П’ять секретів млинців на електричній млинці
Напередодні Масляниці багато господинь шукають незвичайні рецепти смачних млинців і при цьому багато з них використовують для випікання млинців модні кухонні гаджети - млинці. Але процес смаження млинців на сковорідці та млинці дещо відрізняється. І якщо його не дотриматися, можна зіпсувати навіть найсмачніше тісто.
Як правильно готувати символ Масляної на млинці розповіла наш експерт - Юлія Трикіша, шеф-кухар.
– Перед випіканням першого млинця за допомогою силіконового пензлика змастіть поверхню для смаження олією. Всі наступні млинці смажте без олії. Так млинці вийдуть світлими та не надто жирними.
– Для перших двох - трьох млинців беріть більше тіста, адже чим товщі млинець, тим простіше його перевертати. До необсмаженої поверхні тісто прилипає сильніше, тому перші млинці повинні бути міцнішими, щоб при перевертанні не вийшов "млинець комом". До третього-четвертого заходу кількості тесту можна зменшити, тонкі млинці вже не будуть прилипати і рватися, коли ви їх перевертатимете.
– Щоб лопатка легко проскакувала між млинцем і поверхнею млинці і не прилипала до самого млинця, змочіть її перед перевертанням водою.
– Якщо млинці виходять темними, зменшіть потужність апарата, наступний млинець буде світлішим.
– Перевертайте млинець відразу ж, як тільки його краї підсохли, якщо чекати, коли пропечеться центр млинця, то він вийде сухим і ламким.