Рецепт маленьких пиріжків з куркою - Пиріжки в духовці від 1001
Відмінний варіант для швидкого перекушування «на бігу»! Та й готуються пиріжки нескладно, з використанням доступних та улюблених продуктів!
Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготуваннямаленьких пиріжків з куркою:
цибуля - 1-2 шт. масло вершкове - 40 г (3 ст.л.) куряче м'ясо - 1,5 ст. курячий бульйон - 3 ст.л. борошно - 1/2 склянки паприка - 1/2 ч.л. чорний мелений перець - 1/4 ч.л. приправа для птиці - 1/4 ч.л. вершковий сир (Філадельфія) - 100 г вершкове масло (охолоджене) - 200 г холодна вода - 5 ст.л.
Спосіб приготуваннямаленьких пиріжків з куркою :
1. Для початку промиємо м'ясо, потім нарізаємо його невеликими шматками і ставимо варитися в підсоленій воді (можна кинути і лавровий лист для запаху). Варимо до повної готовності м'яса (щонайменше 30-40 хвилин). Виймаємо м'ясо з бульйону, охолоджуємо його і розбираємо на дрібні шматочки (має вийти півтори склянки розібраного м'яса). 2. Очищаємо цибулю і нарізаємо її на дрібний кубик. Розтоплюємо на великій сковорідці вершкове масло і пасеруємо на ньому цибулю (до готовності). Далі додаємо курку та курячий бульйон, суміш дрібно нарубаного часнику та солі, перець, приправу для птиці та нарізаний кубиками вершковий сир. Потрібно помітити, що у цьому рецепті вершковий сир Філадельфія можна запросто замінити густою сметаною. Однак тоді не варто класти начинку 3 ст. л. бульйону! Добре все перемішуємо, гасимо близько 3-4 хвилин і знімаємо з вогню. Даємо охолонути. І ось наша начинка готова. 2. Розігріваємо духовку до 190 °С. У великіймисці змішуємо борошно, паприку та сіль. Поступово додаємо кубики охолодженого вершкового масла. Рубаємо олію з борошном ножем до утворення «великих крихт». Поступово додаємо воду, розмішуємо вилкою. Робимо з тіста одну велику кулю, замотуємо її в плівку і відправляємо в холодильник (так його буде легше розкачувати). 4. Далі розкочуємо охолоджене тісто на посипаному борошном столі до товщини 3 мм. Вирізаємо за допомогою склянки з нього кружальця діаметром 6 см. Потім викладаємо на половину кожного такого кружечка трохи більше чайної ложки начинки. Загортаємо тісто так, щоб пиріжок нагадував півмісяць (добре при цьому скріплюйте краї тіста). Верхівки ж наколи злегка виделкою, щоб виходила непотрібна пара. 5. Викладаємо пиріжки на змащене рослинним або вершковим маслом деко і випікаємо їх 15-20 хвилин, поки вони не підрум'яняться. Готовим пиріжкам даємо час трохи охолонути і дійти! Ось і все, найсмачніша закуска цілком готова!