Порційний омлет у духовці рецепт
Практично будь-який рецепт можна адаптувати до певних вимог або підлаштувати під свої смаки та потреби. Наприклад, порційний омлет цілком підійде для дієтичного харчування, хоча за стандартного набору продуктів цього не сказати. Але варто взяти на озброєння принцип "мінімум калорій - максимум користі", як відкриваються широкі можливості для кулінарних експериментів. Можна замінити незбиране молоко на знежирене, додати в омлетну суміш побільше овочів і курячі грудки, виключити масло і спеції, і, нарешті, приготувати омлет на пару або запекти в духовці.
Порційний омлет у духовці – рецепт.
Інгредієнти на дві порції:
- яйця – 2 шт; - відварене куряче філе - 100 гр; - молоко 1% жирності - третина склянки; - борошно - 1 ч. л; - сіль - за смаком; - перець солодкий - 1-2 шт; - сир - 30-40 гр (не обов'язково).
Як приготувати в домашніх умовах
Омлет ми готуватимемо в духовці в невеликих керамічних формах. Продукти беремо з розрахунку одну форму (порцію) одне яйце. Розбиваємо яйця в миску, солимо. Віночком перебовтуємо.
Щоб омлет вийшов густішим і не осідав після приготування, додамо в нього трохи борошна. Борошно потрібно розвести молоком (або водою) і після цього змішувати з яйцями. Якщо висипати сухе борошно в яєчну суміш, борошно збереться грудочками і не загусне омлет. Змішуємо чайну ложку борошна із 2 ст. л. нежирного молока (або води). Розтираємо все ложкою.
Має вийти однорідна борошняна суміш, не дуже рідка, але й не густа. Приблизно як тісто на млинці.
Вилиємо цю суміш до збитих яєць. Ще раз збиваємо віночком до однорідності. Додаємо решту молока, збиваємо. Омлетнасуміш готова.
На дно порційних форм викладаємо відварене куряче філе. Його можна розібрати на волокна або нарізати невеликими шматочками як вам зручніше.
Два невеликі болгарські перці ріжемо кубиками (насіння і перегородки вичищаємо). Якщо свіжих перців немає, використовуйте заморожені овочі (додавати в омлет не розморожуючи).
Розподіляємо омлетну суміш за формами, залишаючи трохи місця від бортика форми (у духовці омлет підніметься). Ставимо формочки в гарячу духовку, наперед розігріту до 200 градусів, і запікаємо 15-20 хвилин на середньому рівні до повної готовності. Верх омлета має стати щільним, усі мокрі ділянки пропадуть.
Порційний омлет з курячим філе та овочами в духовці готовий. Подаємо до столу одразу ж, гарячим. Він трохи осяде при охолодженні, але на структурі та смаку це ніяк не позначиться. Доповнити його можна салатом із свіжих овочів або овочевою нарізкою, свіжою зеленню, склянкою томатного соку. Можна посипати омлет тертим сиром, але це не обов'язково, тільки якщо захочеться якоїсь різноманітності. Смачного!
На замітку. Овочева складова в цьому рецепті може бути будь-якою, але бажано, щоб овочі були свіжими, не обсмаженими. В крайньому випадку їх можна відварити на пару (наприклад, цвітну капусту або квасолю стручкову). Це і корисніше, і калорій готової страви не додасть.
Автор Олена Литвиненко (Sangina) Так само просто готується омлет у окропі.
