серед рослинної їжі. Той, хто дотримується вегетаріанської системи харчування, чудово обходиться без м'яса, молока та риби, замінюючи звичні нам продукти на їхні рослинні аналоги. В результаті виходять чудові:
великий піст
Після закінчення сирного тижня (Масляна) настає Великий піст, який триває сім тижнів. Найбільш суворими тижнями посту вважаються перша та остання. Напередодні Великодня у понеділок, а також пристрасну п'ятницю необхідно повністю утримуватися від їжі. В решту часу Великого посту накладається обмеження на молочні та м'ясні продукти, а також яйця та рибу. У понеділок, п'ятницю та середу їжа має бути сирою рослинною, приготовленою без олії, а у вівторок та четвер - рослинною гарячою, але також приготовленою без олії. Субота та неділя під час Великого посту дещо м'якша щодо їжі. У ці дні можна вживати гарячу рослинну їжу, приготовлену з використанням олії.
Рибу можна їсти під час Великого посту лише два дні – у Благовіщення Пресвятої Богородиці, а також у Вербну неділю. Саме для цих днів вам знадобляться рецепти пісних страв з морепродуктів.
Коли закінчується Великий піст, настає Світлий Великодній тиждень (четвертий тиждень), протягом якого одноденні пости по середах і п'ятницях також виключаються.
Аж до посту Петрова знімаються будь-які обмеження в їжі, і віруючі можуть насолодитися весняним м'ясоїдом. У цей час навіть одноденні пости по п'ятницях та середах допускають до вживання рибу.
Протягом тижня після свята Трійці (п'ятий тиждень) також знімаються обмеження для середи та п'ятниці.
Петрів піст
Петров піст не такий суворий, як Великий. У середу та п'ятницю необхідно дотримуватися сухої їжі (рослинна їжа без теплової обробки та олії), по понеділках - гаряча рослинна їжа також без олії. В інші дні посту крім рослинної їжі дозволяється вживати рибу.
Петров піст завершується літнім м'ясоїдом, який, проте, накладає обмеження на їжу по середах і п'ятницях - вона має бути рослинною, приготованою без олії та теплової обробки.
Успенський піст
Різдвяний піст
Якщо ви є віруючим християнином, але, напевно, знаєте, що календар постів - це, швидше, нагадування про важливі періоди та дати, а не суворе керівництво. Послаблення в їжі під час посту дозволені для дітей, вагітних жінок, людей похилого віку, а також хворих і тих, хто зайнятий важкою фізичною працею. Як мовиться в прислів'ї, перш за все піст повинен бути "не в череві, а в дусі".
Якщо виявити достатньо фантазії, то навіть під час суворих постів, дотримуючись обмежень у їжі, можна приготувати смачні та корисні страви, а також порадувати членів сім'ї: