Помідори під сиром у духовці – пікантно! Варіанти запечених помідорів під сиром у духовці з м’ясним
Дари природи потрібно використовувати максимально, особливо коли їх тільки зняли з грядки. Саме в цей період вони найбільш корисні і організм може отримати більше вітамінів.
Помідори – овочі, які завжди у пошані. Вони смачні, поживні та, що важливо, дієтичні. Стиглий томат містить менше двадцяти кілокалорій. Тому його сміливо можна комбінувати з іншими продуктами, не турбуючись про те, що страва буде надто важкою.
Не варто зупинятись на банальних салатах. Можна урізноманітнити меню та з'єднати в духовці помідори та сир. Таке поєднання продуктів та спосіб приготування давно та позитивно оцінено багатьма.
Це одна з тих страв, яка готується швидко і не потребує особливих вмінь. Які потрібні спеціальні навички, щоб натерти сир та порізати помідори?
Правда, можна повозитися і довше, щоб придумати оригінальну і хитромудру начинку з продуктів, що підходять за смаком. Додаючи її в помідори та посипаючи томати сиром можна щодня готувати нові закуски та самостійні страви.
Помідори під сиром у духовці – загальні принципи приготування
Головні складові страви – це томати та сир.
Помідори вибираємо середнього розміру, стиглі, але не перестиглі. Їх можна порізати кружальцями в півсантиметра завтовшки, або розділити навпіл. Це найпростіші способи підготовки помідорів.
Якщо витратити часу трохи більше, то можна вийняти з томатів середину і наповнити місце, що звільнилося, якою-небудь начинкою: м'ясним фаршем, грибами, беконом і зеленню.
Для приготування страви найчастіше використовуємо сир твердихсортів. Він простіше натирається на тертці. Подрібнюємо його великою чи дрібною соломкою. Є варіанти приготування страви, в яких нарізаємо сир слайсами.
Доповнюємо страву з помідорів під сиром у духовці сметаною, гірчицею, яйцями та іншими інгредієнтами.
Непогано додати сушений або свіжий базилік, свіжозмелений чорний перчик. Страву можемо не солити.
Духовку розігріваємо до 180-200 градусів і робимо це заздалегідь. Інгредієнти розміщуємо на змащеній деко або на іншій формі для запікання. Її можна застелити шматочком фольги або пекарським папером.
Для того, щоб приготувати страву, знадобиться від п'ятнадцяти хвилин до півгодини.
У процесі обробки продуктів не завадить гострий ніж, терка чи кухонний комбайн.
Рецепт 1. Помідори під сиром у духовці з оливково-чесночним соусом
Інгредієнти:
• три ст. ложки оливкової олії;
• дві часникові часточки;
• 25 грн. сушеного базиліку.
Спосіб приготування:
Чисті та протерті паперовим рушником або серветкою томати ріжемо навпіл.
Оливкову олію наливаємо в тарілочку. Додаємо часник, подрібнений на дрібній тертці та сушений базилік.
Розмішуємо та отримуємо соус. Топимо в ньому помідори та обмазуємо їх з усіх боків.
Розкладаємо томати у форму для запікання.
Відправляємо овочі до духовки (200 градусів) на двадцять хвилин.
У цей час подрібнюємо у соломку сир. Для цього використовуємо кухонний комбайн або звичайну тертку.
Дістаємо форму для запікання та посипаємо поверхню помідорів сиром.
Готуємо страву в духовці ще кілька хвилин, допоки сирна соломка не розплавиться.
Рецепт 2. Помідори під сиром у духовці на кабачковій подушці
Інгредієнти:
• три середніпомідора;
• три гілочки базиліка;
Спосіб приготування:
Очищений кабачок розрізаємо на кружечки півсантиметра завтовшки.
Форму для запікання злегка змащуємо олією.
Розкладаємо на дно кружальця кабачків. Трішки їх присолюємо.
Цибулину нарізаємо кільцями та викладаємо на кабачки.
Помідори ріжемо на кружечки по 4-5 мм. Розміщуємо їх на цибулю з кабачками.
Солимо і наносимо трохи перчика.
Базилік дрібно шаткуємо. Поступово розподіляємо його на поверхні овочевих кружечків.
Подрібнюємо сир за допомогою дрібної тертки. Акуратно розкладаємо його на кожен кружечок томатів.
Приготування помідорів під сиром у духовці займе трохи більше п'ятнадцяти хвилин (200 градусів).
Рецепт 3. Помідори під сиром у духовці з м'ясним фаршем та грибами
Інгредієнти:
• по 0,200 кг м'ясного фаршу та печериць;
Спосіб приготування:
Зрізаємо верхівки помідорів та акуратно виймаємо м'якоть. Використовуємо для цієї процедури чайну ложку.
Внутрішню частину помідорів посипаємо сіллю, перевертаємо, ставимо на тарілочку і залишаємо на півгодини, щоб стек сік.
Гриби та цибулину нарізаємо дрібно. Розкладаємо їх в окремі тарілочки.
Розігріваємо сковорідку з невеликою кількістю олії та смажимо цибулю до прозорості.
Додаємо фарш і готуємо ще п'ять хвилин. Помішуємо вміст сковорідки.
Кладемо шматочки грибів і продовжуємо готувати ще хвилин десять. Солимо і насипаємо перчик.
Після закінчення готування відставляємо суміш грибів та фаршу для охолодження.
Натираємо тоненькою соломкою шматочок сиру і відправляємо його в тарілочку.
До грибної суміші додаємо сметану і все перемішуємо. Отримуємо начинку для помідорів.
Наповнюємо томати приготовленою сумішшю.
Розміщуємо помідори на лист, посипаємо зверху сиром. Відправляємо до духовки на двадцять хвилин (200 градусів).
Дрібно шаткуємо зелень і прикрашаємо готову страву.
Рецепт 4. Помідори під сиром у духовці «Швидкий сніданок»
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Видаляємо з помідорів серцевину та отримуємо кошики.
Солимо і перчимо внутрішню частину томатів.
Вбиваємо в кожен кошик по яйцю.
Сир нарізаємо слайсами та накриваємо помідори.
Відправляємо блюдо до духовки на хвилин п'ятнадцять (180 градусів).
Незабаром можна насолоджуватися помідорами під сиром, приготованими в духовці.
Усередині кожного знаходиться смачна яєчня.
Рецепт 5. Помідори під сиром у духовці «Вечірня закуска»
Інгредієнти:
• один солодкий перець;
• чорний свіжозмелений перчик і сіль;
• два часникові зубчики;
Спосіб приготування:
Цибулину нарізаємо кільцями.
Помідори розрізаємо навпіл і викладаємо на покриту олією форму для запікання.
Розміщуємо зверху цибулинні кільця. Злегка посипаємо сіллю та перчиком.
Солодкий перець нарізаємо на маленькі шматочки. Поступово розкладаємо їх на помідори.
Ставимо в духовку на двадцять хвилин (180 градусів).
Рецепт 6. Помідори під сиром у духовці з беконом та салатом
Інгредієнти:
• два листочки салату;
Спосіб приготування:
Чотири томати нарізаємо на тоненькі кільця. Кладемо їх на підготовлену форму.
П'ятий помідор ріжемо на маленькі шматочки.
Сир подрібнюємо в соломку за допомогою тертки.
Дуже тонко нарізаємо бекон на невеликі скибочки.
Салат розриваємо на невеликішматочки.
Помідорні кружечки покриваємо двома щіпками сиру та трьома скибочками бекону.
Накриваємо салатними листочками.
Накладаємо шматочки порізаного помідора зверху зелені.
Посипаємо рясно сиром. Трохи притискаємо його до поверхні помідорів.
Запікаємо страву двадцять хвилин за 190 градусів.
Рецепт 7. Помідори під сиром у духовці з крабовими паличками
Інгредієнти:
• 100 грн. крабових паличок;
• два часникові зубчики;
Спосіб приготування:
Обробляємо помідори на кружечки завтовшки трохи більше півсантиметра.
Натираємо сир крупно.
Крабові палички подрібнюємо на маленькі шматочки.
Розміщуємо кружечки помідорів на деку. Зверху намазуємо крабовою сумішшю і насипаємо більше сиру.
Запікаємо в духовці десять хвилин при 180 градусах.
Рецепт 8. Помідори під сиром у духовці «Смачний мікс»
Інгредієнти:
• по 4 ложки ст. сиру пармезану та моцарели;
• по одній ложці ст. гірчиці звичайної та зернистої;
• одна ложка ч. орегано сушеного;
• по ½ ложки ч. солі та перчика;
• дві гілочки петрушки.
Спосіб приготування
Приправляємо перчиком, сіллю та орегано. Отримуємо смачну начинку.
Помідори нарізаємо на кільця по 4-5 мм і розкладаємо їх на деко, змащене маслом.
Дрібно рубаємо гілочки петрушки.
На томати викладаємо начинку.
Рясно посипаємо сиром моцарелла. Додаємо на кожен шматочок томатів дрібку рубаної петрушки.
Запікаємо страву хвилин п'ятнадцять (180 градусів). Коли з'являється золотиста скоринка – одразу ж вивантажуємо помідори під сиром та приступаємо до трапези.
Помідори під сиром у духовці – хитрощі та корисні поради
М'який сир натерти не вийде. Тому якщо іншого немає, краще нарізати його скибочками або використовувати для начинки помідорів.
Часника потрібно класти в міру, інакше він переб'є вершковий сирний смак. Але й зовсім відмовлятися від нього не варто. Невелика кількість часнику додає страви пікантну нотку.
Помідорну м'якуш викидати не варто. Її можна використовувати для виготовлення салату, томатного супу-пюре або заправки для борщу.
Коли рецептурою передбачено вбивання всередину томатних латаття яєць, останні повинні бути невеликими. Інакше вони випливуть із помідорів.
Замість курячих яєць можна використовувати перепелині.