Пряний салат із печінкою та огірками – рецепт приготування з фото від
Інгредієнти:
- куряча печінка - 600 г.
- сіль, перець за смаком
- спеція "Італійські трави" - за смаком
- олія — для смаження
- цибуля - 1/2 шт.
- часник - 1 зубчик
- сік 1/2 лимона
- сік 1 апельсину
- цедра лимона та апельсина - з 1/2 шт.
- масло вершкове - 50 г.
- тростинний цукор - 2 ст. л.
- соєвий соус
- свіжі огірки - 2 шт.
- кунжут
- салат Ромен - 1/2 качана
- рисова вермішель - 100 г.
- м'ята
Спосіб приготування:
Печінку помити, злегка обсушити. Кожен шматочок посолити, поперчити, посипати травами.
Розігріти на сковороді олію і обсмажити печінку з двох сторін майже до готовності, потім перекласти печінку на блюдо, сковороду вимити.
Рисову локшину залити окропом, дати постояти хвилину-дві.
Воду злити, локшину охолодити.
На сковороду викласти вершкове масло|мастило|, розтопити. Додати|добавляти| цукор, перемішати.
Влити сік апельсина та лимона.
Покласти цедру, перемішати.
Цибулю дрібно нарізати, часник подрібнити і покласти в карамель, обсмажити до м'якості.
Викласти в цей соус печінку та прогріти.
Огірки очистити від шкіри, нарізати скибочками. У ємності з'єднати печінку, локшину та огірки.
Заправити соєвим соусом і перемішати.
На гарне блюдо викласти листя салату, трохи полити соком апельсина.
На листя салату викласти печінку з рештою інгредієнтів. Прикрасити салат насінням кунжуту та листочкамим'яти.