Пісні оладки з кабачків

Оладки з кабачків можна приготувати пісними, без додавання яєць чи молочних продуктів. Але це не означає, що страва вийде менш смачною і не такою апетитною. При правильному підході до справи смакові характеристики страви залишаться на висоті і порадують вас не менше, ніж оригінал, а може навіть стануть улюбленим варіантом приготування цієї невигадливої ​​страви.

З рецептів, запропонованих нижче, ви дізнаєтеся, як правильно приготувати пісні оладки з кабачків.

Пісні оладки з кабачків - рецепт

• кабачки – 480 г;
• борошно пшеничне - 65-75 г;
• асафетиду – за смаком;
• куркума – за смаком;
• мелена суміш перців – до смаку;
• сіль;
• олія для обсмажування.

Для оладок підійдуть як молоденькі плоди, і більш зрілі кабачки. Молоді можна перетерти на середній або великій тертці цілком, а з більш зрілих счистимо шкірку і видалимо серцевину з насінням. Не забуваймо попередньо помити кабачки і витерти насухо.

Кабачкову масу присолюємо небагато, залишаємо на п'ятнадцять-двадцять хвилин, а потім віджимаємо від зайвої рідини.

У жорстку масу, що залишилася, додаємо куркуму, асафетиду, мелений перець і всипаємо попередньо просіяне пшеничне борошно. Перемішуємо все добре і приступаємо до смаження. Наливаємо в сковороду олію і ставимо її на плиту на середній вогонь. Накладаємо за допомогою ложки потроху приготовленого кабачкового тіста і формуємо оладки. Підрум'янюємо їх з обох боків і виймаємо на паперовий рушник для вбирання зайвого жиру.

Пісні оладки з кабачків з морквою та манкою

• кабачки – 680 г;
• морква – 75 г;
• куркума – за смаком;
• крупа манна – 200 г;
• зелень кропу та петрушки – за смаком;
• мелена суміш перців – до смаку;
• сіль;
• оливкова або рослинна рафінована олія.

З вимитих кабачків та моркви зчищаємо шкірку та пропускаємо через середню тертку. При необхідності з кабачків виймаємо серцевину з насінням. Присолюємо овочеву масу і через кілька хвилин добре віджимаємо надлишки соку. До твердої маси додаємо мелену суміш перців, куркуму, дрібно нарубану свіжу зелень і всипаємо манну крупу. Все добре перемішуємо і при необхідності коригуємо густоту кабачкового тіста, додаванням манки. Воно має бути досить густим і не розтікатися.

Формуємо столовою ложкою кабачкові оладки і розміщуємо їх на попередньо розігріту з олією сковороду. По готовності виймаємо оладки на паперовий рушник, промокуємо надлишки жиру та перекладаємо на блюдо.

Пісні оладки з кабачків та картоплі

• кабачки – 450 г;
• бульби картоплі – 450 г;
• борошно пшеничне;
• асафетиду – за смаком;
• мелений запашний перець – за смаком;
• мелений чорний перець – до смаку;
• сіль;
• олія для смаження.

Кабачкові та картопляні плоди позбавляємо шкірок і пропускаємо через велику тертку.

Якщо зрілі кабачки, витягаємо з них серцевину з насінням. Овочеву натерту масу присолюємо та залишаємо на п'ять-сім хвилин для виділення соку, який згодом віджимаємо. До жорсткої маси, що залишилася, додаємо асафетиду, мелений чорний і запашний перець і, потроху підсипаючи борошно, що просіює, доводимо масу до консистенції кабачкового тіста, як густа сметана.

Формуємо за допомогою столової ложки оладки, викладаємо на добре прогріту сковороду з товстим днищем,попередньо наливши в неї олії. Коли оладки підрум'яняться з обох боків, виймаємо їх на блюдо і за бажання промокуємо серветкою зайвий жир.

---