Приготування цвітної капусти |
Як приготувати пюре з|із|
Качан цвітної капусти розбираємо на суцвіття і відварюємо в невеликій кількості підсоленої води до напівготовності. Воду зливаємо і, додавши до капусти 20 мл вершків, гасимо протягом 10 хвилин. Тепер додаємо ложку лимонного соку, сіль та перець за смаком.Інгредієнти збиваємо блендером до стану пюре. Легкий та смачний гарнір до м'яса чи риби готовий!
Як тушкувати цвітну капусту
Для ситності гаситимемо капусту з картоплею, якщо ви хочете приготувати легший гарнір, то можна обійтися і без нього. Отже, спочатку ділимо невеликий качан цвітної капусти на суцвіття, а 4 картоплини ріжемо кубиками. Картоплю відварюємо в заздалегідь підсоленій воді до напівготовності (це займе в середньому 5 хвилин) і відкидаємо на друшляк.
Гасити страву будемо у глибокій сковороді. Розігріваємо у ній 3 ст. ложки оливкової/соняшникової олії, додаємо порізану кільцями червону цибулю і гасимо до м'якості протягом декількох хвилин. Любителі пікантних дотепів можуть приготувати суміш з 1 ч. л. куркуми, 1 ч. л. паприки, ½ ч. л. чилі та 1 ч. л. куміну. Відправляємо суміш в олію, перемішуємо і відразу всипаємо цвітну капусту. Заливаємо овоч половиною склянки води. Після того, як вода закипить, гасимо капусту ще 5 хвилин. Потім всипаємо картоплю і гасимо ще 5 хвилин.
Тепер овочі готові, додаємо 50 мл вершків, 4 ст. л. нарізаної кінзи, 3 ст. л. зелений лук. Все перемішуємо та тримаємо на невеликому вогні ще пару хвилин. Ця пікантна страва може стати повноцінним обідом або доповненням до м'яса або риби.
Як запекти цвітну капусту
Перед запіканням ділимо капусту на суцвіття, змішуємо з|із| 2 ст. л. оливкової олії тапосипаємо приправами на ваш смак. Це можуть бути будь-які приправи до овочів. Відмінно поєднуються з кольоровою капустою кумін, насіння гірчиці, часник, не обійтися і без традиційних солі та перцю.
Тепер викладаємо капусту у форму для запікання та відправляємо у духовку, розігріту до 220 градусів. Власне, на цьому ваша кулінарна місія практично завершується. Капустазапікатиметься протягом 25—30 хвилин. Єдине, що від вас потрібно - в середині процесу дістати страву, ретельно перемішати, збризкати лимонним соком і тертим сиром.
Цвітна капуста в паніровці
Цвітна капуста в паніровці - відмінна альтернатива чіпсам, сухарикам, поп-корну, якими так приємно похрумтіти під фільм. Готувати її дуже просто. Спершу відварюємо капустяні суцвіття, потім в окремій піалі змішуємо куряче яйце зі спеціями, в іншій — панірувальні сухарі із зеленню. Макаємо кожне суцвіття спочатку в яєчну суміш, а потім в паніровку і відправляємо на сковорідку. Обсмажуємо до рум'яної хрусткої скоринки. Демократична, смачна та корисна закуска готова!
Цвітна капуста у клярі
Цей спосіб приготування, мабуть, можна назвати класичним. Поки суцвіття капусти відварюються, займемося приготуванням кляру. Для цього змішуємо яйця, зелень та спеції, збиваємо інгредієнти та поступово змішуємо з борошном. Чекаємо, поки кляр трохи загусне, і починаємо обвалювати в ньому суцвіття. Потім відправляємо їх на сковорідку зі олією і підсмажуємо до золотистої скоринки. З смачної на дуже смачну страву допоможе перетворитися сир, який потрібно потерти під час смаження.
Існує безліч варіантів кляру для капусти. Один з них - пивно-сирний кляр. Для його приготування вам знадобиться безалкогольне пиво, твердийсир, борошно, яйця, олія, приправи. Спочатку змішуємо яйця з маслом, потім вливаємо пиво, додаємо сіль/інші спеції, засипаємо борошно і заважаємо до густої сметани. Кінцевим інгредієнтом стане сир. Далі діємо за знайомим алгоритмом - обмочуємо капусту в кляр, відправляємо на сковорідку і обсмажуємо.