Проект на тему «Шкідлива їжа», Контент-платформа
ПРОЕКТ НА ТЕМУ: «Шкідлива їжа».
Завдання проекту: провести аналіз харчових добавок.
Мета дослідження: звернути увагу учнів на їжу, яка завдає шкоди організму.
Аналіз, опитування, збирання інформації з книг, інтернету.
21 століття – це століття створення потужної промисловості, яка необхідна щоб зберегти та змінити продукти, яких раніше не було у природі. На наш погляд, було б дуже цікавим вивчити склад деяких продуктів та розглянути їх вплив на здоров'я людини.
1.Провести опитування серед однокласників та друзів та з'ясувати назви солодощів, напоїв, чіпсів, сухариків, жуйки, йогуртів, які вони люблять найбільше.
2.Дослідити роль харчових добавок, що містяться в цих продуктах, та їх вплив на процеси травлення. Розглянути їхній вплив на стан шлунково-кишкового тракту.
3.Проаналізувати отримані дані, зробити висновки.
Введення харчових добавок з погляду технології може бути спрямоване:
- на покращення зовнішнього вигляду харчового продукту
- для збереження якості продукту в процесі його зберігання
- На прискорення термінів виготовлення харчових продуктів.
План роботи команди учнів 9 класу
Клас із 10 осіб розділився на 3 групи.
1 група провела соціологічне опитування учнів про продукти в упаковці, які вони люблять та купують найчастіше. Опрацювавши результати опитування, група склала список із 10 продуктів, які перемогли в опитуванні.
Також 1 група вивчила інформацію на упаковці 10 найпопулярніших продуктів, склавши список Е добавок, які виявили на них.
2група з'ясовувала, що є ці Е добавки, навіщо вонивикористовуються як впливають на наше здоров'я.
3 група провела аналіз усієї зібраної інформації про Е добавки, зробила висновки, учні створили комп'ютерну презентацію на тему «Шкідливі продукти харчування».
1. 1 група провела соціологічне опитування учнів нашої школи про продукти в упаковці, які вони люблять і купують найчастіше. В опитуванні взяли участь 30 осіб (учні 6-7 класів). Список продуктів в упаковках, які люблять і найчастіше купують діти: жувальні гумки, солодощі, сосиски, сардельки, копчені та напівкопчені ковбаси, йогурти, чіпси та картопля "Фрі", лимонад, морозиво, газовані напої та соки, сухарики, шоколад.
Опрацювавши результати опитування, група склала список із 10 продуктів, які перемогли в опитуванні:
1. Жувальна гумка.
5. Шоколад "Кіт-кат".
9. Лап шашвидкого приготування.
2. Вивчила інформацію на упаковці 10 найпопулярніших продуктів, склавши список Е добавок, які виявили на них.
3 група з'ясовувала, що є ці Е добавки, навіщо вони використовуються як впливають на здоров'я.
Вплив на організм
Е 420-сорбіт, Е 422, Е 951-аспартам, Е 903, Е 414, Е 121 – барвник Цитрусовий червоний
Викликає шкірні висипання, захворювання шлунково-кишкового тракту, токсична дія на організм.
Е-211-бензоат натрію, Е-338-ортофосфорна кислота, барвники Е-150, Е-122, аспартам Е-951
Пошкодження ДНК, порушення кислотно-лужного балансу в організмі, розлад травного тракту, головний біль, безсоння, алергія
Стабілізатори, емульгатори: стабілізатор Е-1442, регулятор кислотності Е-330
може уповільнити перетравлення їжі в кишечнику, порушує кислотно-лужний баланс.
E621 Глутамат натрію
регулятор кислотності Е-330
Гуанілат натрію E627.
головний біль, прискорене серцебиття, слабкість у м'язах, жар і біль у грудях.
Гліцерин Е422 веде до виділення великої кількості води. Категорично не рекомендується добавка Е-422 людям, які мають захворювання нирок та порушення кровообігу.
лимонна кислота Е330.
Якщо лимонна кислота Е 330 потрапляє в організм у занадто великих кількостях, вона порушує кислотно-лужний баланс всіх внутрішніх середовищ.
Е 102 тартразин Е 160 лікопін, Е 201 сорбат калію, оцтова кислота Е101 рибофлавіни, Е 621
Е 412 гуарова камедь-загусник, Е461,Е 621
Кетчуп поганої якості, зокрема, що містить штучні барвники, може спровокувати у дітей та дорослих:
запалення чи загострення захворювань шлунково-кишкового тракту;
розвиток алергічних реакцій;
запалення підшлункової залози (панкреатит)
9. Локшина швидкого приготування
Е 621 глутамат натрію, Е 102, Е 120, Е 100
Викликає алергію, дратує шлунок, порушується робота шлунка
Нітрит натрію, соя, карагенан, крохмаль. Консерванти, підсилювачі смаку, барвники
Алергія, порушення травлення
Люди створили потужну галузь промисловості, яка покликана зберегти продукти харчування, переробити та значно видозмінити. А саме: консервувати, заморожувати, ароматизувати, підфарбовувати. Люди створюють неїстівні продукти. Натомість ми отримуємо хвороби.
Як же убезпечити себе?
- Не ризикуйте брати незнайомі продукти в магазині, особливо якщо в етикетці вказана велика кількість різних Е.
- Треба знати, яких харчових добавок слід уникати:
Краси, 104, 107, 110, 122-124, 127-129, 132, 133, 142, 151,155, 160b;
Консерванти: 200-203, 210-213, 220-225, 228, 249-252, 280-283, 310-312, 319-321;