ПРО БАД (біологічно активні добавки)
БАД – «біологічно активна добавка» до харчування людини, річ, безперечно, корисна. Однак, давайте розберемося у її потребі, корисності, історії виникнення. Тварини вживають у їжу природні продукти, які забезпечують їх необхідним повноцінного підтримки життя. Так само чинила і людина, приблизно, 100-150 років тому.
Розвиток науково-технічного прогресу та промисловості найсильнішим чином вплинув на харчування та здоров'я людини.
Люди жили і харчувалися їжею тієї, яку добували та готували своїми руками. З поділом праці, розвитком виробництва, торгівлі, у житті стали зміни, які відбилися на харчуванні і здоров'я. Одні люди стали вирощувати овочі, фрукти, злаки, розводити худобу, птицю. Інші люди мали зберегти врожаю. Треті люди повинні з виробленого та збереженого зробити продукти харчування. Четверті люди через магазини продати продукти нам – кінцевим споживачам.
Кожен із зазначених етапів «харчового ланцюжка» став вносити в їжу суттєві зміни, які вплинули на її якість у бік погіршення.
1. Люди, які вирощують сировину для виробництва їжі, насамперед виснажили землю і повинні використовувати хімічні добрива, що несприятливо позначається на вирощеній сировині – надлишок хімікатів у рослинах, що робить їх «дещо шкідливими». Вирощуються такі сорти, які приносять більше врожаю, стійкі до шкідників та несприятливих умов. У результаті вони стали сильно відрізняться від своїх натуральних предків, втративши на цій стадії ряд цінних речовин необхідних для життя і зростання організму людини. Принагідно вони стали насичені такими речовинами, які не потрібні організму в таких кількостях (різного роду хімікати тапестициди).
Що стосується тваринної продукції - стали застосовувати швидкорослі породи, харчування тварин для швидкого зростання додавати різного роду стимулятори, гормони. Сама технологія вирощування почала сильно відрізнятися від природної - стійла, обмежене коло поживних речовин. У результаті, продукція тваринництва вже на цій стадії стала також ущербною.
2. Збереження врожаю породила головний біль - виявилося все натуральне, насичене ферментами прагнути прорости або зіпсуватися. Що робити, як зберігати? Дуже просто – відокремити від зерна зародок – не зростатиме. Так і стали згодом чинити. Хто міг припустити, що найбільш цінні речовини перебувають у зародку. Що стосується тваринних продуктів, то найкращий спосіб зберігання - заморожування або термічна обробка. В результаті термічної обробки тваринні продукти, як і рослинні, перетворювалися на незручну форму для травлення.
3. При виробництві продуктів харчування, на догоду технологічному процесу, виявилося непотрібними: оболонка зерен (що містить багато мінералом), кістки тварин (що містять важливі та потрібні мікроелементи, наприклад кальцій). Тому, вже на стадії зберігання зерно перетворювалося на борошно (у такому вигляді його зберігати зручно), а м'ясо зберігали без кісток.
4. При приготуванні та продажу готових продуктів харчування, виявилося важливим їх збереження, товарний вигляд. Для цього треба було вбити всі ферменти, наситити продукт такими речовинами, які б зберігали його від псування – різні консерванти та інше. Таким чином, харчовий продукт насичувався додатково непотрібними речовинами і шкідливими для здоров'я і життя людини.
Коли вищезгаданий ланцюжок був збудований і запрацював на повну потужність, сталася катастрофа. Вперше цебуло продемонстровано на рисі у країнах, де він був основним продуктом. Раніше населення цих країн їли рис із лушпинням і були здорові. Після того, як почали харчуватися шліфованим рисом, виникла у більшості населення хвороба Бері - бері.
Паралельно з описаним вище процесом розвивалася і наука харчування людини. Були відкриті вітаміни, мінеральні речовини та показано їх важливу участь у процесі життя людини. Виявилося, та сама хвороба, як «Бері-бері» - виникла вона нестачі вітамінів групи «В», цинга - від нестачі вітаміну «С». Подальші дослідження показали важливість кальцію, цинку та багатьох інших вітамінів та речовин для підтримки нормального життя та здоров'я у людини.
Кмітливі люди швидко зрозуміли, що на цьому можна заробляти гроші і стали випускати вітаміни, мінерали для повсякденного харчування. Ось так з'явилисяБАД - таблетки, порошки, пігулки, що містять вітаміни, мінерали, а часом і ферменти рекомендовані для повсякденного вживання. Те, чого не було в їжі, додавали до неї шляхом прийомуБАД.
Згодом у світі з'явилися фармацевтичні фірми – гіганти, які спеціалізувалися на виробництві та продажуБАД : компанія «Нутриляйт», за ними «Тяньші» та інші фірмочки, готові на неякісній, але дешевшій продукції, заробити собі гроші .
Якщо «Нутриляйт» і «Тяньші» цінують свою репутацію і виробляють якіснийБАД, то фірмочки цим не займаються.
Виходить, що БАДи потрібні тим людям, які вживають сучасне харчування, позбавлене всього живого та потрібного. Нас свідомо привчають до них, дедалі більше втягуючи у товарно-грошовий кругообіг. Особам, які ведуть здоровий спосіб життя та вживають натуральні продукти –БАД не потрібні. У різноманітній танатуральної їжі знаходиться все необхідне для життя та здоров'я людини.
Ось те головне, що потрібно знати поБАД і правильному, натуральному харчуванні людини.