Прості та смачні страви з курки – 9 рецептів з фото, Дачна кухня ()
Додавання статті до нової збірки
Куряче м'ясо багате на білок і містить дуже мало жиру, і тому його можна вживати навіть тим, хто дотримується дієти. Кожна господиня в запасі напевно має десяток рецептів страв з курки, але ми підібрали ще кілька цікавих варіантів.
Курка Шиврі
Вам знадобляться : 4 курячі грудки, 30 г волоських горіхів (або фісташок), 1 яєчний білок, невеликий пучок петрушки, 1 зубчик часнику, 50 мл вершків, сіль, перець.
Приготування. Відріжте малі філе і в чаші блендера подрібніть разом із білком, горіхами, вершками, петрушкою та часником. Додайте сіль та перець. У великих філе проріжте "кишеньки" з товстого боку і за допомогою кондитерського мішка наповніть їх отриманим мусом, посоліть і поперчіть. На сковороді, змащеній олією, обсмажте філе до золотистої скоринки, потім перекладіть на лист, застелений фольгою, і відправте в духовку (200⁰С) на 20 хвилин.
Курячі гомілки у листкових мішечках
Вам знадобляться : 500 г бездрожжевого листкового тіста, 6 гомілок, 500 г картоплі, 300 г печериць, 200 г цибулі, 2 ст.л. олії, зелень, спеції, часник (за смаком).
Приготування. Картоплю очистіть і відваріть, гомілки посоліть і підсмажте на олії до готовності. Подрібнені гриби та цибуля також обсмажте, перекладіть у миску і змішайте з розім'ятою в пюре картоплею. Тісто розріжте на 12 квадратів розміром 10×10 см, покладіть один на інший (щоб вийшло 6 квадратиків) і трохи розкотіть кожен – так ви ущільните мішечки. На кожний квадрат покладіть по 2 ст. начинки, зверху поставте гомілку, акуратно підніміть краї "мішочка" і не туго перев'яжіть звичайною ниткою. Відкриту частину ніжкизагорніть у фольгу. Викладіть все на деко так, щоб гомілки стояли і відправте в духовку (200⁰С) на 15 хвилин.
Курячі стрипси
Стріпси (англ. stripes – смужки) – традиційна страва американських ресторанів швидкого харчування.
Вам знадобляться : 500 г філе, 100 г борошна, 1 яйце, 100 мл молока, 300 мл рослинної олії, вівсяні пластівці, спеції для курки (наприклад, паприка, сушений перець чилі), сіль, перець.
Приготування. До стану сметани збийте яйце з молоком, всипте більшу частину борошна, сіль та перець. Наріжте філе на смужки 2×4 см, залиште в соусі на півгодини. Змішайте борошно, що залишилося зі спеціями, в окрему миску насипте вівсяні пластівці. Доведіть масло|мастило| до кипіння, шматочки філе почергово вмочіть в борошняну суміш, потім в пластівці, і обсмажуйте в маслі 3 хвилини до рум'яної скоринки. Викладіть стрипси на паперовий рушник, щоб масло скло.
Оякодон, або омлет із куркою – страва японської кухні.
Вам знадобляться : 300 г філе, 1 цибулина, 3 яйця, 1/2 ст. рису, 6 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. цукру, 20 г зеленої цибулі.
Приготування. У сковороду налийте соєвий соус, підігрійте на середньому вогні. Філе наріжте на невеликі скибочки. Коли соус закипить, покладіть туди нарізану тонкими півкільцями цибулю і всипте цукор, помішуючи, смажте 3 хвилини, потім додайте філе і тушкуйте до готовності (5-7 хвилин). У мисці збийте яйця та залийте м'ясо, не перемішуючи. Накрийте кришкою та готуйте 3-4 хвилини. Рис відваріть, викладіть на тарілку, а зверху покладіть омлет і посипте зеленою цибулею.
Салат із курки з виноградом
Курка запечена в темному пиві
Вам знадобляться : 6 гомілок, 250 мл темного пива, 50 г родзинок, 1 зубчик часнику, 1 ч.л. солі, 1 ч. л. цукру, спеції длякурки (за бажанням).
Курячий салат з горіхами та грибами
Салат із курки з бананом
Шотландський суп кок-а-лікі
Кок-а-ліки (англ. cock-a-leekie - півень і цибуля-порей) - традиційна шотландська юшка, проста в приготуванні, але дуже ароматна.
Вам знадобляться : 1,5 кг курки, 2 л курячого бульйону, 6 стебел цибулі-порею, 1 ст. перлової крупи (або рису), 100 г чорносливу, 1 лавровий лист, 4 гілки чебрецю, 6 гілок петрушки, сіль, перець (за смаком).
Приготування. Розділіть курку на частини, обсмажте, складіть у каструлю і залийте бульйоном. Покладіть петрушку, чебрець, лавровий лист і варіть півгодини. У цибулі відріжте білі частини і крупно наріжте, додайте до супу і варіть ще 20 хвилин. М'ясо дістаньте та відокремте від кісток, у суп опустіть перловку (або рис) та чорнослив. Посолити, поперчити і варити ще 20 хвилин. Покладіть у м'ясо суп.
Куряче м'ясо добре поєднується з різноманітними інгредієнтами, а як гарнір до страв з курки відмінно підійдуть рис, картопля, овочеві суміші.