Поліненасичені жирні кислоти – біологічне значення
Поліненасичені жирні кислоти у структурі своєї молекули мають подвійні зв'язки. Аліфатичні кислоти, у яких подвійні зв'язки локалізуються у 3-го атома вуглецю, з боку метилового кінця, називаються поліненасиченими жирними кислотами. Найбільш вивченими жирними кислотами даного класу є α-лінолева, ейкозагексаєнова, клупадонова, ейкозапентаєнова та докозапентаєнова кислоти. Можна сказати, що зазначені карбонові кислоти є будівельним матеріалом, необхідним для побудови клітинних мембран. Більшість вчених вважають, що понад 80 відсотків населення нашої країни вживає недостатньо поліненасичених жирних кислот. Населення багатьох країнах СНД споживає значну кількість рафінованих (синтетичних) жирів, причому натуральні жири посідають друге місце. Це призводить до того, що наш організм просто не може засвоїти трансформовані жири, до того ж вони мають канцерогенний ефект.
?3 жирні кислоти не можуть утворюватися в організмі. Вони надходять до нас тільки з їжею, і їх ще називають есенційними або незамінними жирними кислотами. Гренландія є науковим центром дослідження біологічної ролі даних кислот. Науково доведено, що у ескімосів, які мешкають на даній території, концентрація холестеролу в крові незначна. Вони досить рідко реєструють інфаркти міокарда, атеросклероз судин і артеріальну гіпертонію. Дослідники встановили, що до щоденного раціону місцевих жителів входить близько 16 грам риб'ячого жиру. Це говорить про те, що саме він має сприятливо впливати на серце та кровоносні судини.
Поліненасичені жири мають велике значення для здоров'я людини. Регулярне вживання ω-3кислот запобігає розвитку різноманітних патологій судин, серця, травного тракту, позитивно впливають на функції сперматозоїдів, оптимізують метаболізм ліпідів, кров'яний тиск, допомагають при мігренях, прискорюють загоєння ран. У рибопродуктах, рослинних оліях (рапсовій, лляній), овочах (шпинат, капуста, квасоля, горіхи) дуже багато незамінних жирних кислот. Ще одним варіантом поповнення їхнього дефіциту є прийом різних біологічних добавок та фармацевтичних препаратів. При використанні можна повністю забезпечити свій організм цими вкрай необхідними сполуками. На фармацевтичному ринку найбільш популярними є добавки: "Катранол+", "Ейконол", "Полієн", "Посейдонол", "Енергомакс Рейші Омега-3" та ін.
Поліненасичені жирні кислоти є складовою фосфоліпідів. Дані біосполуки виявляють протипухлинні властивості. Тому їх недолік призводить до різних аномалій у структурі клітинних мембран. Поліненасичені жирні кислоти використовують із метою профілактики новоутворень в організмі. Зловживати такими препаратами не варто, перед початком курсу необхідно проконсультуватися з фахівцями, оскільки існує низка протипоказань щодо їх вживання. Поліненасичені жирні кислоти не рекомендують людям, які мають алергічні реакції на рибопродукти, дисфункцію печінки, геморагічний синдром, дітям молодше семи років. До побічних явищ належать: порушення у роботі органів травної системи (запори, діарея, нудота, блювання). Присмак риб'ячого жиру у роті можна легко усунути за допомогою хліба, фруктів, солоних огірків та соків. Люди, які приймають препарати, що містять поліненасичені жирні кислоти, стверджують, що їхнє самопочуття покращилося, нормалізувалося функціонування органівтравної системи, а за результатами лабораторних досліджень, знизилася концентрація холестеролу в крові.