Пряничний будиночок – З ШОКОЛАДУ І ІРИСОК
Виявляється, пряникові будиночки можуть бути не зовсім пряниковими. Чому б не зробити солодкий будиночок із вафель, чи зліпити із зефіру? Звичайно, його вже тоді буде важко назвати пряниковим, але те, що його назвуть ОРИГІНАЛЬНИМ і АВТОРСЬКИМ - це точно. Але дозвольте мені в цій статті продовжувати за звичкою називати їх «пряничними будиночками».
Отже сьогодні ми робитимемо «пряникові будиночки» з нестандартних матеріалів — із шоколаду та ірису – ось такі:
Хоча, зізнаюся відразу, коричневий будиночок на фото зроблений з покупних коржів - але саме його колір стінок наштовхнув мене на ідею створення ірискового будиночка, яка і була перевірена мною, і я навіть знайшла 3 способи для створення ірискового будиночка.
Пряничний будиночок - З ШОКОЛАДУ.
Для створення шоколадного будиночка нам знадобиться як мінімум 7 плиток шоколаду: 1 для основи, 4 для стін та 2 для даху (можна ще купити і запасні плитки, про всяк випадок)
З картону вирізаємо шаблон будиночка (фасадна стіна, бічна стінка, покрівельна половинка) – усі подробиці про створення картонного шаблону для пряничного будиночка тут.
Далі обертаємо шоколадки і залишаємо їх на деякий час в теплі. Щоб вирізати з шоколадних плиток деталі нашого будиночка, шоколад має бути м'яким, інакше при натисканні ножем він просто розкришиться або трісне.
Коли деталі вирізані, відправляємо їх у холодильник або морозильник на рівній поверхні, щоб стінки будиночка не вигнулися.
Обрізки шоколаду розтоплюємо на водяній бані – це буде шоколадний клей для склеювання нашого шоколадного будиночка.
Коли шоколадні деталі повністю затвердіють у морозильнику, склеюємо їх гарячим шоколадом – якце виглядає, я докладно показала на фотографіях у статті «Пряничний будиночок – секрети майстерності» — там ми склеювали подібним чином пряниковий будиночок гарячою карамеллю. Ці ж фотографії наводжу нижче:
Так само діємо і з нашим шоколадним будиночком -обмочуємо в гарячий шоколадний клей дві охолоджені в морозильнику стінки будиночка ішвидко стикуємо їх разом. На холодних плитках шоколадний клей моментом схоплюється і плики завдяки тому, що вони заморожені не підтаюють від гарячого шоколадного клею.
Або якщо ви боїтеся працювати з гарячим клеєм, зробіть білоквий клей – він холодний і ви можете працювати не поспішаючи – рецепт білкової клейкої глазурі ви знайдете тут.
БУДИНОК З ІРИСОК.
Будиночок з ірисок – можна зробити трьома способами:
Спосіб перший знаходимо у продажу плиткову іриску. Робимо солодкий клей на вибір (білковий, ірисковий, карамельний або шоколадний. І працюємо з такими плитками ірисковими так само, як ми працювали з плитками шоколаду при створенні шоколадного будиночка.
Спосіб другий: варимо іриску (простий рецепт ви знайдете ось у цій статті), і заливаємо її в рамки вирізані в картоні (що я маю на увазі, ви зрозумієте, якщоу третій статті подивіться, як заливаються в шаблон карамельні віконця для пряничного будиночка). Тобто в товстому картоні вирізуєте контури стін будиночка і заливаєте в цей трафарет готову іриску.
Не забудьте під шаблон покластифольгу, щоб іриска не прилипла до столу.
Коли іриска затвердіє, виймаєте її із шаблону. Якщо іриска сильно плипла до шаблону, виріжте її гарячим ножем (ніж потримати над газовим пальником).
І ірисом, що залишився (його митримаємо на водяній бані, щоб не охолонув і не затвердів )склеюємо наш пряниковий будиночок.
Другий спосіб простіший – є у продажу такі сорти ірису (типу «Сливки-лінивки» – запитайте у продавців на ринку, вони знають), які ліпляться руками як пластелін. До рук не прилипають, м'які, еластичні, їх можна виліпити все, що завгодно, вони добре тягнуться і прекрасно тримають форму. Стіни та дах будиночка можна спокійно виліпити з таких ірисок, коштують вони зовсім не дорого.
А якщо вам все ж таки до душізвичні будиночки з пряничного тіста - ось такі:
товсі секрети майстерності і покрокове пояснення ви знайдете в першій статті нашого пряничного циклу.
\ Попередня сторінка.