Приготування смачних суші-ролів у домашніх умовах

Вже нікого не здивуєш суші-ролами, адже більшість з нас неодноразово відвідували ресторани японської кухні, замовляючи страви, що полюбилися. Але, як не дивно, питання «Як зробити роли вдома?», ставить у глухий кут. Досі багато хто впевнений у тому, що приготування ролів у домашніх умовах важка, довга, дорога і потребує спеціальних знань та навичок витівка. Так от, шановні, ви не маєте рації. Насправді зробити суші вдома дуже просто і ніяких спеціальних знань не потрібно.

Продукти, необхідні для приготування роликів

Ми будемо вчитися готувати найбільш поширені варіанти і візьмемо за основу рол Філадельфія, відповідно, і продукти купуватимемо саме під даний рол.

водорості (листя) норі, 1 шт. Вони продаються в будь-якому супермаркеті в мінімальній кількості 10 штук;
васабі, 1 коробочка або невеликий пакетик. Бажано брати у вигляді сухого порошку та самим розбавити чистою водою. «Рідке» васабі в пакетах, яке популярне нині в магазинах, не має необхідної гостроти;
свіжий лосось, 100 грам. Рекомендується саме свіжий, так як копчений або підсолений може зробити смак іншим, занадто солоним.
свіжий огірок, 1 шт.;
сир "Філадельфія". Якщо не зможете знайти його, купіть будь-який інший вершковий сир;
японський рис, 200 грам. Якщо проблема знайти спеціальний рис, його можна замінити звичайним круглозернистим. Але в цьому випадку промивати його необхідно не менше 10 разів;
рисовий оцет, 30 мл. Можна замінити яблучним.

Приготування рису

Після того, як ви купили всі необхідні продукти, можна приступати до приготування рису, адже це самийважливий інгредієнт.

Промийте його так, щоб вода в каструлі стала прозорою;
Після цього краще помістити його в простору каструлю і розбавити водою у співвідношенні 1 до 1,2. Поверхня зерен має бути під водою на 1-2 сантиметри, не більше;
Поставте на сильний вогонь та доведіть воду до кипіння.
Продовжуйте рис на мінімальному вогні 12-15 хвилин. Кришка повинна залишатися закритою.
Після того, як він буде готовий, не потрібно одразу ж його викладати, нехай настоїться ще 20-30 хвилин.
Підготуйте рисовий оцет. Візьміть склянку, залийте туди 30 мл. і додайте 3-4 чайні ложки цукру, і 0,5 чайної ложки солі. Перемішати потрібно так, щоб кристалів цукру та солі в рисовій заправці не було.
Залийте зерна заправкою, що вийшла, не забуваючи при цьому перемішувати їх.

Підготовка робочого місця

Після того, як рис охолонув, займемося підготовкою робочого місця і безпосередньо приготуванням ролів.

Приготування роликів

Розріжте цілий лист норі на рівні частини. У результаті, так буде зручніше їх їсти;
Покладіть лист шорсткою поверхнею на килимок;
Поступово розподіліть рис по поверхні. Слідкуйте, щоб він був і з обох боків. Далі переверніть лист, щоб рис опинився на харчовій плівці, а чиста частина норі дивилася на вас;
Візьміть васабі та проведіть горизонтальну лінію посередині;
Трохи нижче за середину, вертикально, покладіть розрізаний уздовж огірок, а зверху його рівномірно розподіліть сир «Філадельфія»;
Тепер рол потрібно скрутити. «Зовнішні» роли скручуються навіть легше, ніж традиційні. Зафіксуйте його на килимку і акуратно поверніть навпіл за допомогою макісу, після чого надайте прямокутну форму,трохи натиснувши пальцями;
Як тільки «ковбаска» буде готова, оберніть її в тонко нарізаний лосось і зафіксуйте на ролі за допомогою килимка.
Розріжте його на дві рівні частини, покладіть їх поряд і зробіть ще два однакові розрізи. Вийде рівно 6 однакових і смачних суші-ролу.

Макі-роли (листом норі всередину) готуються абсолютно так само, за винятком невеликої особливості: необхідно розподіляти рис не на гладку поверхню, а на шорстку, залишаючи верх і низ листа, приблизно на 1-2 см без рису. Після цього кладеться начинка і рол згортається. При цьому перевертати аркуш із нанесеним на нього рисом – не потрібно.

Особливістю ролів, як страви, є їхня надзвичайна різноманітність. Так, існують традиційні види, проте начинку можна вибирати за своїм смаком. Підійде будь-яка свіжа, копчена, солона риба. Приємного вам апетиту!