Профітролі з сиром - Покроковий рецепт з фото, Закуски
Профітролі із сиром
Профітролі – дуже популярна французька закуска. Вони є невелики тістечка або булочки із заварного тіста, порожнисті всередині і наповнені різними начинками. Пропонуємо приготувати несолодкі профітролі із оригінальною сирною начинкою. Закуска виходить дуже смачною та ніжною, а вигляд має дуже апетитний.
Спочатку профітролями називали невелику грошову винагороду, подарунок за виконану роботу. Значення цього слова дуже схоже на наш «дрібницю, а приємно». Пізніше такою приємною дрібницею стали тістечка, наповнені солодким ніжним кремом. Звичайно, як винагорода такі тістечка нікому не давали, але схожість у значеннях залишилася.
Профітролі можуть подаватися як із начинкою, так і без. Без начинки їх прийнято подавати до бульйону, молочного супу та інших страв, що мають яскраво виражений смак. Наповнивши профітролі несолодкою начинкою (грибами, сиром, м'ясом, овочами), вийде чудова закуска, яка підійде для святкового столу. До речі, зараз дуже популярним стало подавати профітролі на різних урочистостях – весіллях, хрестинах, іменинах. Солодкі профітролі – універсальний десерт, що сподобається і дорослим, і дітям. Профітролі можна заповнювати заварним або сметанним кремом, згущеним молоком, шоколадом.
Інгредієнти для приготування сирних профітролів:
- борошно пшеничне – 240 г
- яйця курячі – 6 шт.
- маргарин – 150 г
- вода холодна – 200 мл
- сіль - 0,5 ч.л.
Рецепт приготування профітролів із сиром:
Спочатку потрібно приготувати заварне тісто. Для цього на повільному вогні розтопити маргарин.
Додати холодну воду.
Довести масу до кипіння і, не знімаючи з вогню, ввести муку|борошно|, постійно помішуючи тісто. Коли воно стане однорідним, прибрати з вогню і дати трохи охолонути.
Додати|добавляти| яйця і добре перемішати.
Оскільки консистенція заварного тіста для в'язка профітролів, ложкою зробити тісто однорідним буде складно, тому можна скористатися блендером.
Деко застелити пергаментом. Чайною ложкою викласти невеликі кульки тіста з відривом 2-3 див друг від друга. Не засмучуйтеся, що тісто матиме негарну форму, у процесі випікання профітролі підростуть, вирівняються і стануть кулястими.
Випікати профітролі потрібно в розігрітій духовці 15-20 хвилин|мінути|.
Для приготування начинки сирної на дрібній тертці натерти плавлений сирок.
Дрібно порубати зелену цибулю, додати|добавляти| в начинку і знову добре перемішати.
Готові профітролі вийняти із духовки. У кожному зробити невеликий надріз та заповнити сирною начинкою.
Профітролі із плавленим сиром готові! Додатково можна посипати зеленню.