Порода свиней Мангалиця як розвести угорських кучерявих поросят

Порода свиней Угорська Мангалиця відноситься до екзотичних тварин. Чисельність популяції дуже маленька, оскільки порода не набула широкого поширення. Цих тварин ще називають кучеряві свині, адже при побіжному погляді їх легко можна прийняти за овечку. У Мангаліц товстий шар сала з м'ясними прожилками, що робить його апетитним та цінним продуктом для кулінарії.

Опис породи та її особливості

Ця порода свиней була отримана у 1833 році в Угорщині. Творцем виступив ерцгерцог Йозеф, який схрестив диких та домашніх свиней. Ці тварини мають нечисленне поголів'я і містяться в домашніх свинарниках, не отримавши поширення у промисловому тваринництві. До середини ХХ століття порода процвітала, її поголів'я налічувало 30 тис. свиней. З популяризацією м'ясного напряму розведення Мангалиці відійшли на другий план, оскільки їхні туші містять багато сала.

Спочатку Мангаліц вирощували на території монастирів. Їх випасали у долинах та лісах. Тоді свинячий жир дуже цінувався. Згодом цей волохатий кнур захопив усю Угорську частину Карпат і поширився далеко за їхні межі. Під час війни населення тварин у Європі майже зникла. Залишилися лише свині на території Угорщини та Румунії.

Порода свиней Мангалиця найвідоміша, оскільки її неможливо сплутати ні з якою іншою. Її друга назва Угорська пухова говорить сама за себе. З настанням холодів шерсть у них стає закрученою, що здалеку на випасі їх можна прийняти за овечу отару. Свиня настільки кучерява, що ворс скручується в кільця. Вовну ділять на 4 типи:

Найпоширеніше біле забарвлення, яке властиве 80% представників Мангалиці. У свинейтемна шкіра на п'ятачку і навколо очей.

Чорне та червоне забарвлення визнані зникаючими і знайти таких поросят практично неможливо. В Угорщині ведуться роботи з відновлення популяції цих свиней. Поросята з рідкісними ознаками відбираються складання батьківського поголів'я.

Свині мають середній розмір із міцно збитим скелетом. Вага дорослих особин сягає 300 кг. Першого року відгодівлі максимальний набір маси рідко перевищує 160 кг. До розведення допускаються свиноматки, що досягли віку 1 рік. У середньому за один опорос вони наводять 12 поросят, але вперше їх кількість рідко перевищує 7 голів. Часто народжуються смугасті поросята Мангалиці, яких важко відрізнити від їхніх диких предків.

Багато гірських селах Угорщини поросят породи Мангалица з дитинства привчають до випасу. Пастухи виганяють їх уранці на луки, де свині проводять цілий день. У зв'язку з наявністю в них генетичних особливостей диких родичів, представники породи відрізняються високим інтелектом та чудовою пам'яттю. Вони здатні самостійно знайти дорогу додому.

Достоїнства породи полягають у витривалості їх представників, сильному імунітеті та дешевизні змісту.

За наявності випасу поросята вимагають лише невелике підживлення. Якщо їх вигнати в ліс, то вони із задоволенням поїдають жолуді, шишки, гриби, каштани та ягоди. Вони можуть рости на найдешевших кормах. Це з їхніми дикими предками, яким доводиться самим шукати собі їжу. Свиня може їсти жом, висівки, рибні відходи, кірки та очищення.

До недоліків, які перешкоджають широкому поширенню Угорських свиней, належать:

пізніше дозрівання;
дорогі поросята;
сальна туша;
необхідність наявність випасу.

Розводитицих свиней вигідно, оскільки їхнє сало і м'ясо вважається делікатесом. Вони мають особливий смак, відмінний від інших порід. З стегенця Мангалиці роблять традиційний сиров'ялений хамон. Кілограм цього м'яса, приготовленого за старовинним рецептом, оцінюється у 60 доларів. Цілий окіст нерідко продається за 800 доларів.

Але щоб так вигідно продавати тушу, необхідно мати навички в'ялення і мати багато часу, оскільки цей процес дуже тривалий. Традиційна технологія вимагає 18 місяців на те, щоб окіст перетворився на елітний сиров'ялений хамон. Такий тривалий термін ще межа і етапи виробництва можуть розтягнутися до чотирьох років.

Зміст та годування

З економічного погляду поросята Угорської Мангалиці вигідно утримувати за наявності випасу. Ця порода була створена спеціально для гірської місцевості із просторими долинами та лісами. Для них не потрібен свинарник, що обігрівається, оскільки свиням не страшні морози. Їх навіть узимку виганяють у ліс, щоб вони шукали собі їжу під снігом.

У деяких фермерських господарствах, де немає доступу до полонин, Мангаліц утримують на огороджених сіткою полях або ділянках з висіяною травою. Обов'язковою вимогою є наявність навісу, де свині зможуть сховатися від дощу та жаркого сонця. Якщо ділянка невелика, то незабаром свині перетворять її на пустку, тоді доведеться косити їм траву самостійно.

На 1 гектарі вигулу можуть прогодуватися 16 свиноматок із потомством. У міру підростання поросят вони відокремлюються від матерів. Для того, щоб свиноматка краще годувала своїх дітей, для них встановлюється корита, в яку двічі на день насипають порцію дерти або цільного зерна.

З настанням холодів тварин краще прибрати із загону до свинарника, оскільки вони почнуть копати собінори для зимівлі.

Ховаючись від холоду, свиня робить під землею справжні катакомби та встеляє їх сіном. Природно, що у рівнині при випаданні опадів це призводить до потоплення притулку. Також тварини можуть зариватися у стог сіна. Щоб уберегти ділянку від нір, потрібно восени заселяти свиней у саж. З настанням морозів їх можна пускати на вигул, оскільки мерзла земля не піддається роботі їхнього п'ята.

У літню пору з настанням спеки Мангалиці, як і інші свині, воліють захищатися від перегріву шляхом вивалювання в бруді. Болото обліплює їх кучері і тварини перетворюються на велику земляну грудку. Перед забою необхідно контролювати, щоб свиня залишалася чистою, тому її потрібно прибрати з вигулу в сарай, особливо якщо на ділянці є калюжі.

При розведенні Мангаліц обов'язково доведеться заготовляти сіно на зимовий період. Ці свині здатні набирати вагу навіть під час харчування виключно підніжним кормом. Для того щоб прискорити вирощування, їм можна давати доступні продукти, які ростуть на городі:

Не зайвим буде підживлення і зерновими. Влітку при достатку іншої їжі злакові культури можна не давати.

Обов'язково необхідно контролювати наявність свіжої води на ділянці з Мангаліцами. Якщо утримувати свиней у звичайних загородах, як інші породи, то переваги вирощування губляться, оскільки порося не зможе самостійно годувати себе і його забезпечення ляже на плечі господаря.

Також при утриманні в клітинах свиня втрачає рухливість і її ожиріння проходить інтенсивніше. Сало виходить пухким і не наскільки смачним, як у тварин, що вільно пересуваються.

Розведення

Вартість чистокровного порося породи Мангалиця оцінюється до 300 доларів. У порівнянні з іншимипородами ця сума вища у 10 разів. За цю вартість можна купити велику вигодовану тушу білої свині вагою понад 100 кг. Через високу вартість поросят, на даному етапі розвести Мангаліць може виявитися вигідним рішенням для фермерського чи підсобного господарства. Тільки треба враховувати, що попит на таких дорогих поросят є не завжди.

Для того, щоб продати отримане у вас потомство за такою ціною, необхідно буде довести, що поросята чистокровні. Тому вибираючи виробників, вимагайте від продавця їх родовід.

Гібриди при схрещуванні можуть зовні нагадувати чистокровних особин, але смакові якості їхнього м'яса і сала відрізнятимуться, до того ж вони не зможуть так добре рости на підніжному кормі.

Знайти продавця, який зможе привести родовід, досить складно. Щоб максимально убезпечити себе, робіть покупки на свинофермах, де ви зможете побачити батьків поросят та переконатися у їх придатності. Поселивши свинок у своєму господарстві, слід розуміти, що до отримання великого приплоду потрібно чекати довго. По-перше, покривати свиноматку можна лише після року, а по-друге, перший опорос буде нечисленним. Таким чином, для того, щоб отримувати по 12 поросят, необхідно утримувати свиню більш ніж півтора роки.

Потрібно розуміти, що окупність при утриманні Мангаліц для розведення піде лише на другий рік. Але маючи своїх виробників, вже не доведеться витрачати гроші на купівлю поросят. Безпосереднє розведення та спарювання Мангаліц повністю ідентичні з іншими породами.

Свиноматка дбайливо ставиться до свого потомства. Для вигрівання маленьких поросят використовується лампа, якщо вони народилися взимку. У перші години їхнього життя джерело тепла допоможе їм обсохнути. Хоча вони народжуються нез такою довгою вовною, як у дорослих, але все ж таки вона більша, ніж у звичайних поросят. Тому їм важче обсохнути природним шляхом.