Презентація на тему Проект - Казахський національний посуд - Північно-Казахстанська область
Подібні презентації
Презентація 4 класу на тему: "Проект «Казахський національний посуд» Північно-Казахстанська область Гаршинська СШ Підготували: учениці 4 класу Байдрахман С. Удод Г. Керівник: учитель. Завантажити безкоштовно та без реєстрації. - Транскрипт:
1 Проект «Казахський національний посуд» Північно-Казахстанська область Гаршинська ЗОШ Підготували: учениці 4 класу Байдрахман С. Удод Г. Керівник: учитель початкових класів: Маркштедер Оксана Григорівна
2 Казахський національний посуд Дослідницька робота Тема : Казахський національний посуд Мета роботи: Знайомство з цінностями казахської гостинності, формування поняття про види та призначення посуду казахського народу, його застосування в побуті. 1. Вступ Епіграф: «Хочеш пізнати світ – май коня, хочеш пізнати народ – будь щедрий на частування». Кожна країна, навіть найменша, має свої неповторні національні вироби, дивлячись на які відразу стає зрозуміло, звідки вони. Що найчастіше привозять друзям та рідним із подорожей? З Укаїни – матрьошок, з Мексики – солом'яні капелюхи сомбреро, з Італії – венеціанське скло. І невипадково туристи, відвідуючи Казахстан, прагнуть привезти на згадку про нашу країну щось національне, що її символізує. До національних виробів належать: предмети меблів; вироби, що стіляють - килими різних видів, начиння, в якому зберігають і перевозять посуд або речі. Як сувенір дарують також тостагани – набори посуду для кумису.
3 Гостинність У казахів є своя національна особливість, що поєднується зі східним менталітетом. Це- гостинність! Казахизавжди славилися своєю гостинністю. Кожен казах прагне виконувати п'ять основних заповідей предків, одна з яких – зустрінь гостя як посланця бога. Гостю намагаються догодити, накривають гарний стіл, одержують його благословення. У давнину мандрівники, мандрівні з аулу в аул, приносили з собою останні новини, звістки від близьких і знайомих, тим самим підтримуючи зв'язок між віддаленими аулами. Проводячи гостя, господарі наказують його добрими побажаннями і збирають у дорогу частування – сорт – у його дорожню сумку
4 Казахський національний посуд
5 Національний посуд Протягом століть склалося кілька груп посуду. До першої групи належить посуд, у якому готують страви (казан, сковорідки, каструлі)
6 Кумисний набір До другої - посуд, в який кладуть їжу і з якого їдять: керсен, плоска страва, тютюн, тостаган (велика піала), глибока чаша, зерен, легенд, тег не (для різних видів страв), ложки.
7 Національний посуд Третю групу складає посуд, в якому збивають олію з молочних продуктів, дроблять зерно, перевозять кумис.
8 Посуд для пиття Четверта група – посуд для пиття: чайники, кумени, піали, чашки
9 Національний посуд У гарному посуді навіть найпростіша їжа виглядає апетитно. Посуд, яким ми сьогодні користуємося, з'явився не одразу. Здавна казахський народ робив своїми руками багато видів посуду із різних матеріалів: дерева, глини, кераміки, металу. Чай заварювали в чайниках, оброблених різними малюнками, подавали в гарних піалах, кейсі.
10 Національний посуд З давніх-давен народні умільці робили посуд з екологічно чистого природного матеріалу, використовуючи дуб, березу та іншу міцну деревину, а також шкури коней, кіз. З появою вогню посуд сталивиготовляти із металів – чавуну, золота, срібла. І все-таки, перевага надавалася природним матеріалам.
11 «Чарівний» посуд Посуд та начиння казахів-скотарів були не простими, а чарівними! Вона була пристосована до рухливого образу кочового життя. Посуд має бути легким і небитким. Її виготовляли зі шкіри та дерева, що було під рукою кочівників. Для перевезення посуду робили повстяні або дерев'яні чохли (аққат). Це чохли для посуду, нині їх можна побачити у юртах чабанів чи музеї. Чохли шиються із кошми за розміром посуду. Прикрашаються різними візерунками, різнокольоровими нитками, монетами, намистинами. Для підвішування до них пришивають міцні шнурки.
12 Тегені Для молочних напоїв – кумису чи айрану – служили більші за розміром і глибші миски, тегені. Тегені – важкий посуд, тому нею користуються лише у свята та з особливих випадків. В інший час вона змащується і зберігається в місці, де немає прямих сонячних променів. Дуже різноманітними були дерев'яні ковші, ожау, великий ковшик, яким помішують кумис. Він ніби складається з двох половинок, які нерідко прикрашали сріблом, кісткою та різьбленням. У кожній родині були дерев'яні ложки, каси.
13 Тостаган Кумис перед тим, як подавати гостям, наливали в дерев'яні, суцільнодовблені глибокі миски теґені, а звідси розливали його черпаком ожау, по тостаганах це дерев'яна розписна піала. зовні нагадує піали дерев'яним мискам.
14 Таба қ Тютюн – дерев'яна страва з плоским круглим дном. Посуд найпростіший! Але з нею пов'язано стільки народних премудростей! Особливою пошаною користувалися великі обідні страви. Їхні краї і дно обробляли різними візерунками. Раніше під словом «тютюн» розумілося дастархан (стіл), шанирак (будинок, господарство). Сервіруватитютюн запрошувалися люди, які знають звичай та традиції народу. Так, існувало чотири види тютюну – головний, середній, почесний та малий. І тільки набагато пізніше стали з'являтися металеві та скляні миски. В даний час тютюн означає посуд з їжею.
15 Астау Дерев'яні коритця – астану – призначалися для замішування тіста, але іноді подавали м'ясо.
16 Ступи з пестами. Келі-келсап Келі (ступа – посуд для лущення пшона) видовбують із цілісного шматка дерева твердих порід, у вигляді усіченого конуса з більш вузькою верхньою частиною. Після довбання внутрішню частину обпалюють для міцності Висота келі см, середній діаметр близько 30 см. Для лущення тари необхідний келсап (товка), який також вистругують із цільного шматка дерева довжиною близько 1 м, діаметром 15 см. Нижню частину роблять закругленою форми.
17 Торси қ Торсиқ – посуд для перевезення та зберігання кумису. Зі шкіри коні роблять торсики (округлений), ємністю 5-6 літрів. ТорсиқШкіряна фляжка ємністю до 10 літрів для перевезення кумису, айрану та інших напоїв.Торсиқ прив'язували до сідла або до тіньової частини арби. Під час руху напій усередині збивався і смак його ставав кращим.
18 Қазан Казан займає одне з найважливіших місць серед іншого посуду. Казахи всю їжу (крім кумису) готують у казані. У народі його називають не просто казан, а «қара қазан» (тут слово «қара» означає священний). Казани були різних розмірів.
19 Казан Казан – символ ситого, пусте життя, з його поняттям пов'язані народні прикмети. Розбити чужий казан, означало розбити сім'ю, перевернути казан – до голоду та ганьби. Навіть засуджена до страти людина (у давнину), могла відкупитися, заплативши сім (жеті) видів штрафу (айип). Першим із них був – қара қазан. Қара қазан –священна річ, що дає початок усьому. Немало важливе місце қара қазан займав і у вирішенні проблем між народами, на святах та урочистостях. казан залишали у спадок, сину давали в наділ майна (енші), дочки в посаг (жасау).
20 Самауир Самовари мали лише заможні казахи. Самоваром казахи почали користуватися після возз'єднання з Україною. Поява самовару в степу супроводжувалося цікавими та смішними оповіданнями. Так одним із перших власників самовару став відомий у Північному Казахстані бай Есен. Однак він не знав, як ним користуватися. Тому послав у сусідній аул по українську, дав йому коня за те, щоб він навчив його кип'ятити чай. Але забобонний Єсеней відмовився пити чай, нарікаючи на те, що краник самовара спрямований вниз, а це означає, що й горда голова хана може зникнути.
21 Куман Для кип'ятіння чаю застосовували мідний або чавунний глечик (куман). За старовинним звичаєм як до їди, так і після їжі всі присутні миють руки і витирають рушником. Для цього хтось із домочадців, зазвичай хлопчик-підліток, підходить до кожного, поливаючи з чайника (хумана) воду на руки над тазиком
22 А.Галимбаєва «Дастархан» Відома казахська художниця А.Галимбаєва в натюрморті «Дастархан» зобразила національні казахські страви. Золотисті баурсаки, білий курт, жовтий кумис у розписній дерев'яній чаші-стагані, розшитий рушник та посудний мішок – яққат з гарним національним орнаментом.
23 Г.Ісмаїлова «Кумисниця» «Дастархан» Абжанова Анара
25 Висновок Ніде відкритість казахського народу не виявляється так яскраво і повно, як у освячених часом традиціях та звичаях гостинності та урочистого частування гостя. У гарному посуді навіть найпростіша їжа виглядає апетитно. Таким чином, матеріальнакультура казахів відрізнялася самобутністю, оригінальністю, відбивала особливості господарського життя народу, ґрунтувалася на традиціях культури попередніх поколінь степових скотарів.