Презентація до уроку на тему Презентація по моделі торгового обладнання на тему ХЛІБОРІЗКИ,
Презентація призначена для наочності під час викладу навчального матеріалу за МДК.01.01. Базові моделі торговельного обладнання на тему: "ХЛІБОРІЗАННЯ". Спеціальність 15.02.05. Технічна експлуатація обладнання в торгівлі та громадському харчуванні
| hleborezki.pptx | 748.73 КБ |
Підписи до слайдів:
Тема: Хліборізки Викладач: Іванова Т. В. «Орлівський технологічний технікум» МДК.01.01. Базові моделі торговельного обладнання
Хліборізальні машини (хліборізки) призначені для швидкого, симетричного та легкого нарізування хліба.
Влаштування хліборізальної машини МРХ-200 1 – кнопковий вимикач, 2 – корпус, 3 – завантажувальний лоток, 4 – корпус різання, 5 – приймальний лоток, 6 – механізм заточування
Хліборізка МРХ-200 Габаритні розміри (мм) довжина 1200 ширина 600 висота 730 Технічні характеристики продуктивність (бух/година) 162 максимальні розміри нарізаного хліба ( ширина х висота) 155х140 товщина відрізаних скибок напруга (В) 220/380 маса (кг) 76
Хліборізальна машина МРХ-200: а - загальний вигляд: 1 - кнопковий вимикач; 2 - чавунна станина; 3-розвантажувальний лоток; 4 – кожух; 5 – відкидний лоток; 6 – механізм заточування ножа; б_ - кінематична схема: 7 - зірочка; 8 – ніж; 9-ременна передача; 10 – електродвигун; 11 - рукоятка розгальмування; 12 – стопорний диск; 13 - гайка; 14 - диск із розподілами; 15 – шатун; 16 – ходовий вал; 17 – ролик; 18 - запобіжні грати; 19 – ручка; 20 - каретка; 21 - захоплення; 22 - приймальний лоток; 23 - муфта вільного ходу; 24 - приводний вал; 25 - противагу; 26 – втулка; 27-важіль; 28-рукоятка
Основні елементи хліборізки та їх призначення Завантажувальний лоток призначений для завантаження хліба. Кнопковий вимикач (кнопки "Пуск" та "Стоп" винесені на передню панель) Розвантажувальний пристрій - висувний приймальний лоток. Механізм заточування – точильний пристрій, який служить для заточування ножового диска і складається з двох карборундових точильних дисків. Привідний вал пов'язує механізми різання та подачі. Обертання від електродвигуна через ланцюгову та клинопасову передачі передається приводному валу, а від нього – дисковому ножу та ходовому валику. Дисковий ніж робить планетарне обертання, тобто обертається навколо власної осі. Обертальний момент між валами і привід передається через ланцюгову передачу. Для ручного керування ножем машина має спеціальну рукоятку, встановлену на лівій стороні корпусу. Ділильний диск служить для встановлення необхідної товщини скибочок, що нарізаються.
Можливі несправності хліборізки та способи їх усунення Несправності Можливі причини Спосіб усунення При натисканні кнопки «Пуск» електродвигун машини не вмикається Не встановлені правильно захисні решітки Правильно встановити захисні решітки Несправності Можливі причини Спосіб усунення При увімкненні решітки Правильно встановити захисні грати Погіршилася якість нарізаного хліба Затупився дисковий ніж Заточити ніж механізмом заточування До дискового ножа прилип хліб При натисканні спеціальної кнопки скребки притискаються з двох сторін до ножового диска і очищають його від налиплого хліба При включенні двигуна він не працює дискового ножа закріплений стопором Необхідно зупинити машину та вивернути стопор противаги
Правилаексплуатації хліборізок Перед початком роботи машину оглядають, перевіряють її стан і гальмують вал двигуна поворотом рукоятки гальма проти годинникової стрілки до упору. Потім перевіряють машину на холостому ході. Для встановлення товщини нарізки хліба послаблюють фасонну гайку і повертають диск із поділками до потрібного розміру нарізу хліба. Після цього затягують фасонну гайку. Як правило, для хліба використовують товщину нарізки 15-16 мм. Відкривши захисну решітку та відвівши каретку у праве положення, закріплюють на ній хліб, опускають захисну решітку. Після натискання на кнопку "Пуск" проводиться нарізка продукту. Як тільки каретка з хлібом займе крайнє ліве положення, обмежувач ходу каретки натисне кнопку «Стоп», двигун машини відключиться і одночасно включиться електрогальмо. Виробляють санітарну обробку.
Правила техніки безпеки при роботі з хліборізками Перед включенням електродвигуна хліборізки закріпити покладений у лоток продукт і опустити захисну решітку Виконувати заточування ножа тільки за допомогою заточувального механізму, встановленого на машині. Застосовувати для чищення дискового ножа від залишків продуктів дерев'яні скребки, для чищення машини – лише щітки. Дисковий ніж можна знімати лише спеціальним знімачом. Завантаження продуктів у лоток можна проводити тільки при вимкненому двигуні та повній зупинці машини. При заклинюванні продукту відключити електродвигун, зняти завантажувальний пристрій і видалити продукт, що заклинився, дерев'яною лопаткою. Регулювання товщини скибочок, що нарізаються, проводити при вимкненому електродвигуні.