Пончики на кефірі за 15 хвилин
Ми всі знаходимося в постійному пошуку ситних та швидких рецептів, які вимагатимуть мінімуму наших сил і не виснажують надто багато посуду. Одним з таких є рецепт пончиків за 15 хвилин – пишних, золотистих та хрустких, які можна подавати самостійно, посипати ароматним цукром з корицею або наповнювати джемом, кремом та згущеним молоком.
Як приготувати пончики на кефірі?
Що може бути простіше і смачніше за ванільні міні-пончики без дріжджів в основі. Реакція молочної кислоти з кефіру з содою забезпечить цей пишний і пористий м'якуш, за який пампушки та пончики так сильно і полюбилися нам.
- пшеничне борошно - 245 г;
- кефір – 120 мл;
- цукрова пуда – 55 г;
- вершкове масло - 25 г;
- яйце – 1 шт.;
- ванільний екстракт – 5 мл;
- сода – 2/3 ч. ложки.
Пропустивши муку через сито, зробіть у гірці осередок і вбийте в неї пару яєць. Потім додайте кефір, цукрову пудру, соду і розтоплене, але не гаряче, вершкове масло. Як віддушку для рецепту можна використовувати ванільний екстракт, ванілін, ванільний цукор, пасту або вміст натурального стручка. Поступово підбираючи борошно зі стінок комірки, замісіть пластичне тісто, яке ледве липне до рук. Розділіть грудку на пару-трійку частин і скачайте кожну в джгут. Наріжте джгут тіста на шматочки і обсмажте у фритюрі до зарум'янювання. Готові пончики залиште такими або обсипте сумішшю цукрової пудри та ваніліну перед сервіруванням.
Простий рецепт пончиків на кефірі у духовці
Якщо нелюбов до смаженого відштовхує вас від приготування пончиків, то змінити цю обставину можна в рамках простого рецепту запечених пончиків в духовці. Тісто для них мало нагадує таке для тих, що піддаються обсмажуванні, алеготується також швидко і залишається такою ж ніжною.
- борошно – 125 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- цукровий пісок – 35 г;
- мелена кориця - 1/2. ложки;
- яйце – 1 шт.;
- молоко – 60 мл;
- кефір – 95 мл;
- ванільний екстракт – 1 ч. ложка;
- вершкове масло - 135 г.
- жирні вершки – 120 мл;
- шоколадна крихта – 1/2 ст.
Поки духова шафа розігрівається до позначки 180 градусів, змішайте борошно з розпушувачем, цукровим піском, сіллю і корицею. Окремо збийте яйце з молочними продуктами та ваніллю, а потім додайте до рідин розтоплену, але злегка охолоджену олію. Влийте рідку суміш до сухих складових і розподіліть готове тісто за спеціальними формами для випікання пончиків. Розмістіть ласощі запікатися на 10 хвилин, а потім охолодіть. Покрийте швидкі пончики на кефірі глазур'ю, приготованої з розчиненого в гарячих вершках шоколаду.
Пряні пончики на кефірі за 15 хвилин
- борошно – 415 г;
- розпушувач – 1 ч. ложка;
- кефір – 175 мл;
- цукровий пісок – 115 г;
- мелений фенхель - щіпка;
- цедра двох апельсинів;
- яйце – 1 шт.;
- яєчний жовток – 1 шт.;
- олія - 35 мл+для смаження.
Приготуйте суміш сухих інгредієнтів з борошна, меленого фенхелю, цедри та розпушувача. Зробіть поглиблення в центрі сухої суміші і влийте в нього збите з цукровим піском та олією яйце (і яєчний жовток). Тісто для пончиків на кефірі вийде м'яким і досить липким, тому відразу після замішування перекладіть його на вкриту борошном робочу поверхню. Коли тісто стане не таким липким, розкотіть його в пласт завтовшки пару сантиметрів, наріжте накільця і обсмажте в розігрітій олії. Обсмажені ласощі перекладіть на решітку, щоб позбавитися надлишків жиру. Далі пончики можна покрити сумішшю цукру з меленим фенхелем та корицею.