Пісні голубці з рисом та грибами рецепт з фото, Легкі рецепти
Якщо ви хочете щодня годувати сім'ю смачною, ситною та корисною їжею під час посту, то чудове рішення – приготувати пісні голубці з рисом та грибами. Звичайно, мало кого потішить перспектива починати голубці заради одного скромного обіду чи вечері. Що й казати, може здатися, що «крутити» голубці — справа клопітна і затратна за часом. Сперечатися тут складно, якби не один великий плюс. Голубці можна заготовити про запас, за наявності вільного місця в морозилці частину сирих голубців спокійно заморожуємо і має відмінні заготовки для того, щоб надалі за 20-30 хвилин приготувати свіжу вечерю або обід. Цей прийом актуальний і для пісних голубців з рисом, грибами, морквою і цибулею. Пост не здаватиметься таким нудним та одноманітним. Приготуємо?
Для голубців знадобляться такі продукти:
- 1 виделок капусти
- морква - 230 г
- цибуля ріпчаста - 150 г
- печериці свіжі - 350 г
- рис сухий - 200 г
- томатна паста - 140 г
- олія рослинна - 3 ст.л.
- лавровий лист - 1 шт
- чорний мелений перець - 1 щіпка
- сіль за смаком
Як приготувати пісні голубці з начинкою з рису та грибів
Спочатку приготуємо начинку. Печериці промийте, видаліть забруднення. Гриби дрібно наріжте.
Обсмажте на 1 ст. рослинної олії (краще використовувати кукурудзяну або оливкову, ніж соняшникову). Спочатку гриби виділять багато соку, його потрібно випарувати, потім печериці підсушаться і після цього почнуть підрум'янюватися і ось в цей момент їх необхідно зняти зі сковорідки. Перекладіть їх у велику миску.
Рис ретельно переберіть та промийте. Залийте великою кількістю води(Приблизно 1 частина рису та 3 частини води). Трохи підсоліть та варіть рис до напівготовності. Залежно від сорту рису, це займе 5-10 хвилин. Відкиньте рис на сито, дайте стекти зайвої рідини і перекладіть його в миску до обсмажених печериць.
Цибулю почистіть і дрібно наріжте. Очищену моркву натріть на великій тертці. Овочі обсмажте на 2 ст. олії до легкого «рум'янцю».
Додайте до цибулі та моркви томатну пасту, а також невелику кількість води, щоб вийшла в міру густа підлива. Посоліть і додайте|добавляйте| чорний мелений перець. Перемішайте.
Половину отриманої засмажки додайте до рису та грибів. Перемішайте разом. Остудіть.
Коли лист підстигне і його можна буде взяти руками, зріжте маленьким ножем грубе «стебло» (щільний рубчик біля основи листа).
На товстий край капустяного листа кладіть певну кількість начинки. Повертайте, повертаючи всередину краї праворуч і ліворуч.
Щільно викладайте пісні голубці в каструлю чи сотейник.
Зверху викладіть засмажку, додайте трохи капустяного відвару, щоб голубці були «по плечі» покриті підливою.
Збоку покладіть лавровий лист. Доведіть голубці до кипіння, тушкуйте на середньому вогні 15-30 хвилин. По-доброму попередньо голубці потрібно було б ще й обсмажити з обох боків, все-таки цей прийом дуже збагачує смак страви, але рецепт пісний, тому всю увагу здоров'ю.
Готові голубці подавайте гаряченькими, посипавши подрібненою свіжою зеленню.