Посадова інструкція пекаря – майстра 2019 року, HR-portal
Пропонуємо до Вашої уваги типовий приклад посадової інструкції пекаря - майстра, зразок 2019 року. На цю посаду може бути призначена людина, яка має початкову або середню професійну освіту, спеціальну підготовку та стаж роботи. Не забувайте, кожна інструкція пекаря – майстра видається на руки під розписку.
На сайті hr-portal представлена типова інформація про знання, якими повинен мати пекар - майстер. Про обов'язки, права та відповідальність.
Цей матеріал входить до величезної бібліотеки посадових інструкцій нашого сайту, яка оновлюється щодня.
1. Загальні положення
2. На посаду пекаря-майстра приймається особа, яка має середню професійну освіту, спеціальну підготовку та стаж роботи __________ року.
3. Пекар — майстер приймається посаду і звільняється з посади директором організації за поданням ____________.
4. Пекар - майстер повинен знати:
а) спеціальні (професійні) знання з посади:
- види додаткової сировини хлібопекарського виробництва;
— державні стандарти на сировину та готову продукцію;
- рецептуру всіх сортів і видів хлібобулочних виробів, що випускаються;
— органолептичні методи оцінки якості сировини, напівфабрикатів, хлібобулочних виробів, умови їх зберігання;
- методи ведення контролю та регулювання технологічного процесу з виробництва хлібобулочних виробів на всіх його стадіях виробництва;
- будову та правила експлуатації обладнання ділянки, що обслуговується;
б) загальні знання працівника організації:
- правила та норми охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії тапротипожежного захисту,
- Правила користування засобами індивідуального захисту;
- вимоги до якості виконуваних робіт (послуг), до раціональної організації праці на робочому місці;
- види шлюбу та способи його попередження та усунення;
5. У своїй діяльності пекар – майстер керується:
— наказами та розпорядженнями директора організації,
- справжньою посадовою інструкцією,
- Правилами внутрішнього трудового розпорядку організації.
6. Пекар — майстер підпорядковується безпосередньо ____________ робітнику з вищою кваліфікацією, начальнику виробництва (дільниці, цеху) та директору організації
7. На час відсутності пекаря - майстра (відрядження, відпустка, хвороба, ін.) його обов'язки виконує особа, призначена директором організації за поданням ________ в установленому порядку, яка набуває відповідних прав, обов'язків та несе відповідальність за виконання покладених на неї обов'язків.
2. Посадові обов'язки пекаря – майстра
Посадовими обов'язками пекаря-майстра є:
а) Спеціальні (професійні) посадові обов'язки:
- Ведення технологічного процесу з виробництва хлібобулочних виробів з виробленням у зміну понад 3 до 7 т хліба, до 5 т змішаного асортименту хлібобулочних виробів, до 2 т булочних виробів, до 700 кг сухарних або бубликів, до 400 кг пряникових виробів.
— Спостереження за роботою обладнання механізованих та автоматизованих ліній ділянки, що обслуговується.
— Контроль за дотриманням планового виходу готової продукції, виконанням дільниці, що обслуговується, завдання за кількістю, асортиментом та якістю виробів на всіх стадіях виробництва за показаннями контрольно-вимірювальних приладів, результатів аналізів та органолептичним методом оцінки.
— Попередження та усунення причин відхилень від норм технологічного режиму, усунення несправностей у роботі устаткування, що обслуговується.
— Розрахунок кількості потреби сировини та виходу готової продукції.
— Прийом та здавання сировини, напівфабрикатів та готової продукції.
б) Загальні посадові обов'язки працівника організації:
- Дотримання Правил внутрішнього трудового розпорядку та інших локальних нормативних актів організації, внутрішніх правил та норм охорони праці, техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежного захисту.
— Виконання в рамках трудового договору розпоряджень працівників, яким він започаткований згідно з цією інструкцією.
— Виконання роботи з приймання та здавання зміни, чищення та миття, дезінфекції устаткування та комунікацій, що обслуговується, прибирання робочого місця, пристроїв, інструменту, а також щодо утримання їх у належному стані.
- Ведення встановленої технічної документації.
3. Права пекаря – майстра
Пекар - майстер має право:
1. Вносити на розгляд керівництва пропозиції:
— щодо вдосконалення роботи пов'язаної з передбаченими цією інструкцією обов'язками,
— про притягнення до матеріальної та дисциплінарної відповідальності працівників, які порушили виробничу та трудову дисципліну.
2. Запитувати від структурних підрозділів та працівників організації інформацію, необхідну йому для виконання своїх посадових обов'язків.
3. Ознайомлюватися з документами, що визначають його права та обов'язки з посади, критерії оцінки якості виконання посадових обов'язків.
4. Знайомитись з проектами рішенькерівництва організації щодо його діяльності.
5. Вимагати від керівництва організації надання сприяння, у тому числі забезпечення організаційно-технічних умов та оформлення встановлених документів, необхідних для виконання посадових обов'язків.
6. Інші права, встановлені чинним трудовим законодавством.
4. Відповідальність пекаря – майстра
Пекар - майстер несе відповідальність у таких випадках:
1. За неналежне виконання чи невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією, — у межах, встановлених трудовим законодавством України.
2. За правопорушення, скоєні у процесі своєї діяльності, — у межах, встановлених чинним адміністративним, кримінальним та цивільним законодавством України.
3. За заподіяння матеріальних збитків організації — у межах, встановлених чинним трудовим та цивільним законодавством України.
Посадова інструкція пекаря – майстра – зразок 2019 року. Посадові обов'язки пекаря – майстра, права пекаря – майстра, відповідальність пекаря – майстра.