Прикраса весільного короваю
Окраса весільного короваю – це невід'ємний елемент підготовки до весільної урочистості, а також її приготування. Караваю завжди надавали таємничого сенсу. Він завжди був символом любові та щастя молодої сім'ї. Випічка короваю – це цілий ритуал, який має певні правила. При цьому оформлення короваю відіграє велику роль.
Як приготувати весільний коровай
Найбільш вдалим днем для приготування короваю вважалася субота. Жінки приходили з усіма необхідними речами до будинку, де проводилися ритуали перед приготуванням. У наш час весілля можуть проходити практично у будь-який день, а весільні короваї зазвичай замовляють у кондитерських. Але багато господарок буде раді зробити цю весільну страву своїми руками. Пропонуємо вам відмінний рецепт, за допомогою якого ви зможете приготувати смачний коровай. Ваші гості будуть у захваті від нього.
- 8 склянок борошна
- 25 грам сухих дріжджів
- 100 грам рослинної або паливної вершкового масла
- Півсклянки води (або молока)
- 8-10 курячих яєць
- 2 чайні ложки солі
- 7 столових ложок цукру
- Спеції на ваш смак
- Родзинки
Згідно з повір'ям, чим більший весільний коровай – тим благополучнішим буде сімейне життя закоханих, тому кількість інгредієнтів можна збільшити. У давнину коровай робили настільки великим і важким, що його могли нести кілька людей.
Приготування тіста для весільного короваю
Пам'ятайте, що коровай ні в якому разі не можна готувати тоді, коли у вас поганий настрій. Він має бути приготовлений з любов'ю. Якщо ви не в кращому настрої або погано почуваєтеся, відкладіть готування на потім.
Як приготувати опару длятіста покроково:
- Спочатку потрібно розігріти молоко, налити його в склянку. Потім вилити молоко у миску. Слід зазначити, що молоко має бути помірно теплим, не гарячим.
- Розчинити в молоці дріжджі.
- Додати|добавляти| ложку цукру, перемішати.
- Просіяти борошно через сито.
- Присипати опару борошном, накрити серветкою, дати настоятися. Коли опара підніметься, її потрібно одразу дістати, інакше вона покриється тріщинами.
Після цього потрібно підігріти воду і злити в ємність, накрити опару і помістити миску в ємність. Щоб зберегти потрібну температуру, періодично змінюйте воду.
Приготувати тісто ви можете таким чином:
- Відокремити жовтки від білка. Один жовток відкладіть, щоб потім змастити виріб перед запіканням.
- Розтерти з цукром жовтки, що залишилися. Отриману суміш додати до опари.
- Півсклянки борошна висипати у велику каструлю.
- Збити яєчні білки.
- Підготувати олію або розтопити вершкове.
- Зробити в борошні невелику виїмку, влити в неї опару, додати олію, яєчні білки, посипати сіллю.
- Старанно вимішати тісто, додати|добавляти| трохи борошна, поки|доки| воно не стане гладким. Цей процес займе приблизно півгодини.
- Коли закінчите, потрібно перекласти масу в посудину, залишити тісто приблизно дві години. Після цього обомніть тісто.
Випікаємо тісто
Підготуйте масу до запікання, потім почніть формувати коровай.
- Відокремте від тесту приблизно 450-500 грам.
- З тесту, що залишився, сформувати кулю.
- Постелити на лист папір, викласти тісто, намочити водою.
- Розігріти духовку до 200 градусів. Тим часом зробіть прикраси для короваю. Зробити їх у домашніх умовахДосить легко.
- Не забудьте злегка змочити прикраси, щоб вони не засохли.
- У процесі приготування коровай може збільшитись, але не варто хвилюватися, це нормально. Коли прикрасите коровай, перемішайте жовток із столовою ложкою води, змастіть блюдо.
- Поставити коровай у духовку.
- Коли поверхня підрум'яниться, знизити температуру до 180 градусів
- Коровай буде готовий приблизно за годину.
Важливо зауважити, що поки страву в духовці, її не можна відчиняти, інакше коровай осяде.
Прикраса короваю
Кожна деталь декору короваю має велике значення. Кожна господиня думає, як зробити візерунки та фігурки для короваю. Декорувати коровай ви можете двома способами. Перший спосіб – зробити прикраси перед тим, як поставити коровай у духовку. Але якщо застосувати цей спосіб, прикраси можуть стати нечіткими. Другий спосіб – прикріпити декоративні елементи за 10 хвилин до того, як витягти коровай із духовки. Таким чином, ви отримаєте чіткі деталі.
Форми деталей для короваю і що вони означають:
- Калина – обов'язковий елемент весільного короваю. Вона символізує добробут та любов.
- Косичка – традиційна прикраса для весільного блюда. Її прикріплюють до краю короваю. Це символ сонця.
- Колоски пшениці – символізують родючість.
- Троянди – гарна та оригінальна прикраса для короваю. Вони символізують кохання.
