Приплив повітря
Зі шкільного курсу фізики всі ми пам'ятаємо, що без кисню немає вогню. Він хоч не горить, але підтримує горіння. Тому постійний приплив повітря до працюючого грилю просто необхідний, особливо якщо гриль встановлений у закритому приміщенні. З іншого боку, як немає диму без вогню, так і немає вогню без диму, який повинен мати можливість вільного виходу. Інженери, що розробляють печі та грилі Kotagrill, успішно справляються з цим непростим завданням, що дозволяє використовувати ці пристрої всередині будь-яких будівель.
Секрет вирішення проблеми циркуляції повітря навколо гриля у тому, щоб забезпечити необхідну тягу. У процесі роботи гриля повітря у приміщенні віддає вогню кисень, дефіцит якого потрібно постійно поповнювати. І, навпаки, у разі недостатнього припливу свіжого повітря, яке «виштовхує» дим у трубу, останньому нічого не залишиться, як заповнювати собою кімнату. Так що свіжого повітря має надходити в кімнату, як мінімум, не менше, ніж диму, що виходить назовні. Якщо, як вирахували фахівці, оптимальний діаметр труби димоходу становить 30 сантиметрів (у комплект фінських грилів входять саме такі труби), то й вікна в приміщенні з грилем, що працює, краще відкривати на таку ж ширину. Але краще все-таки, при встановленні стаціонарного гриля, заздалегідь подбати про систему подачі в приміщення свіжого повітря.
| Варіант 1: |
Ідеальною буде схема, показана малюнку 1, коли свіже повітря подається через отвір у підлозі. Діаметр цього отвору, розташованого безпосередньо під грилем, повинен бути не меншим, ніж діаметр димоходу. Вступник знизу створюєрівномірний висхідний потік без протягу. При посиленні полум'я прискорюється і потік повітря, забезпечуючи цим ідеальну тягу в димарі.
Але така система вентиляції можлива лише там, де між підлогою приміщення та ґрунтом є вільний простір, що є далеко не скрізь і не завжди. Якщо альтанки для барбекю проектуються і будуються з урахуванням цієї вимоги, то на веранді дачного будинку і, тим більше, в заміському котеджі створити таку систему циркуляції повітря, швидше за все, не вдасться.
Тоді можна скористатися схемою вентиляції, зображеної на малюнку 2. У цьому випадку свіже повітря подається через труби, яких має бути, як мінімум, чотири, а їх діаметр – удвічі менший, ніж діаметр труб димоходу. Направляти труби слід у різні боки від вогнища і мати невеликий нахил вниз, щоб забезпечити достатній приплив вуличного повітря. Але і цей варіант прийнятний далеко не завжди, а лише в тому випадку, якщо будова, в якій встановлений гриль, розташовується безпосередньо на землі.
В іншому випадку доведеться скористатися найпростішою, але далеко не найефективнішою системою вентиляції, зображеною на малюнку 3. Цей спосіб передбачає пристрій зазору у вхідних дверях, а також отворів або щілин у підлозі. З одного боку, циркуляція повітря в такому приміщенні буде достатньою, але на додаток до хорошої тяги в грилі ви отримаєте протяг у кімнаті.