Приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах досить легко і просто
Невибагливий і водночас такий корисний овоч, як гарбуз, заслужив почесне звання короля городу. І це пояснюється не лише простотою її вирощування, а й універсальністю використання, і багатим на вітамінний склад.
За своїми смаковими якостями гарбуз чудово поєднується з більшістю овочів, тому спектр його використання в кулінарних рецептах досить широкий: від перших страв до десерту. При цьому її можна варити, смажити, запікати, робити варення і т.д. Однак найкориснішим варіантом вживання гарбуза вважають гарбузовий сік, який містить усі корисні компоненти. При цьому приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах зовсім не важко.
Гарбузовий фреш
Очищений і нарізаний гарбуз пропустити через соковижималку, готовий фреш додати ложку лимонного соку і меду. Також можна зробити і вітамінний коктейль, взявши 250 г м'якоті гарбуза, 1 велике червоне яблуко та 100 г очищеної моркви. Все пропустити через соковитискач і, додавши сік лимона і мед, вжити протягом півгодини, - саме в цей період зберігаються всі корисні речовини в максимальній кількості.
Це старий бабусин спосіб того, як із гарбуза зробити сік. Просто натріть м'якоть гарбуза і, за бажанням, інші овочі та фрукти на дрібній тертці, а сік видавіть через кілька шарів марлі. Даний метод хороший при введенні першого прикорму малюкам, коли соку потрібна мінімальна кількість.
Гарбузовий сік на зиму
Найпростіше, звичайно, зробити сік із гарбуза в соковарці, але якщо його немає, то це ще не привід відмовити собі в задоволенні пити цей напій взимку та навесні. Просто доведеться попрацювати трохи більше, нічого неможливого немає.
Приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах можна ще кількома способами:
1. З очищеного та нарізаного середніми шматочками м'якоті гарбуза за допомогою соковитискача отримуємо сік, який поміщаємо в каструлю і доводимо до кипіння. Потім додаємо цукор із розрахунку 100 г на 1 літр отриманого соку і третину чайної ложечки лимонної кислоти на такий самий об'єм. Кип'ятимо ще хвилин 5 і розливаємо в підготовлені стерильні баночки, які закупорюємо і, перевернувши, накриваємо чимось теплим. Охолілі банки можна опускати в льох або зберігати в коморі.
2. 1 кг гарбузової м'якоті потрібно натерти за допомогою терки та залити киплячим цукровим сиропом, приготованим із 2 літрів води та склянки цукру. Все це кип'ятять 15 хвилин і охолоджують. Потім протирають уварену м'якоть через дуже дрібне сито і, додавши фреш з 1 лимона, знову кип'ятять 15 хвилин, після яких розливають приготований сік у стерильні банки і закочують. Але це найбільш трудомісткий спосіб, що дозволяє приготувати гарбузовий сік в домашніх умовах.
Гарбузовий сік дуже гарний для профілактики простудних та інфекційних хвороб та підвищення імунітету. Цілком достатньо лише випивати півсклянки такого фрешу в день дітям і склянку дорослим, щоб багато недуг обходили стороною, тим більше, що сік з гарбуза в домашніх умовах не так важко приготувати, особливо за наявності кухонної техніки.