Посів чуфи, Дача Садівника
Посадка чуфи. Земляний мигдаль.
Насіння поштою http://fechshop.ru
Чудові та лікувальні властивості рослини. Застосовуються в лікувальних цілях бульби, кореневища та листя. • Тижнева п'ятивідсоткова настоянка на горілці кореневищ і листя за деякими параметрами перевищує женьшеневу. • Чай з листя та горіхи пов'язують і виводять з організму повний набір радіонуклідів. • Подушки, наповнені травою та кореневищами, викликають спокійний сон. • Відвар із кореневищ у суміші з коренем червоного півонії, п'ють при уретритах. • При зубних болях полощуть рот відваром з кореневищ, а порошком з них натирають ясна.
Олександр Сергійович ЛУБ'ЯНЕЦЬКИЙ
Чуфа - земляний мигдаль
Антоніна Степанівна СМОЛЯКОВА, м. Самара
Суничні горішки - для всієї родини
Сергій Олександрович ВАСИЛЬЄВ
Посадка та догляд
Чуфа віддає перевагу супіскам, легким суглинкам, торф'яним грунтам і чорноземам. Зовсім не виносить засолення та заболочування.
Садять її в травні, рядками, при температурі ґрунту +14-15°С, по 3 бульби в лунку глибиною 5-6 см. Відстань між лунками - не менше 20 см, між рядками - 30 см. Попередньо бульби замочують у вологій марлі на 2-3 дні.
Догляд зводиться до поливу та прополювання. Полив - нерясні, 1-2 рази на тиждень; якщо регулярно йдуть дощі, краще взагалі не поливати. При прополюванні легко сплутати чуфу з травами-бур'янами, тому розумніше садити її окремо від інших культур. Землю після посадки, коли ще немає сходів, треба один-два рази розпушити.
Головні вороги зростаючої чуфи — мурахи, черв'яки-дротяники та капустянки: всім їм до смаку її бульби. При надмірному зволоженні можлива поява кореневих гнилей, іржових тасажкових грибів. Збирають урожай восени, коли листячуфи починає жовтіти і підсихати. Технологія та ж, що у картоплі: підкопують кущі і обтрушують бульбашки.
Після просушування зберігають, оберігаючи від гризунів. Висушені бульби не втрачають життєздатність та схожість кілька років.
Ця корисна рослина має безліч імен: у країнах арабського світу його називають солодким коренем, у Північній Африці кличуть зулуським горіхом, а в Північній Америці — очеретяним горіхом, у Німеччині — земляним мигдалем, а в Португалії та Бразилії — бульбовою травою, в нашій країні його називають ситтю звичайною, зимником, горіховим ситником або чуфою, останнє ім'я прийшло до нас із Іспанії. Відомо воно людині ще з часів Стародавнього Єгипту, в ті часи його брали із собою в далеку дорогу, саме тому археологи знаходили судини з чуфою у гробницях фараонів ІІ-ІІІ тисячоліть до н. е. В Україні культивується любителями як однорічна рослина, починаючи з 19 століття, але й сьогодні є великою рідкістю на садових ділянках, а інформації про неї дуже мало.
Чуфа (Cyperus esculentus) походить з Середземномор'я та Північної Африки. Це багаторічна трав'яниста рослина сімейства осокових, в умовах нашого Нечорнозем'я її частіше вирощують як однорічну культуру. Надземна частина нагадує звичайну осоку, підземна — дрібну картоплю.
Кущ цієї рослини складається з довгих і вузьких (5-10 мм), жорсткого, сидячого листя, зібраного в пучки. Листя блискуче, зеленого кольору. Компактні кущики досягають у висоту 30-70 см, завдяки привабливому зовнішньому вигляду її можна використовувати як прикрасу городу. Квітки дрібні, двостатеві, жовтого кольору, зібрані в парасольки. Добре розвинене кореневище складається з численних тонкихпідземних пагонів, на яких формуються бульбочки яйцеподібної або кулястої форми, схожі на горішки, вкриті щільною коричнево-сірою шкіркою. За період вегетації одна рослина може давати до трьох тисяч (!) невеликих бульб. Збирають лише середні та великі, що досягають розміром від 2 до 4 см і масою до 2 г.
Щільна жовтувато-біла горіхова серцевина бульб дуже поживна, вона містить 30-35% крохмалю, 15-20% цукрів, 20-25% олії, 3-7% білкових речовин, а також провітамін А, вітаміни С і Е, кальцій і фосфор. На смак плоди чуфи чимось нагадують фундук або мигдаль.
Може розмножуватися як насінням, так і посадкою бульб. Здатно переносити невеликі заморозки до -1°С, але посадку бульбочок у ґрунт краще проводити, коли ґрунт на глибині 12-15 см прогріється до +12°С. Віддає перевагу добре освітленим сонцем ділянкам, з родючим, легким суглинистим, вологопроникним грунтом. Важкі глинисті та надмірно зволожені ґрунти для вирощування цієї культури практично не придатні.
Перед посадкою горішки необхідно протягом 3-4 днів замочувати у воді, змінюючи її щодня. Висаджувати бульбочки необхідно в борозенки на глибину 4-5 см через 20-25 см один від одного в ряду та на відстані 55-60 см між рядами. Поява сходів може розтягнутися від 10 до 14 днів, а за прохолодної погоди навіть до 20 днів. Коли кущі чуфи розростуться, їх необхідно трохи підгорнути, майже як картопля. Легкі додаткові підгортання необхідно проводити після прополювання, поливів і сильних дощів, інакше може оголитися коренева система рослини.
Полив виробляють у міру потреби, якщо літо дощове, чуфу можна взагалі не поливати.
Підживлення рослин комплексним добривом протягом вегетаційного періоду проводять через двіТижня. Дуже корисні гноївка, розведена водою у співвідношенні 1:3, і деревна зола.
Основні шкідники цієї культури — мурахи, дротяники та капустянки, які дуже люблять ласувати підземними «горішками».
Збирання бульбок необхідно дуже обережно, акуратно підкопуючи кожну рослину лопатою. Викопані бульби обтрушують від землі на металевій сітці, миють їх на цій же сітці водою зі шланга і вручну збирають горіхи, які потім просушують на сонці або в приміщенні так, щоб на шкірці з'явилися зморшки. Після цього врожай можна закладати на зберігання до підвалу або зберігати його в кімнатних умовах. Висушені горіхи можуть зберігатися в сухому приміщенні при температурі 10-18 ° С протягом 2-3 років, зберігаючи при цьому схожість і смакові якості.
Бульби можуть використовуватися як сировина для замінників та наповнювачів кави, какао, шоколаду, цукерок та інших кондитерських виробів, а також чудової харчової та технічної олії, оліфи, поживного борошна, сурогату мигдалю, сировини для отримання цукру, крохмалю, заміни десертних горіхів та каштанів ; крім того, вони можуть використовуватись у медицині.
Ця рослина має значну врожайність - 1 га в умовах середньої смуги Європейської частини України дає 30-40 центнерів сирих бульб, за калорійністю врожаю з одиниці площі земляний мигдаль перевершує всі наші харчові культури, включаючи і саму калорійну з них - арахіс - майже в 3 рази .
Серйозною перешкодою на шляху промислової переробки її бульб є наявність у них важковіддільна неїстівна шкірка (гіподерми), що знижує якість продукції. Нині нашій країні виробляється продуктів переробки бульб земляного мигдалю. А ось за кордоном борошно з його бульбочоквикористовують як відмінну сировину для кондитерської промисловості та замінник солодкого мигдалю, а його масло знаходить застосування у промисловості та при виробництві косметичних засобів. Вирощується ця культура в Іспанії, Італії, Єгипті, Марокко, Судані, Південній Америці.
Надземна частина рослини за своєю поживністю не поступається злаковим травам і йде на корм домашнім тваринам як у свіжому вигляді, так і у вигляді силосу.
Як виростити земляний горіх (мигдаль) чуфа
Батьківщина чуфи - північна Африка і меншою мірою батьківщиною рослини вважається Середземномор'я.
Чуфу вирощують в Іспанії, Італії, Марокко, Єгипті, Південній Америці, але, незважаючи на таке суто південне походження, чуфу без особливих проблем можна виростити і в деяких регіонах нашої країни, а з потеплінням їх кількість розширюється рік за роком (візьмемо той же волоський горіх – хто міг подумати, що в середній смузі він даватиме плоди?).
Чуфа (ця рослина називаютьще сити їстівна, а ще частіше чуфу називають земляний мигдаль (Cyperus esculentus L).
Чуфа є трав'яниста рослина з сімейства «Осокових». Цінується чуфа за свої підземні бульби, які на вигляд дуже нагадують мигдальні горіхи (горіхи мигдалю дещо більш довгастої форми).
Горіхи (клубні) чуфи містять у собі дуже багато олії (до 20%) а також цукор і білок, крохмаль, тому чуфа дуже поживна (наприклад арахіс за цим параметром вона перевищує в три рази).
На смак чуфу від мигдалю теж важко відрізнити.
Використовують чуфу в медицині, кулінарії, і як сурогат кави та какао. Зовні рослина схожа на осоку. Це густий кущ із вузького листя висотою 30-100 см.
Добре розвинене кореневище складається з численних підземних пагонів,на кінцях яких і утворюються бульби. На батьківщині чуфу вирощують як багаторічну культуру, але нашій країні вирощують як однорічник.
У наших погодних успівах чуфа рідко утворює квіткові пагони. Розмножується бульбами. Агротехніка вирощування чуфи можна порівняти з вирощуванням картоплі.
Вирощування чуфи
Хороші врожаї чуфи можна отримати на пухких, легких, поживних, помірно вологих ґрунтах. Готують ґрунт з осені.
Рослина теплолюбна, перші сходи з'являються при температурі +10-15 °С. Коли мине загроза весняних заморозків, приблизно в середині-кінці травня, чуфу висаджують у відкритий ґрунт.
З метою прискорити проростання бульб перед посадкою замочують на 2-3 доби у воді кімнатної температури, бажано дощової або талої.
Висаджують рослину на глибину 5 см. по 3-4 бульби в лунку на відстані 20 см один від одного. Відстань у міжряддях - 30 см.
Читайте також: Вирощування ананасу в домашніх умовах - фото
Чуфа: посадка та догляд
Догляд за рослиною не завдасть особливого клопоту. При посушливій погоді полив. Як добрива - перегній і деревна зола.
Вегетаційний період чуфи становить 100-150 діб. Саме до кінця вегетації в бульбах накопичується велика кількість олії.
Зберігати чуфу слід у теплому вентильованому приміщенні, уклавши в картонні коробки шаром 20 см. Періодично бульбочки потрібно перемішувати.
Після просушування вони стають зморшкуватими та дуже твердими, замочування повертає їм первісний вигляд. Схожість бульб зберігається протягом трьох років.
Під час зростання чуфа дуже декоративна, її посадки утворюють красивий зелений килим. Тому рослину можна сміливо використовувати для прикраси ділянки, розмістивши, наприклад,як бордюр.
Фото 2: Ліворуч бульби чуфи, праворуч малюнок з “Енциклопедії рослин”
Щоб успішно вирощувати чуфу дотримуйтесь 2х правил - на садить чуфу в тіні і не заливайте водою щоб уникнути кореневої гнилі.
Читайте також: Арахіс: вирощування та корисні властивості
Рецепт приготування мигдального молока з чуфи
Традиційний іспанський напій - Ордаш (Горчата, horchata), солодкий освіжаючий напій. Щороку в Іспанії влаштовують свято Horchata De Chula. на якому всі охочі можуть скуштувати його.
Для приготування мигдального молока свіжі бульби подрібнені чуфи залийте теплою кип'яченою водою (1:4). Наполягайте на добу. Потім процідіть, протираючи через дрібне сито. До отриманого молока додайте цукор, ваніль, корицю за смаком. Якщо бульби сухі, попередньо замочіть їх у теплій воді і пропустіть через м'ясорубку. Пийте ордаш охолодженим.