Пітанга – суринамська вишня, Цікаві факти, пізнавальні статті, фото та картинки

Суринамська вишня родом із джунглів Південної Америки. Але зустрічається і в інших країнах, наприклад, в Індії, Колумбії, Гвінеї та ін.

Це плодове дерево, що досягає висоти близько семи метрів, з запашним листям, червоними або бордовими, іноді майже чорними плодами. Вони схожі на звичайну вишню, але більші, з ребристими западинами, таким чином утворюючи на ягоді до десяти граней. Колір ягід залежить від сорту. Нестиглі плоди зелені, у міру дозрівання спочатку жовтіють, потім червоніють. У період цвітіння ця рослина розпускає білі квіти із чотирма пелюстками. Належить рослина до сімейства миртових. У Бразилії в побуті суринамську вишню називають харчангою. Виростає на освітленій місцевості.

За смакомпітанга кисла або кисло-солодка, нагадує звичайну вишню, але має характерний відтінок гіркуватості. Присмак можна описати як суміш полуниці із болгарським перцем. Ягода з тонкою шкіркою, м'якоть червоного кольору, за своєю структурою також подібна до вишні, з коричневою кісточкою. Але відмінна риса ягоди, що всередині може виявитися не одна кісточка, а дві чи три.

У кулінарії суринамську вишню використовують для приготування соків, компотів, джемів та варення. Вона служить начинкою для пирогів та кондитерських виробів. Ще з живлення виготовляють оцет і вина. Слід зазначити, що готувати страви із суринамської вишні потрібно очистивши її від кісточок. Для видалення гіркоти ягоду замочують або засипають цукром і витримують у холодильнику кілька годин.

---