Приморські виробникисайри не повідомляють рибу в банки вже п’ять років

Компаній, які сумлінно доповідають сайру в банки, виявилося небагато, але все ж таки вони є: "Острівний", "Примрибпостач", "Дальморепродукт" . За результатами незалежної експертизи, у банках із сайрою всіх цих компаній вага риби перевищує 200 р. Чим же вони у такому разі мотивують кількість у своєму виробництві?

"Ми так робимо, тому що так належить, і керуємося здоровим глуздом і повагою до споживача, - пояснює Олександр Єфремов. - Безумовно, незадовження риби дозволяє іншим отримати більший прибуток, економлячи на сировину. Виробники перестали ставитися до продукції з тією відповідальністю, яка була раніше, ще років п'ять тому. У нас поки що є моральні сили, щоб конкурувати з ними, хоча це й важко. Адже ніхто не звертає на це уваги".

приморські

За словами співрозмовника агентства, споживач може порівняти і знайти ту саму заповітну баночку на прилавку, яка його влаштує, лише методом спроб і помилок. Ніхто з виробників не вказує реальне співвідношення бульйону та риби, що діють за принципом "непрозорої банки". І виправдовуватись тим, що в процесі виготовлення є похибки, щось уварюється, висихає або заморожена риба частково перетворюється на воду – це некомпетентно та безграмотно. Скільки риби поклали у банку, стільки її там і буде.

— Якщо розглядати з погляду продажу, то ми, закладаючи рибу в банку під зав'язку, не можемо дозволити собі продавати її за собівартістю. Тому ця сайра і дорожча на 20% на відміну від інших виробників, які на кілька рублів знижуючи ціну, не повідомляють і половину сировини. Оптовики ж швидше реагують на ціну, ніж на якість та співвідношення риби та бульйону. Вони через різницю в кілька копійок братимуть там, де напівпорожньо.зазначив директор "Примрибпостачання".

За словами співрозмовника агентства, 80% сайри, що використовується для виготовлення консервів, у замороженому вигляді йде безпосередньо з моря відразу після вилову. Риба чиста - в морі ні пилу, ні бруду. Єдині, хто робить консерви із свіжої сайри – це рибокомбінат "Острівний" на о. Шикотан Сахалінської області та "Дальморепродукт". З погляду споживача, смак при використанні свіжої чи замороженої сировини нічим принципово не відрізняється. Якось у рамках експерименту, фахівцеві дали чотири зразки приготовленої сайри, один із яких був зроблений із парної сировини, решта із замороженої риби. Експерт навіть із трьох спроб не зміг визначити, де яка. Але за умови, що дотримано всіх правил дефростації заморозки і вона якісна.

До речі, жителі південної частини країни, Краснодарського краю, наприклад, взагалі не відрізняють сайру від оселедця, чим користуються різні недобросовісні українські виробники.

виробникисайри

Нагадаємо, до редакції РІА PrimaMedia потрапили протоколи випробувань зразків консервованої сайри. Нам їх представив небайдужий споживач Сергій Лапіков, котрий вже давно засумнівався у чесності приморських виробників сайри. З протоколів випробувань випливає, що маса риби в консервах майже у всіх виробників різниться і не дотягує навіть до 180 г, при обсязі банки в 250 г. Виникла підозра, що виробники свідомо зменшують кількість риби, замінюючи її звичайною водою.

Самі виробники сайри зізналися, що масово порушують державний стандарт (ГОСТ). Мовляв, змінилися умови виробництва — зараз майже всі консерви виготовляють із замороженої сировини. Щоправда, при цьому не уточнили, що в стандарті сказано, що не важливо, з якої сировини робляться консерви.