Про що господар ресторану спитав, набравши води з крана
Питання. Вода. Повертаючись до давньої розмови з власником ресторану про перевірки, документи, формальності та інші великі та маленькі проблеми його бізнесу запитав він і про мінеральну воду. Якість води водопровідної в Німеччині очевидно хороше і її можна пити прямо з-під крана. Як справи з мінеральною водою.
Виходець з іншої країни зацікавився питанням допуску мінеральної води до продажу над ринком, тобто. у його ресторані. Цим переслідувалася мета додатково підкреслити національний колорит ресторану, де не лише кухня та вино, а й мінеральна вода ставилася б до створеного господарем «амб'єнта».
Провівши невеликий аналіз на тему питання, деякі факти стали несподіваними не тільки для власника ресторану, а й для юриста, такого ж споживача мінеральної води, як і всі ми.
Відповідь (витримки). Як не дивно, але мінеральна вода в Німеччині відноситься до харчових продуктів і має бути допущена і визнана відомством перед її реалізацією. Правовий основою цього є т.зв. Розпорядження про Мінеральні та Їдальні води.
Видано воно на основі вимог у директивах ЄС, а саме директиві про видобування та збут натуральних мінеральних вод (2009/54/EG).
Як будь-яке інше розпорядження, воно містить правові визначення, напр. Яка вода вважається «мінеральною», яка «їдальня», яка «джерельною» і т.д.
Перед тим як потрапити до споживача, вода з того чи іншого джерела має пройти цілу низку «адміністративних процесів» згідно з цим розпорядженням. Після цього обов'язково вказівка як знаходження джерела, і даних про т.зв. «користувачеві»джерела.
Вже відомі джерела перебувають у відомчому списку, який регулярно поповнюється чи змінюється. На сьогодні їх близько 820.
Розпорядження вказує так само, які перевірки має пройти джерело перед поданням заяви на його реєстрацію як «допущеного». При цьому вказуються допустимі показники вмісту тих чи інших речовин у мінеральній воді.
У § 12 зазначено, що видобуток та розлив води з джерела можливий лише з дотриманням вимог додатка 1.
Регулюються також межі обробки мінеральної води, які допускають відокремлення від неї типових речовин. Цей процес виділення з води неприпустимих речовин також повинен відповідати нормам (але це інше питання і... відомство дасть на це більш докладні практичні пропозиції).
Щодо джерела з… потрібно лише заглянути до таблиці 2010/C 65/01 до Директиви ЄС 2009/54/EC, в якій кожна країна занесла визнані в кожній країні власними відомствами джерела. Дивись у програмі витримку таблиці з назвами допущених джерел. Там же знайдено і джерело, про яке Ви запитували.
У § 5 (видобуток) зазначено, що видобуток можливий лише з джерела, яке має «допуск» до користування ним від відповідного відомства. Умови отримання допуску див. Додаток та відповідь органу.
Продаж – це запровадження і комерційне використання товару над ринком, що регулює § 3 розпорядження. Для цього також необхідний «відомчий дозвіл», який видається за заявою після дотримання умов у § 2 розпорядження, а саме після проведення: 1) геологічно-гідрологічного, 2) фізичного, фізико-хімічного та хімічного, 3) мікробіологічного та гігієнічного, 4)... при певних показниках так само дієтолого-фізіологічного аналізузгідно зі визнаними нормами наукового аналізу. . До податкового питання: як не дивно, оподаткування відбувається так само, як і звичайні напої з пдв в 19%, а не як інші продукти харчування 7% пдв. Причина саме в тому, що її не віднесено до списку т.зв. «життєво необхідних» продуктів харчування, оскільки звичайна водопровідна вода можна порівняти з мінеральною і є її замінником. Звучить звичайно дивно, але як обґрунтування для відмови «пільгового» оподаткування – залізне обґрунтування.
Наприкінці залишається констатувати, що будь-яка «спрага» знань може бути задоволена так само просто, як щодня «вгамовує спрагу» своїх відвідувачів власник ресторану, що поставив питання, послужливо підносячи пляшечку прохолодної мінеральної води.