Полуничний бурфі із сухого молока - покроковий рецепт з фото
Якщо ви ще ніколи не куштували бурфі і навіть не зустрічали їх рецептів, то вам обов'язково варто приготувати цей десерт. До того ж зробити це буде так просто, а задоволення ви отримаєте просто неймовірне!
Бурфі – це солодкі ласощі, які прийшли до нас з Індії. Особливо воно популярне серед вегетаріанців, але це не означає, що решті такого десерту може здатися несмачним – зовсім навпаки: бурфі нагадує щось середнє між ірисками, трюфелями, фаджем (помадкою), халвою… Словом, це просто чудовий десерт!
Основа для бурфі завжди одна, від рецепту до рецепту можуть відрізнятися пропорції, але принцип приготування та інгредієнти однакові: це масло, цукор, вершки, сухе молоко. Вся різноманітність цього десерту полягає у багатстві смакових добавок. Так, це можуть бути сухофрукти, горіхи, кунжут, кокосова стружка, мигдальне борошно – все буде смачно. Але смачне бурфі виходить, якщо приготувати його з додаванням фруктів.
Завдяки фруктам та ягодам досить насичений, солодкий смак десерту отримує додатковий свіжий, легкий смак та приємну кислинку. Абсолютно неймовірним і ніжним виходить полуничне бурфі. Ви можете сміливо готувати його як із свіжими ягодами полуниці, так і із замороженими. У разі використання заморожених ягід їх навіть не потрібно попередньо розморожувати. Таким чином, швидкий у приготуванні десерт стає ще зручнішим!
складові
- 175 грамів сухого молока
- 150 грамів полуниці
- 100 г жирних вершків (33-34%)
- 90 грамів вершкового масла
- 70 грамів цукру
- ванілін за смаком
Вихід готового продукту: 6 бурфі розміром з невеликий кекс або 12розміром з волоський горіх
Рецепт полуничного бурфі із сухого молока
У невеликій сковороді, сотейнику або ковші розтопіть вершкове масло. Слідкуйте за тим, щоб масло не почало темніти - воно повинно залишатися світлим.
Додайте|добавляйте| в масло|мастило| цукор і перемішайте.
Коли масло|мастило| повністю розтопиться, додайте в ємність вершки і перемішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться.
Маса має стати однорідною.
Додайте в цей вершковий сироп полуницю.
Коли полуниця розм'якшиться під дією температури, злегка придуште її ложкою, щоб вона швидше почала розпадатися.
Якщо бажаєте отримати повністю однорідну текстуру, без шматочків ягід, пробийте сироп блендером.
Тепер потроху почніть додавати сухе молоко, повністю втручаючи його, щоб не було грудочок.
Коли ви введете все сухе молоко, злегка збийте суміш міксером, щоб домогтися максимальної однорідності і розбити можливі грудочки, що залишилися. Суміш по консистенції нагадуватиме сметану або густе тісто для оладок.
Розкладіть тісто по формах, поки воно не дуже схопилося. Якщо ви хочете зробити бурфи круглими, як трюфелі, зачекайте ще трохи, поки маса злегка не охолоне і не стане пластичнішою - так з неї можна буде з легкістю ліпити кульки вологими руками.
Надішліть бурфі в морозильну камеру на 30-40 хвилин до застигання, після чого десерт буде готовий до подачі.