Приправа зіра корисні властивості, Корисні властивості
Найпопулярніша приправа Азії - кумін, або як її ще називаютьзіра, корисні властивості якої ми сьогодні і розглянемо. Це свого роду аналог нашого кмину, але зірка дрібніша, і має більш виражений аромат, яскравіший і приємніший, ніж у кмину. Зіра настільки популярна в країнах Азії, що на честь її названо острів Коміно в Середземномор'ї, і він повністю покритий полями цієї прянощі. Зіру активно використовують для випікання. Вона надає неповторного аромату хлібу, кисломолочним продуктам. Для засолювання капусти, томатів та грибів зіра просто необхідна. Середземноморська кухня використовує цю спецію для приготування картоплі, супів, риби, різних страв зі свинини, салатів. Особливе місце відведено приправі зір у рецепті середземноморського плову.
Існує два основні види цієї ароматної приправи: чорний та білий кумін. Саме білий кумін продається у магазинах нашої країни. Він ніжніший, дрібніший і менш ароматний, ніж чорний.
Зіра корисні властивості
Зіра дуже корисна для людини. Вона містить приблизно 3-4% ефірної олії, яка дуже цінується в парфумерії, косметології та медицині. З давніх-давен і до цього дня, в Греції готують ароматний чай з цієї приправи, і напувають їм дітей, щоб поліпшити їх самопочуття і зміцнить імунітет. Кумін вважають прекрасним тонізуючим засобом та гарним афродизіаком.
Зіра – приправа, яка позитивно впливає на травлення, зупиняє метеоризм, заспокоює діарею і знімає коліки. Щоб поліпшити травлення, її рекомендують вживати в поєднанні з меленим коріандром. Такий спосіб застосування допоможе очистити легені при сильному кашлі з виділенням мокротиння, і заспокоїтися при сильних стресах.
До того ж, ця приправа дієяк сечогінний засіб та сприяє виведенню шлаків з організму. Для цього приготуйте густий напій: заваріть дві чайні ложки зіри склянкою гарячої води. Щоб значно підвищити ефект такої процедури, крім зір покладіть ще фенхель і коріандр в рівних пропорціях.
Щоб збільшити кількість молока у жінок, що годують, їм рекомендують вживати в їжу приправу зіра. З цією метою змішують у рівних пропорціях порошок куміну і цукор, і вживають у їжу. Інший варіант – відвар куміну у воді чи молоці (не міцний), який п'ють невеликими порціями тричі на день. Допоможе вона і при деяких невралгічних захворюваннях, таких як безсоння та амнезія. Зіра є легким знеболюючим засобом, також допомагає очистити дихальні шляхи.
Спеція зіра вважається антисептиком, і допомагає розсмоктувати зовнішні пухлини, позбавляє від прищів та різних висипів. Легко впорається вона з нападами нудоти. Особливо це варто врахувати вагітним жінкам на перших місяцях вагітності. Але варто пам'ятати, що у великій кількості вагітним вживати цю спецію, як і будь-яку іншу, не рекомендується. Для зняття відчуття нудоти просто залийте чайну ложку куміну склянкою гарячої води і у вигляді чаю випийте.
Щоб очистити організм від шлаків, що накопичилися, і не перетравлених залишків їжі, застосовують спеціальний лікувальний чай. Щоб його приготувати, залийте двома чашками води насіння зіри, фенхелю та коріандру (по чайній ложці кожної приправи). Такий чай прискорює травлення, піднімає настрій та додає сил.
Якщо змішати приправу зіра з оливковою олією, то вийде чудова суміш, яка здатна розсмоктати пухлину селезінки. Для цього суміш прикладають на тіло над хворим на орган. Доведено, що кумін швидко загоює рани. Дляцього просто покладіть його в центр пошкодженої ділянки шкіри.
Приправа зіру сприятливо впливає на мозкову активність, покращує пам'ять, заспокоює та допомагає концентруватися. Для цього застосовуйте суміш із однієї чайної ложки куміну та однієї столової ложки меду. До того ж, вона зміцнює та відновлює зір.
Щоб позбутися висипань на шкірі, у тому числі й висипу вугрів, косметологи рекомендують наступний рецепт з куміну. Візьміть дуже дрібно перемелений порошок цієї приправи та розведіть її з водою, до утворення густої кашки. Наносьте її безпосередньо на місця висипання. Це не тільки полегшить біль і роздратування, а й допоможе позбавитися ненависних висипів.
Для освіження дихання полощіть рот ароматною водою: на склянку гарячої води розведіть трошки меленої зіри і прокип'ятіть. Дайте відвару охолонути і додайте трохи кардамону.
Зіра протипоказана людям, які хворіють на гастрити з підвищеною кислотністю, виразкові захворювання шлунка та дванадцятипалої кишки.
Чи може завдати такої приправи, якзіра, шкоди ? Як уже говорилося, існує низка протипоказань до її застосування. Незважаючи на величезну користь, у деяких випадках вона може бути шкідливою для організму людини.
Вживання куміну може спричинити сильну алергію. Більше того, в окремих випадках він може викликати анафілактичний шок. Причиною є індивідуальна нестерпність продукту. Перед застосуванням рекомендується провести алерготест. Для цього необхідно вживати невелику дозу даного продукту, після чого протягом 15-20 хвилин спостерігати, чи є алергічна реакція. Якщо якихось ознак алергії відсутні, то індивідуальна переносимість може бути виключена.
Кумін може викликати печію втих людей, які не переносять гостру їжу. Зіру, як і будь-яку іншу приправу, не можна вживати у великих дозах, оскільки це може спричинити важкі і болючі менструації. Відомі випадки, коли її надмірне вживання призводило до викиднів у жінок. Не всі знають, що її насіння має наркотичні властивості, тому їх регулярне вживання призводить до психічних розладів. Не виключається сонливість та нудота.