Принципи ХАСП у збиранні харчових підприємств

ХАССП - система принципів, що дозволяє забезпечити абсолютну безпеку на всіх етапах виробництва харчових продуктів та виключає можливість отруєння, надходження на прилавки магазинів неякісних товарів. По суті, це інструмент управління будь-якою промисловістю, у тому числі і харчовий, який приділяє максимальну увагу так званим точкам ризику у процесі виробництва.

ХАССП включає сім принципів

Проведення повного аналізу ризиків
Визначення тих точок, жорсткий контроль на які дозволить убезпечити харчову промисловість
Встановлення критеріїв, за якими можна було б визначити, наскільки якісно протікає виробничий процес
Моніторинг усіх етапів виробництва
Складання переліку дій, здатних нормалізувати ситуацію при настанні критичної точки
Ведення документації та фіксація всіх параметрів
Постійна перевірка документації, що ведеться

Перелічені принципи ХАССП стосуються не лише власне виробничого, а й суміжних процесів, у тому числі збирання харчових підприємств. У своїй роботі фахівці нашої клінінгової компанії орієнтуються саме на ці принципи, що дозволяє зрештою дійти повного дотримання всіх санітарних норм та максимальної безпеки харчового виробництва з точки зору чистоти приміщень, в яких воно протікає.

Прибирання харчових приміщень включає в себе

Регулярне вологе прибирання
Очищення згідно з розробленим графіком усіх поверхонь, у тому числі стін та дверей
Дезінфекція поверхонь
Очищення робочих областей, у тому числі видалення жирних плям спеціальними складами
Ведення журналу клінінгових заходів
Суворий контроль якості тарегулярності збирання

Прибирання харчових приміщень – не лише один із обов'язкових моментів, без якого не можливе функціонування виробництва, а й гарант виготовлення справді якісної продукції. Ми подбаємо про чистоту, щоб ви змогли у свою чергу подбати про своїх клієнтів!