Помідори, засолені в пакетах.
Схожі рецепти:
рецепт Помідорів, засолених у пакетах
для розсолу на 1 л. холодної води 2 столові ложки солі великого помелу 0,5 ложки цукру
Як приготувати помідори, засолені в пакетах
Червоні (міцні) чи бурі помідори скласти по 1-2 кг. у поліетиленові пакети.
У кожен пакет покласти спеції (як для засолювання огірків + невеликі шматочки перцю).
Кожен пакет залити розсолом і зав'язати його, попередньо випустивши з пакета повітря і кінець його скрутивши джгутом.
Пакети скласти в бочку або бак — з нижчими бурими помідорами, з червоними — вище.
Зверху залити розсолом - так, щоб пакети були покриті не менше ніж на 4-5 см.
Можна трохи привантажити зверху, щоб пакети не спливли.
З появою плісняви на розсолі зверху її треба прибрати.
Але якщо в пакетах немає повітря, то цвілі не буде.
Такі помідори готові за 25-30 днів і зберігаються до нового врожаю.