Приємне знайомство, або Пончики зтріски РЕЦЕПТИ НАШИХ БАБУШОК Newsland – коментарі, дискусії
Вітаю вас, мої дорогі друзі, спільники та гості РНБ!
Нещодавно, з нагоди, купив собі телевізор лише тому, що це явно не зомбоящик, а цілком плоска штучка. Не дивився телевізор років 6 – 7. Але не втерпів! Не стану перераховувати кількість програм, вибір широкий (у мене кабельне ТБ + І-ні. Але мені припали до душі два кулінарні канали, і ось уже 2 тижні я дивлюся, милуюсь і заздрю, як працюють професіонали!
Я зрозумів, що я просто в пісочниці копаюсь, але із задоволенням буду вчитися, повторювати те, що мені під силу і кишені, а потім ділитися з вами, мої дорогі друзі!
У каналі ТВ їжа є класний фахівець Ілля Лазерсон. Ось його пончики з тріски мені сподобалися простотою, оригінальністю та смаком.
Це не тупий перепост, який, чесно кажучи, у нас не вітається. Як бачите, це фрагмент моєї затишної кухоньки.!Тобто я приготував, спробував і маю деякі думки щодо цієї страви і готовий відповісти на ваші запитання.
* * * ІНГРЕДІЄНТИ * * *
Примітка: Мої продукти майже повністю відповідають тим, що в першоджерелі.
400 г філе тріски
Одне яйце
Зубчик часнику
50 мл молока
Борошно - трохи більше пів-склянки.
Пол-пакетика розпушувача для тесту.
Це для приготування пончиків.
* * * ПРОЦЕС * * *
Очищене від шкіри філе нарізаємо невеликими шматочками і поміщаємо в ємність блендера. Туди ж відправляємо зубчик часнику, молоко та розбиваємо 1 яйце. Включаємо блендер і через хвилину маємо симпатичне пюре, яке перекладаємо в миску; всипаємо борошно та пекарський порошок. Всіперемішуємо до однорідності і відкладаємо відпочити і відстоятись.
* * * Соус для пончиків. * * *
Бекон грам 50 -70
Пол-цибулі і пару зубчиків часнику
Три помідори
Сіль, перець за смаком, трохи зелені петрушки і трохи - зеленого базиліка.
Бекон дрібно нарізаємо і викладаємо на розігріту сковорідку, в яку влили ст. оливкової олії. Як бекон підрум'янюватиметься, всипаємо дрібно нарізану цибулю і продовжуємо смажити при помішуванні. У майже готову піджарку кладемо 2 зубчики нарубаного часнику; через хвилину додаємо 3 нарізані помідори, посолити-поперчити і (це я так зробив)-закрив кришкою, зменшив вогонь і залишив гаситись.
В ковшок або невелику каструлю наливаємо рослинне масло як фритюр і ставимо на сильний вогонь.
За допомогою двох столових ложок кухар на екрані недбало, схоже, виготовляє одні за одним акуратні кнелі з тіста з тріскою. На жаль! Це не для мене, тим більше масло вже розжарилося і чекає!
Пізно тренуватися, тому я змастив руки олією і вручну скачав кульки з тіста в ст.л.
розміром. Смажив, домагаючись красивого золотаво-бронзового кольору. Готові пончики викладаємо на паперову серветку або рушник для вбирання жиру фритюру.
Залишилося зі сковорідки викласти тушковані овочі в склянку блендера і, вливши пару ложок води, приготувати однорідний соус. Ще раз перевірити на сіль-перець, додати подрібнену зелень петрушки та базиліка.
Їдять, макаючи пончики в соус. Дуже смачно. І просто! Дякую вам за увагу!
Маленькі помідори з мого балкона нахабно напросилися на фотосесію.