При обробці томатів газом етилен не залишається осаду - Блог користувача Tео - Форум про теплиці
При обробці томатів газом етилен не залишається осаду
Виходить, що газ етилен є гарною альтернативою обробці томатів етефоном. У Німеччині був проведений досвід, який показав, що томати швидко і рівно почервоніли без втрати при цьому якості. Найбільший плюс обробки етиленом – відсутність осаду.
Примусове дозрівання останніх томатів у Нідерландах перебуває під добрим контролем, проте обробка рослин ефективною речовиною етефон все одно потребує контролю.
Зниження максимально допустимого осаду на плодах залежить великої кількості чинників. Правила застосування, сформульовані два роки тому, дають хороші результати. Однак осад від етефону на плодах, навіть дуже маленький, є для критики з боку організацій споживачів та організацій захисту навколишнього середовища "чутливим місцем".
Під тиском цих організацій супермаркети все більше посилюють свої вимоги, заходячи навіть за межі встановлених законом вимог щодо безпеки продуктів харчування. Менеджер з якості компанії FresQ говорить: "Щоб задовольнити ці вимоги, ми прагнемо нульового осаду, навіть якщо це безглуздо з точки зору правил безпеки продуктів харчування".
Несподівано знаходиться вирішення проблеми: у садівничому центрі міста Штрален минулої осені було проведено досвід з подачею в теплицю газу етилен: проводиться пошук альтернатив існуючих коштів, так як і в Німеччині застосування етефону критикують.
Обробка овочів та фруктів етиленом не новина. Так, наприклад, банани дуже точно доводяться до дозрівання, а в сховищах картоплі та цибулі етилен використовуються для придушення росту зародків. Співробітники центру в Штрален, Крістоф Андреас та Тео Райнтгес, провеливлітку експеримент із зібраним урожаєм гродневих та коктейльних томатів у кліматичному відсіку. Вони використовували суміш 96% азоту та 4% етилену з газових балонів, що використовуються також при дозріванні бананів. Чистий етилен пожежо- та вибухонебезпечний, а так звана суміш Banarg безпечна до застосування. Концентрація етилену у відсіку підтримувалася точно в межах між 5 і 100 ppm.
Щодо дозрівання експеримент вдався. Майже всі плоди були цілком червоні. Але при цьому томати відкріпилися від гілки та зелені частини плода засохли. Томати не могли більше бути продані як гродневі. Навіть філіжанки відкріпилися і томати стали м'якими. Тобто якість товару виявилося неприйнятно низьким.
Таким чином, дозрівання зібраних томатів виявилося неперспективним. Однак це не новина. Те, що такий спосіб досі використовується в США, є одним з найважливіших факторів витіснення ґрунтових томатів з ринку тепличними, вищої якості, томатами.
Цей експеримент із подачі газу етилен рослинам увінчався успіхом. Протягом тижня всі плоди дозріли. Це швидший результат, ніж при використанні телефону. Дослідники стверджують, що почервоніння було більш рівним та інтенсивним. Незважаючи на те, що протягом обробки рослини зав'яли, але зелені частини грона залишалися ще в відносно хорошому стані. Томати міцно трималися на ніжках і філіжанках, смак за словами вчених "відповідав смаку томатів цього сезонного відрізку часу".
При аналізі дозрілих плодів у лабораторії не було виявлено підвищеної концентрації етилену. Для етилену в томатах та інших плодах не встановлені норми, оскільки ця речовина (рослинний гормон) присутня в рослинах у природі та її концентрація сильно варіюється. В ходіексперименту результати застосовуваних концентрацій однаковими були. Виходячи з цього, дослідники стверджують, що концентрація в 10 ppm є достатньою.
Застосування та допустимість
Етилен поширюється по теплиці краще, ніж СО2, тому що він більш леткий, тому ж він легше "відходить" з теплиці. Однак у ході експерименту концентрація етилену постійно підтримувалася належним чином. Для 1 ppm газу етилену необхідно 1,17 мг етилену на куб. У ході експерименту на 7 днів дозрівання використано 19,6 літрів суміші Banarg на кв. метр.
Використання балонів із цією сумішшю не є дорогим. Для теплиці на 4 гектари томатів потрібні 6-7 зв'язок балонів (3,6 – 4 т.) цієї суміші. Крім цього додається вартість оренди дозувальної та вимірювальної апаратури. Дослідники припускають приблизну вартість 10 євро-центів на квадратний метр. Це мізерна цифра порівняно із продажною ціною томатів (мінімум 2 євро на кв. метр) та економією енергії за рахунок скорочення терміну вирощування.
При дотриманні параметрів суміші 4% газу етилену та 10 ppm концентрації етилену в теплиці застосування етилену безпечне. "Лише за 5% етилену, що природно навіть неможливо зробити, може бути досягнуто критичної ситуації" - стверджує Крістоф Андреас.
Незважаючи на те, що дана методика застосування етилену для бананів, картоплі та цибулі використовується вже багато років, для застосування її для томатів необхідно попросити спеціальний допуск. Німецькі дослідники та зацікавлені виробники томатів роблять усе можливе, щоб почати використовувати цю методику вже цієї осені.
Пояснення: Етифон та етилен
Терміни Етрел, етефон та етилен часто плутають, хоча ці терміни позначають 3 різні речі. Етефон цесинтетична ефективна речовина, яка в рослині переробляється на етилен. Етрел - це одна з назв етефону на ринку. Етилен (етен) - це газоподібна речовина (гормон стресу та дозрівання), яка виробляється в рослині в природі. Томати, яблука, банани, ківі та інші кліматично залежні фрукти самі виробляють етилен, прискорюючи власний процес дозрівання.
(переклад: Groenten en Fruit Gerard Boonekamp Green Q; )