Пивний віджет - Найкраще пиво світу на
Віджет (кулька для збовтування)
Віджет (widget, кулька для збовтування) – предмет, який поміщають у ємність з пивом для того, щоб піна набула бажаних характеристик. Патент на таку кульку вперше було отримано в Ірландії компанією «Гіннес» (Guinness). Віджет розміщується в баночку пива. Він є порожнистою всередині пластиковою кулькою діаметром 3 см (зовні нагадує маленький м'яч для настільного тенісу) з невеликим отвором збоку.
Історичний контекст
Пиво Гіннес Драфт (Guinness Draught) у знайомому нам сьогодні вигляді з'явилося в 1964 році. Продукція пивоварні випускалася зазвичай у упаковках, які покупці могли забрати додому. Концепцію пляшкового пива Драфт компанія «Гіннес» сформулювала у 1978 році, а у 1979 році воно з'явилося на ірландському ринку. Тим не менш, цей напій ніколи не користувався великою популярністю на міжнародному ринку, тому що для надання ігристості з метою збереження всіх смакових якостей необхідно було використовувати спеціальний прилад. Цей предмет зовні скидався на шприц.
Рідкий азот, який випаровується та збільшується в обсязі після запечатування ємності, підвищує тиск усередині банки. При цьому газ та пиво проштовхуються через маленький отвір у кульці. Чим менше рідини виявилося в порожнині віджету, тим краще буде консистенція піни та її якість. Крім того, деяка кількість азоту розчиняється в пиві, в якому міститься розчинений вуглекислий газ. Важливо виключити попадання кисню до банку, оскільки це може призвести до погіршення смаку напою. Розчинений у пиві азот сприяє утворенню дрібніших бульбашок, а, отже, і більш повітряної та кремової піни. Це тим, що меншим за розміром бульбашкам потрібнобільш високий внутрішній тиск для опору поверхневому напрузі, яке обернено пропорційно радіусу бульбашок. Присутності розчиненого в пиві вуглекислого газу було б недостатньо для отримання бажаного тиску, оскільки велика розчинність цього газу сприяє утворенню об'ємної піни. Коли ми відкриваємо баночку пива, тиск у ній швидко падає, через що стиснутий газ виштовхує пиво, що у кульці. Воно збовтує інше пиво, що призводить до ланцюгової реакції, і бульбашки утворюються у всій банці. В результаті, коли ми відкриваємо баночку і виливаємо в келих, зверху формується піниста суміш із дуже маленьких бульбашок та пива. Цей метод відмінно підходить для певних сортів бочкового пива, наприклад, для стаутів. У тому випадку, якщо до розливу в пиві міститься суміш розчиненого азоту та вуглекислого газу, бульбашки утворюються, коли пиво під тиском пропускають через невеликі отвори спеціальної насадки на кран. В результаті виходить дуже повітряна піна.
Розвиток ідеї
Віджет на келиху від пива
Віджет також називають нанесений лазером на дно пивного келиха малюнок, який сприяє поширенню бульбашок вуглекислого газу. Такий малюнок може мати просту круглу або квадратну форму, являти собою логотип або текст.