Положення про наставництво ресторану на кухні ресторану
Положенняпро наставництво
У цьому Положенні використовуються такі основні поняття:
наставництво - різновид індивідуальної роботи з новими співробітниками. Це форма адаптації та професійної підготовки персоналу у компанії, виконання професійних функцій під наглядом наставника з регулярним отриманням конструктивного зворотного зв'язку;
Правовою основою системи наставництва є це Положення, інші локальні нормативні акти, що регламентують питання професійної підготовки та виховання співробітників.
1. Загальні положення
1.1. Це Положення про наставництво (далі — Положення) призначене для цілей внутрішнього використання співробітниками компанії, які беруть участь у реалізації системи наставництва.
1.2. Область застосування Положення:
- Визначає основні поняття, що використовуються для здійснення наставництва в компанії;
- Визначає мети наставництва;
- Встановлює вимоги до організації наставництва;
— визначає професійно-кваліфікаційні вимоги до наставника;
- Встановлює порядок призначення та зміни наставника;
- Визначає форми роботи наставника зі співробітником;
- Встановлює порядок звітності та контролю в системі наставництва;
- визначає права та обов'язки всіх учасників системи наставництва.
2. Завдання та система наставництва
2.1. Завданнями наставництва є:
- Підвищення якості підготовки та кваліфікації співробітників;
- Розвиток у нових співробітників позитивного ставлення до роботи;
- Упорядкування процесу розвитку професійних компетенцій;
- Розвиток здібностісамостійно та якісно виконувати покладені на працівника трудові функції;
- Економія часу безпосередніх керівників;
можливість швидкого досягнення оптимальних робочих показників, необхідних компанії;
- Надання наставникам можливості кар'єрного зростання;
- Зниження плинності кадрів;
- Мінімізація періоду адаптації до корпоративної культури, засвоєння традицій та правил поведінки у компанії;
- Підвищення клієнтоорієнтованості (у сфері обслуговування).
2.2. Організаційні засади наставництва:
2.2.1. Координацію діяльності наставників здійснює менеджер з навчання та керівник структурного підрозділу.
2.2.2. Наставництво встановлюється над співробітником на випробувальний термін (період адаптації у компанії та досягнення стійких показників), при ротації співробітників, для розвитку кадрового резерву.
2.2.3. Наставник може мати одночасно не більше 2 учнів.
2.2.4. Наставник у своїй діяльності керується:
- Законодавчими актами України;
3. Призначення (заміна) наставника
3.1. Наставники вибираються з-поміж висококваліфікованих фахівців, які мають стабільно високі показники.
3.2. Наставник призначається на підставі письмового подання зав.виробництвом.
3.3. Наставник затверджується наказом директора компанії.
3.4. Заміна наставника провадиться у випадках:
- Розірвання трудового договору з наставником;
— психологічної несумісності наставника та учня.
4. Знання, вміння, навички наставника
4.1. Наставник повинен знати:
- асортиментний перелік товарів та послуг;
- технологію приготування страв та продукції;
-локальні нормативні акти Компанії;
- Корпоративну культуру Компанії.
- Прийоми активного слухання;
- Прийоми ведення бесіди;
- Прийоми переконання (аргументації);
- прийоми презентації (себе, послуг, компанії, що надаються);
— професійну специфіку посад та спеціальностей;
- основи трудового законодавства України;
- основні правила з ТБ та ОП;
- Основні правила пожежної безпеки;
- Основні правила безпечного використання обладнання;
- всебічно вивчати ділові та моральні якості співробітника (стажера), його ставлення до роботи, колективу;
- надавати співробітнику (стажеру) індивідуальну допомогу в оволодінні обраною професією, практичними прийомами, виявляти та спільно усувати допущені помилки.
- особистим прикладом розвивати позитивні якості співробітника (стажера), залучати до участі у суспільному житті колективу, сприяти розвитку загальнокультурного та професійного кругозору.
- нести матеріальну відповідальність за дії стажистів у період проходження ним випробувального терміну, до моменту призначення на певну посаду.
4.2. Наставник повинен володіти такими здібностями:
- До виховної роботи;
- До встановлення взаєморозуміння та довірчих відносин з учнями;
- До роботи з запереченнями та скаргами;
- До психологічної допомоги.
4.3. Обов'язки наставника:
4.3.1. Здійснити знайомство учня з:
- Організаційною структурою компанії;
- колективом підрозділу та його традиціями;
- Розташуванням службових приміщень, офісів.
4.3.2. Розробляти спільно з менеджером з навчання план входження співробітника впосаду.
4.3.3. Проводити професійне навчання працівника.
- Працювати з технологічними картами;
- навичкам приготування страв та продукції
— методи презентації (себе, послуг, компанії);
- Визначення потреб клієнта;
- методи встановлення контакту з клієнтом;
- Ведення бази даних клієнтів;
— складати звіт про проходження навчання, вести щоденник навчання та своєчасно подавати їх до центру навчання.
4.3.5. Ставити перед співробітником конкретні завдання та контролювати їх виконання за якістю та термінами.
4.3.6. Щодня за виконанням поставлених завдань, проставляти бали.
4.3.7. Після закінчення терміну навчання брати участь у прийомі іспитів у співробітника, що навчається, з допуску до самостійної роботи.
5. Оцінка персоналу.
5.1.Показниками оцінки ефективності роботи наставника є виконання цілей та завдань новим співробітником у період випробувального терміну. Оцінка проводиться на проміжному та підсумковому контролі.
6. Права наставника.
Наставник має право:
6.1. Отримувати інформацію про корпоративну культуру Компанії, основні функціональні обов'язки співробітників, що навчаються, програму навчання.
6.3. Виходити з клопотанням про припинення стажування співробітника, що навчається, з причин:
- Індивідуального характеру (безуспішних спроб налагодити особистий контакт зі співробітником);
- Виходу співробітника на необхідні стабільні показники.
6.4. Виходити з клопотанням до безпосереднього керівника та до служби з управління персоналом про заохочення співробітника.
6.5.Участь в обговоренні питань, пов'язаних із службовою, громадською діяльністю співробітника (стажера), вносити пропозиціїбезпосередньому начальнику про його заохочення, застосування заходів дисциплінарного впливу, задоволення розумних потреб та запитів.
7. Права учня
Навчальний має право:
7.1. При безуспішних спробах встановлення особистого контакту з наставником виходити з клопотанням до безпосереднього керівника та в службу з управління персоналом про зміну наставника або переведення в інший підрозділ.
8. Відповідальність наставника
8.1. Наставник несе персональну відповідальність за якість та своєчасність виконання функціональних обов'язків, покладених на нього цим Положенням.
8.2. У разі відмови від продовження стажування співробітників, наставник позбавляється статусу.
8.3. Позбавлення права продовжувати наставництво оформляється наказом директора компанії.
Для виконання своїх обов'язків наставник може взаємодіяти з усіма підрозділами компанії.
10. Система мотивації наставника.
10.1. У разі успішного проходження учням випробувального терміну та допуску до самостійної роботи наставник отримує винагороду у розмірі _______руб.
10.2. У разі не проходження учня співробітника випробувального терміну (не через незадовільну роботу наставника) наставник отримує компенсацію за виконану роботу ______руб. .
10.3. При виявленні незадовільної роботи наставника – оголошується зауваження.