Пісні котлети з грибів з вівсянкою, покроково
Рубані пісні котлети з грибів – страва, яку легко приготувати, навіть незважаючи на відсутність яєць у рецепті. Виходять такі котлетки смачними та незвичайними. До речі, ті, хто не знає, з чого вони виготовлені, ніколи не здогадаються, що в основі пісного фаршу — гриби.
Мені подобаються ці котлетки - вони чудово поєднуються з салатом зі свіжих овочів, з картопляним пюре, і з кашами. А ще з ними добре робити бутерброди – чорний хліб, листочок салату, кільце огірочка та грибна котлети – справжній пісний бургер, який в силі оцінити не лише вегетаріанці та ті, хто постить. Краса!
Схожі рецепти
Звичайно, на перший погляд може здатися, що приготувати пісні рубані котлети з грибів без яєць складно. Але це не так, якщо знати деякі моменти. Про них я розповім у процесі опису рецепту. Якщо коротенько, то грибний фарш (або подібний до овочевої) потрібно замішувати з якою-небудь крупою: гречкою, рисом, вівсяними пластівцями, манкою або з картоплею (толченкою). Це допоможе "склеїти" масу, грибні котлети зможуть тримати форму. Я пропоную використовувати вівсянку, так як у неї нейтральний смак, а ще вона надає м'якості, роблять ніжнішу структуру готової страви.
Гриби підійдуть будь-які! Печериці та гливи – найдоступніший варіант, вони є у продажу в будь-якому овочевому магазині, їх не складно приготувати, неможливо отруїтися. Якщо у вас є можливість використовувати лісові гриби (і ви в них знаєтеся!), то це буде ще найкращий варіант, особливо смачні котлети з білих грибів, боровиків, груздів. Безумовно, підійдуть і хвилі, лисички, маслюки, опеньки - будь-який їстівний вигляд, в якому ви точно не помилитеся. Кожен різновид «лісового м'яса» дає свій оригінальнийсмак, так що можна експериментувати щодня.
Інгредієнти:
Як приготувати котлети з грибами?
Додала вівсяні пластівці. І тут важливий момент: вівсянка – це сполучна ланка, заміна яєць. Якщо ви берете вівсянку нешвидкого приготування, тобто ту, яку потрібно варити, а не просто залити окропом, проваріть її.
Всипала муку. Для більшої корисності я використовувала кукурудзяну.
Кинула сіль, перець.
Нарізала дрібно цибулю.
Перемішала та залишила ще хвилин на 10.
Тим часом помила гливи і дрібно порубала. Крупно різати їх не потрібно – інакше котлети розвалюватимуться.
І тут теж важливий момент: котлетну суміш потрібно викладати тільки на розпечену олію, і викладати потроху, набирати менше столової ложки. Котлетки одразу повинні кипіти в олії.
Коли вони підрум'янилися з одного боку, перевернула їх і підсмажила з другого боку.
Ось і все, смачні пісні котлети готові!
Пісні котлети з грибів глив готові! Смачного! Рецепт Тетяни Ш.