Плацинди з гарбузом у духовці

гарбузом

Плацинда – традиційна страва молдавської кухні, що є тонким круглим коржом з начинкою. Приготувати його можна з дріжджового, листкового або прісного тіста. А як начинку найчастіше використовують сир, картопля, м'ясо і т.д. Ми розповімо вам, як приготувати плацинди з гарбузом у духовці.

Рецепт плацинди з гарбузом у духовці

  • цукор – 2 ст. ложки;
  • кефір – 400 мл;
  • масло вершкове – 100 г;
  • сіль дрібна – 1 ч. ложка;
  • дріжджі швидкорозчинні – 1 ст. ложка;
  • борошно – 3 ст.;
  • яйце – 1 шт.;
  • олія рослинна – 1 ст. ложки.

  • цукор – 5 ст. ложок;
  • гарбуз – 400 г.

Отже, спочатку підготуємо тісто для плацинди з гарбузом і розігріємо заздалегідь духовку. У миску просіюємо борошно, злегка підігрітий кефір, кидаємо трохи солі, цукру та сухі дріжджі. Потім викладаємо шматочок розм'якшеного вершкового масла|мастила|, ретельно перемішуємо і накриваємо рушником. Ставимо тісто в найтепліше місце і чекаємо, коли воно підійде. Цим часом обробляємо гарбуз, натираємо його на великій тертці і забираємо в холодильник. Далі беремо тісто, обминаємо його і розкочуємо на столі качалкою. Потім довільно викладаємо підготовлений гарбуз, посипаємо цукром і згортаємо один кінець у ковбаску. Отриману заготовку загортаємо по колу, перекладаємо на лист і промазуємо зверху збитим яйцем. Відправляємо в духовку та випікаємо дріжджову плацинду з гарбузом протягом 30 хвилин.

Плацинда з гарбузом у духовці з листкового тіста

  • кефір – 400 мл;
  • гарбуз – 500 г;
  • борошно - 5 ст.;
  • яйце – 2 шт.;
  • сода - щіпка;
  • масло вершкове – 200 г;
  • цукор та сіль – за смаком.

Гарбуз очищаємо, шаткуємо на великійтертці, присипаємо злегка сіллю і відставляємо убік. У кефір всипаємо трохи солі і соди, додаємо яйця і розмішуємо. Борошно просіюємо, вводимо в основну масу та замішуємо м'яке тісто. Поділяємо його на кілька частин і формуємо з кожної кульки. Потім розгортаємо тонким шаром, половину тіста промазуємо розтопленим маслом і складаємо навпіл. Скалкою злегка розкочуємо млинець, знову змащуємо маслом і зверху розподіляємо гарбуз і посипаємо цукром. Накриваємо другим пластом, підготовленим так само, і формуємо плацинду. Перекладаємо страву на лист і відправляємо в духовку на 25 хвилин. Після цього розрізаємо страву на невеликі частини, злегка остуджуємо та подаємо до столу.