Поради щодо заварювання чаю.
Ви зможете досягти чудового ефекту від будь-якого чаю, знайденого на вашій полиці, якщо будете дотримуватися ГОЛОВНИХ ПРИНЦИП ЗАВАРИВАННЯ
На жаль, у наш час чаєм прийнято називати все, що заливається окропом, пише povarenok.ru. Проведене нещодавно опитування серед жителів Великобританії показало, що навіть корінні англійці, народ, у якого чаювання практично в крові, і ті вважають за краще пити чай у пакетиках – так зручніше та звичніше.
Щодо смаку справжнього крупнолистового чаю, завареного за всіма правилами - тепер він здається нам незвичайним і надто яскравим. Але ж принадність цього чаю саме в тому, що його не потрібно оскверняти цукром, заїдати лимоном - він приємний без будь-яких доповнень і залишає м'який післясмак, як добрий коньяк.
1. Для початку знайдіть відповідний посуд. Чайник для заварки не повинен бути великим – для компанії з двох чоловік цілком підійде заварник у 300мл, а для одного вистачить і 150-мілілітрового чайника. Чашки теж не повинні бути більшими, щоб зберегти потрібну температуру. А ще вам знадобиться так званий «зливник» – графин для зціджування свіжого відфільтрованого чаю. Втім, ви цілком можете замінити його підлогу літровою чашкою.
2. Спочатку обдайте чайник окропом зсередини, щоб зігріти його. На чайничок в 300...350 мл вам знадобиться приблизно 4 чайні ложки чаю. Залийте заварку окропом до країв і акуратно зніміть пінку, що утворилася на поверхні.
3. УВАГА! Головна хитрість приготування чаю в тому, щоб заварювати його всього 5 10 секунд, і відразу перелити в зливник. Не нехтуйте вершником - при переливанні шари заварки поєднуються і чай робиться одноріднішим.
4. Отриманий чай розлийте чашками. Не розбавляйте його водою – це вже готовий довживання напоїв.
5. Листя, що залишилося в чайнику, ви можете таким чином використовувати до 5 разів, але найсмачнішою вважається саме третя заварка.
І остання порада: ВИБИРАЙТЕ ЧАЙ ПРАВИЛЬНО
Якщо ви вибираєте чай у магазині, купуйте краще на вагу. Чайні листочки повинні бути однорідними, без пилу – пил означає, що умови зберігання не були дотримані правильно. Зберігайте чай у закритому герметичному посуді, щоб він не вбирав сторонні запахи, і уникайте потрапляння прямих сонячних променів - вони псують структуру чайного листа.