Продуктові підкомплекси
Зернопродуктовий підкомплекс
Зернопродуктовий підкомплекс – провідний АПК Білорусі, він визначає продовольчу безпеку країни. Від його стану залежить розвиток інших підкомплексів, оскільки зерно є сировиною для харчової, комбікормової, хімічної, текстильної та інших галузей. Воно є основним енергетичним джерелом кормів для худоби та птиці, основою харчування населення.
Зернові культури вирощують повсюдно. Основними виробниками зерна є великотоварні сільськогосподарські підприємства. На душу населення виробляється близько 700 кг зерна.
Головне завдання підприємств зі зберігання та переробки зерна полягає в тому, щоб своєчасно та якісно, при мінімальних витратах виконувати операції з його приймання, сушіння, зберігання та переробки.
Зберіганням зерна займаються сільськогосподарські, хлібоприймальні та переробні підприємства. Переробку зерна здійснюють борошномельно-круп'яна та комбікормова галузі. Виробництво комбінованих кормів здійснюється як у комбікормових заводах, і на сільськогосподарських підприємствах.
Картоплепродуктовий підкомплекс
Картоплепродуктовий підкомплекс - один з найважливіших в АПК, так як картопля використовується на харчові, технічні та фуражні цілі. З нього виробляють крохмаль, спирт, патоку та низку інших продуктів. У нашій країні основна маса картоплі споживається у свіжому вигляді, частка промислової переробки її незначна (до 5%), тоді як у США – близько 60%.
Картоплю вирощують у всіх регіонах. Основне його виробництво зосереджено у приміських господарствах. Переробкою картоплі займаються підприємства крохмало-патокової, спиртової та інших галузей. Основна галузь переробки – крохмало-паточна, що виробляєкрохмаль, патоку, глюкозу, саго та інші продукти.
Відходи крохмало-патокового виробництва (мезгу, екстракт із сокової води) використовують на корм худобі.
Бурякоцукровий підкомплекс
Бурякоцукровий підкомплекс вирощує сировину та виробляє цукор для внутрішнього та зовнішнього ринків. При цьому утворюється велика кількість відходів: жом, патока (меляса) та осад фільтрації (дефекат). Жом використовують на корм худобі, патоку застосовують для присмачування грубих кормів та приготування комбікормів, а також виробництва етилового спирту та хлібопекарських дріжджів.
Дефекат є цінним добривом для кислих грунтів.
Основне виробництво цукрових буряків та його переробка зосереджено у Брестській, Гродненській та Мінській областях.
Зв'язок цукрової промисловості з буряковим виробництвом обумовлений великою витратою сировини на виробництво одиниці продукції (цукору), низькою транспортабельністю буряків, погіршенням її якості при далеких перевезеннях та зберіганні. Сировинна зона цукрового заводу – це сукупність буряків, що здійснюють виробництво сировини, територіально примикають до заводу і мають з ним виробничо-економічні зв'язки.
Плодоовочепродуктовий підкомплекс
Плодоовочепродуктовий підкомплекс включає сукупність галузей, зайнятих виробництвом, заготівлею, зберіганням, переробкою та реалізацією плодів, ягід та овочів.
Овочеводство та плодівництво сконцентровані у приміських зонах великих міст. Велику питому вагу займає овочівництво захищеного ґрунту. Основні види – теплиці, парники та утеплений ґрунт; основні культури – огірок та томат. Вони дають до 93% валового збирання овочів. Крім них вирощується перець, баклажани, зелені культури. Для більшості районів країни овочі в теплицяхвирощуються в зимово-весняний та осінньо-зимовий періоди.
Найбільшого розвитку садівництво і овочівництво отримали особистих підсобних господарствах населення. Вони виробляється близько 90 % плодово-ягідної продукції і на 82 % овочів.
Зберігання плодів та овочів здійснюють у спеціальних сховищах: плодо-, коренеплодо-, капусто-, лукосховищах. При нестачі таких об'єктів овочі можуть зберігатися у буртах та траншеях.
Переробку плодів та овочів здійснюють як у консервних заводах, і у власних цехах сільськогосподарських підприємств.
Молочний та м'ясний підкомплекси
Молочний та м'ясний підкомплекси постачають продукти харчування, що відрізняються високою харчовою цінністю та хорошими смаковими якостями, а також сировину для легкої промисловості.
Залежно від переважання виробництва молока або м'яса у скотарстві набули розвитку такі напрями: молочний (питома вага корів у стаді 65 %), молочно-м'ясний (питома вага корів у стаді 40–45 %), м'ясо-молочний (питома вага корів у стаді близько 40%) та м'ясне (питома вага корів у стаді близько 40%).
Первинну обробку (очищення та охолодження) молока здійснюють на сільськогосподарських підприємствах, на прифермерських молокоприймальних пунктах. Це дозволяє зберегти якість під час транспортування. Переробка здійснюється на великих молочних заводах та в цехах сільськогосподарських підприємств.
Молочна промисловість у Білорусі розвивається у кількох напрямках: суцільномолочна, маслоробна, сироварна, молочно-консервна та виробництво морозива.
Виробництво м'яса та м'ясних продуктів включає види діяльності, пов'язані з убоєм худоби та птиці, виробництвом свіжого, охолодженого та замороженого м'яса, м'ясних продуктів та ін.
Підприємства м'яснийпромисловості виробляють понад 500 видів продукції, зокрема близько 150 видів ковбасних виробів. Виробляються також пельмені та м'ясні напівфабрикати.
Для Білорусі тваринництво є основою забезпечення продовольчої безпеки, оскільки у цій галузі виробляється близько 60% вартості валової продукції сільського господарства.
Льноводчий підкомплекс
Природно-кліматичні умови Білорусі забезпечують ефективне виробництво льонопродукції для внутрішнього ринку та формування експортних ресурсів.
Інтенсифікація льонарства передбачає впровадження високопродуктивних, тонковолокнистих, стійких до вилягання та хвороб сортів льону-довгунця, застосування промислової технології вирощування та збирання льону, розміщення його за кращими попередниками, науково обґрунтоване внесення добрив, систему агротехнічних та хімічних заходів боротьби з.
У сучасних умовах збільшується споживання рослинних олій як дешевших. Частина масла використовується на технічні цілі при виробництві мила, оліфи, лінолеуму, клейонки та ін.
Сировиною для виробництва рослинних олій служить насіння олійних культур, з яких переважають насіння ріпаку, льону та соняшнику. При переробці насіння також одержують близько 35% шроту або макухи, які використовують як корм для тварин. Виробляють рослинну олію як на олійно-жирових заводах, так і в цехах сільськогосподарських підприємств.
Якщо Вам необхідне написання реферату, курсової або дипломної роботи на цю тему, Ви можете