Пояснювальна записка
Студенти, які навчаються за спеціальністю 100103 «Соціально-культурний сервіс та туризм (Ресторанний сервіс)» за заочною формою навчання вивчають на IV-V курсах предмет «Бухгалтерський облік у громадському харчуванні».
В результаті вивчення предмета студенти повинні вміти: складати та оформлювати документи щодо руху товарно-матеріальних цінностей, готової продукції; складати та оформлювати документи щодо товарних, грошових та розрахункових операцій; проводити інвентаризацію та виявляти її результат; проводити калькуляцію страв; складати звіти матеріально відповідальних осіб; визначати витрати та дохід підприємства, аналізувати баланс, звітні дані, розраховувати та проводити встановлені податкові платежі.
Теоретичний матеріал студенти вивчають самостійно, а також у період лабораторно-екзаменаційної сесії на оглядових та настановних заняттях під керівництвом викладача. У цей період студенти також виконують практичні роботи в окремих зошитах та на типових бланках бухгалтерських документів з використанням нормативних документів та комп'ютерної та обчислювальної техніки.
Враховуючи, що навчальним планом заочної форми навчання для практичних робіт відводиться обмежений час, викладач вирішує питання щодо вибору практичних робіт для обов'язкового виконання студентами в аудиторії у період лабораторно-екзаменаційної сесії.
Матеріал предмета слід пов'язувати з предметами: "Економіка громадського харчування", "Правове забезпечення професійної діяльності", "Маркетинг", "Менеджмент", "Автоматизована система обробки інформації".
Необхідно творчо підходити до викладу вивченого матеріалу. Відповіді на питання повинні бути конкретними та повністю розкривати їхню істоту, містити елементи аналізу, супроводжуватиськонкретними прикладами із практики роботи підприємств громадського харчування. Переписування тексту з підручників та навчальних посібників не допускається.
Рішення завдань та прикладів необхідно супроводжувати докладними розрахунками. Документи, що додаються, повинні бути складені тільки на бланках типової форми, з обов'язковим заповненням усіх реквізитів. Якість контрольної роботи оцінюється насамперед з того, наскільки правильно і самостійно дано відповіді на поставлені питання, якою мірою використана рекомендація до варіанту література та дані підприємства за місцем роботи студента.
Обсяг контрольної роботи має становити до 20-22 аркушів.
Наприкінці роботи вказується перелік використаної літератури, ставиться дата виконання роботи та особистий підпис. Необхідно залишити 2 аркуші для рецензії викладача.
Виконана контрольна робота надсилається (здається) на рецензування відповідно до навчального графіка.
Студенти, які отримали контрольну роботу після перевірки, повинні уважно ознайомитись з рецензією та з урахуванням зауважень та рекомендацій викладача доопрацювати окремі питання. Не зарахована контрольна робота виконується студентом повторно з урахуванням рекомендацій рецензії та здається разом із незарахованою роботою на перевірку викладачеві.
Зарахована та доопрацьована контрольні роботи пред'являються викладачеві при складанні курсових іспитів, інакше студент не допускається до іспиту.
Програма, методичні вказівки, варіанти контрольних робіт складені відповідно до робочої програми з навчальної дисципліни «Бухгалтерський облік у ВП».