Предметний тиждень за професією «Кухар, кондитер», Заходи
В ОДБОУ НУО Професійне училище № 9 з 25 по 29 травня 2015 р. пройшов предметний тиждень за професією «Кухар, кондитер» Відкриття тижня відбулося в кабінеті«Технології кулінарного виробництва». Гостям заходу було запропоновано виставку кращих рефератів з спецпредметів, конкурс проходив між учнями груп кухарів ПК-13 та ПК-14, найкращі учні нагороджені сертифікатами. Також була організована виставка додаткової літератури з кулінарії. Виставка була цікава не тільки кухарям, що навчаються, а й тим, хто навчається інших професії.
Далі пройшов майстер-клас на тему «Серветки та види їх оформлення при сервіруванні столу». Учні першого курсу Чемезова Тетяна та Зикова Люба підготували презентацію та розповіли про сучасні тенденції в оформленні столу та ролі серветок, а майстер виробничого навчання Ігошина Наталія Геннадіївна з учнями 1 курсу (група ПК-14) показали приклади практичного оформлення столових серветок. Присутні на майстер-класі, які навчаються 1-2 курси, спробували виконати деякі із запропонованих видів оформлення серветок: «Еверест», «Королівську лілію», «Артишок», «Шлейф» та ін.
На завершення першого дня предметного тижня, які навчаються з майстрами та викладачами, дивилися фільм «Карвінг».
На другий день викладач спецдисциплін Голобокова Катерина Петрівна з учнями групи ПК-14 провели майстер-клас «Незвичайне оформлення дитячих тортів із мармеладу, шоколаду, зефіру». Основу торта було заздалегідь підготовлено учнями, а на майстер-класі показали оформлення тортів до дитячого свята.
Було дуже цікаво, як із солодощів: мармеладу, зефіру, m&am'сa, соломки, пісочно-шоколадних грибочків, печива, драже учні першого курсу створювали дитячі торти по-різномутематиці: на «болоті» (з мармеладу) з очеретами жаби із зефіру, квіткова галявина з мармеладу, грибна галявина з пісочно-шоколадних грибочків, каченята із зефіру на галявині, черепаха і т.д.
Вибрати найкращого з учасників було складно.
У середу показали оформлення «Фантазійних бутербродів» учні другого курсу групи ПК-13 під керівництвом майстра виробничого навчання Фефелової Катерини Іванівни. Майбутні кухарі розповіли про історію виникнення та технологію приготування бутербродів. Зі звичайних продуктів ковбаси, сиру, хліба, зелені та інших продуктів повсякденного кошика у студентів виходили шедеври. Після заходу всі дружно попили чай із незвичайними бутербродами.
У четвер викладач спецдисциплін Катерина Петрівна провела конкурс «Юний кухар» із учнями групи ПК-14.
Конкурс проходив у три тури:
1 тур – теоретичний. Перевірка знань з нарізки овочів та кулінарне використання; 2 тур – подання навчальними презентацій з нарізки овочів; 3 тур – практичний. Учні показали свою майстерність із нарізки картоплі, а також розповіли, де можна використовувати нарізану картоплю.
Хочеться відзначити презентацію Чемезової Тетяни, вона використала не лише просту форму нарізки при показі презентації, а й розповіла про сучасні фігурні форми нарізки: О'блік, турне, лозанж та інші.
Журі підбили підсумки, місця розподілилися так:I місце – Чемезова ТетянаII місце – Зикова ЛюбовIII місце – Самойлова Маргарита
Переможці нагороджені грамотами та призами. Інші учасники отримали сертифікати за участь.
У п'ятницю зустрічали гостей виставкою виробів із дріжджового тіста, було запропоновано величезний вибір різних булочокрізної форми: раки, краби, слоники, равлики, лебеді тощо.
Майстер виробничого навчання Ігошина Наталія Геннадіївна провела у групі ПК-13 вікторину«Кулінарний ерудит». Учні брали активну участь, відповідали на питання, збирали обладнання, відгадували кросворди. За правильну відповідь учні отримували картку кухаря. Вікторина проходила без журі, хто більше карток здобув, той і переможець. Поки учасники вікторини відгадували кросворд, Наталя Геннадіївна провела міні-ігри з глядачами.
На заключному етапі «Здивуй гостей» (домашнє завдання: всім, хто навчається, був виданий однаковий набір продуктів, їх завдання було красиво оформити страву) гості заходу жеребкуванням визначили переможця за конкурсом: оформлення страви з овочів. Приз глядацьких симпатій здобула Сергєєва Тетяна.
Після закінчення вікторини учасники підрахували картки-кухаря, і визначився переможець… Сергєєва Тетяна.
Підбили підсумки за тиждень.Мета предметного тижня:
- • підвищення престижу професії "Кухар, кондитер";
• формування творчих здібностей студентів; • залучення студентів до змагання; • розширення діапазону професійних знань; • виховання почуття відповідальності, колективізму, поваги один до одного.
Вважаємо, що цілі досягли позитивних результатів.
Наприкінці тижня організували чаювання і студенти поділилися враженням про проведені заходи. Кожен намагався висловити свою думку.
Вітаємо учасників та переможців конкурсів.Бажаємо подальших успіхів у досягненні професійних результатів.